黃茅好水出好鴨。

紅網(wǎng)時刻7月28日訊（記者 陳綱 通訊員 羅建峰 付勇）武岡市古稱都梁，于西漢文帝、景帝年間建制立縣，歷史悠久，文旅資源相當豐富，其域內(nèi)特色旅游產(chǎn)品“血漿鴨”“武岡鹵菜”等成為搶手熱貨。

武岡名菜血漿鴨讓眾多“吃貨”垂涎不已，其原材料鴨子以黃茅一帶最為出名。鄧元泰鎮(zhèn)黃茅村坐落在雪峰山余脈的天子山腳下，村莊青山環(huán)抱，從黃茅嶺天子山流下的清泉，匯成溪水，清澈見底。黃茅人最愛養(yǎng)鴨子，一般是他家?guī)资?，你家?guī)资?，多的還會養(yǎng)到兩三百只不等。吃五谷雜糧和山野活食長大的鴨子，體型健壯，肌肉細膩，吃起來有嚼頭、味美無比。

黃茅人一般選擇喂養(yǎng)“絲鴨”這個品種，它體型中等，瘦肉率最高，而且肉質(zhì)緊湊，肉色鮮紅，大家一般都選擇3至4個月的鴨，此階段的鴨子是羽毛剛好全長齊的時候。炒血漿鴨也因各人口味嗜好而異，通常佐以青椒、紅椒、生姜、大蒜等食材，還有兩樣東西不能少，那就是本地的菜籽油和自釀的米酒。“血漿鴨”讓人垂涎欲滴，讓人們品嘗到了生活的真滋味。

關(guān)于血漿鴨的來由，武岡人都認為來自明朝的朱楩。據(jù)傳，朱元璋第十八子朱楩被封藩在武岡為王，有一次，他指名要吃一道炒鴨子。御廚連忙動手，把幾只本地“絲鴨”宰好。第二天天還未亮，就趕早將鴨子剁成小塊，放鍋里用菜油急火爆炒，然后加入辣椒、生姜和大蒜。忽然一陣風吹來，蠟燭滅了。御廚不小心碰翻了鍋邊的鴨血，流入了鍋里。這如何是好？重新備料加工已來不及了。驚慌失措的廚師只得將錯就錯，索性就和著鴨血炒。不一會，鴨肉與鴨血就融合成了一體，并且成了醬紅色，被端上了宴席。朱王以前嘗遍了山珍海味，卻都覺得索然無味，一直沒有好胃口，誰知他將這鴨肉嘗了一塊，不禁拍案叫絕，連說：這是天底下最好的美味！并將它御賜了“血漿鴨”的名稱，欽點為宮廷御肴。后來，武岡一帶的百姓也如法炮制，血漿鴨這道菜就流傳開了。