喜歡吃肥腸，但是一直都嫌洗時(shí)麻煩，前段時(shí)間看了廚房小竅門有提到洗肥腸的方法，恰逢泡椒成熟，所以一試。（用面粉洗的方法確實(shí)比我以前用鹽啊，油洗的方法更加干凈，利落哦）
備料：大腸兩斤（洗干凈后，直接切圈），泡椒(15個(gè)，切碎），生姜兩塊（一塊切片，一塊切絲，兩用），米酒少許，花椒，干辣椒若干，醬油一點(diǎn)。
步驟一：燒鍋開(kāi)水，放姜片下去，直至水開(kāi)
步驟二：倒入切好的肥腸，再放少許米酒川燙
步驟三：腸圈稍有成型，馬上出鍋浸泡冷水中，稍后瀝干備用（無(wú)圖）
步驟四：起油鍋，放入一勺辣椒醬，炒香（根據(jù)需要也可以改成辣椒粉）
步驟五:依次放入蒜蓉，姜絲，泡椒爆香，再加鹽和醬油。
步驟六：放進(jìn)處理過(guò)的腸圈煸炒
步驟七：加半碗水燜煮，直至水開(kāi)
步驟八：出鍋(別急，還要繼續(xù)加工）
步驟九：重起油鍋，爆香花椒和干辣椒段
步驟十：淋在腸湯上
步驟十一：撒上蔥花
意猶未盡，再來(lái)一張
準(zhǔn)備開(kāi)動(dòng)前，還是舍不得，于是，再再來(lái)一張
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夕顏
呵呵，謝謝樓上親們的喜歡。
415年前
東興廣告_5532
你這菜越看越流口水，那個(gè)娶到你，真的有口福?。?/p>
215年前
青松
有豬糞臭的，我不吃的！
115年前
雄陀刀具
有意思。。。。菜做得好。。
315年前
hehe,謝謝樓上各位捧場(chǎng)
王孝波
小芳，上青島啤酒！
看了N次了,真的流口水啊
你咯個(gè)剁腦殼滴，屋里只有小芳，哪有翠花啊........
翠花，上二鍋頭！
流星雪
我咯天王老子樓主明顯在摧殘我們脆弱的心啊只能看，不能吃…………
姜遠(yuǎn)林
流口水了
贊15年前
bill
口味肯定不錯(cuò)，感覺(jué)臘腸更好吃！
閑庭信步
這道菜是我的最愛(ài)﹗
楊柳長(zhǎng)風(fēng)
難搞？有這么難搞么？小生沒(méi)試過(guò)，不信？！
安樂(lè)_舟子的評(píng)論，評(píng)論時(shí)間：2009-8-19 10:14:00娶劉冰這樣的人當(dāng)老婆,一個(gè)頂十個(gè)!據(jù)某人說(shuō)，娶我做老婆也挺頭大的，難搞..........
舟子，用面粉搓你試試看，保證讓你尖聲利叫.........
舟子
娶劉冰這樣的人當(dāng)老婆,一個(gè)頂十個(gè)!
告訴你們一個(gè)去臭的辦法吧,將腸子放一點(diǎn)植物油搓,那腸液和油一反應(yīng),臭氣全無(wú),特別是雞腸鴨腸鵝腸,你放一點(diǎn)油跟腸子搓洗后,一點(diǎn)臭氣也沒(méi)有!
我也喜歡吃肥腸!
嘎嘎嘎嘎嘎........我們都是逐臭之徒......
黃高遠(yuǎn)
我也最喜肥腸
這菜要么燉久點(diǎn),要么腸子不要煸炒了,火候不到,就難吃的......嚼不動(dòng)啊....
哈哈,我也好喜歡吃酸蘿卜炒非常啊,我家的酸蘿卜很好吃的呢,估計(jì)武岡最好吃的就是我家的酸壇子了.老媽做得不是一般的贊
我喜歡呷酸辣肥腸！
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