（編者按）:與貴隆老鄉(xiāng)僅僅是一頓飯的緣，以前沒(méi)任何交集。昨天突然發(fā)來(lái)一篇文章，因我一直寫(xiě)武岡傳統(tǒng)文化的文字，讓我“斧正”。一篇吐槽武岡人的文章，寫(xiě)這種文字，想必會(huì)引來(lái)一些非議的。對(duì)于其中的一些觀點(diǎn)，我頗為認(rèn)同，覺(jué)得讓有想法的武岡人反思反思，也是一個(gè)不錯(cuò)的主意。只是武岡人與新化人、常德人等等的差異，思考一下，也確實(shí)存在。溯源一下，武岡人是王城子民，養(yǎng)成“傲慢與偏見(jiàn)”？抑或城池圍困，視野受限？大家是可以反思的。本篇算拋磚引玉。不攻訐，不污篾，平心靜氣，去除陳弊，消除墮性，重塑武岡人的性格，應(yīng)該是一個(gè)不錯(cuò)的想法。

                                ＃夏貴隆文＃

血醬鴨是湖南武岡的一道特色傳統(tǒng)名菜，用武岡本地剛長(zhǎng)成的絲鴨跟五花肉爆炒，再佐以本地的仔姜和辣椒，起鍋前用醋血醬好，由于醋血的作用，不僅鴨骨酥而脆，就是仔姜和青紅辣椒也變得不辣而甜凈。一道血醬鴨，成為武岡人招待客人的招牌菜，勾起在外打拼的武岡人無(wú)盡的回憶。

婁底新化的三合湯，也是當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣?，去新化菜館，必點(diǎn)的一個(gè)菜就是三合湯，三合湯是新化三大碗的精髓和靈魂。其做法并不復(fù)雜，用新鮮牛肉、牛肚、牛百葉、牛血做成，再在湯里加上當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)山胡椒油，味道鮮美，不僅可大飽口福，也可領(lǐng)略一下梅山文化的深厚和神奇。

我出生在武岡，大學(xué)之前沒(méi)有離開(kāi)過(guò)武岡，大學(xué)畢業(yè)后，分配到婁底漣鋼子弟學(xué)校（原漣鋼中學(xué)，現(xiàn)婁底五中）工作長(zhǎng)達(dá)十多年，05年后離開(kāi)漣鋼，到長(zhǎng)沙發(fā)展。這兩個(gè)地方，是我一生都割舍不下的。兩個(gè)地方的特色美食，一直是我這個(gè)資深吃貨的牽掛，時(shí)常勾動(dòng)著我的食指。平常一有空閑，就喜歡拉著三五好友或者家人滿長(zhǎng)沙尋找血醬鴨和三合湯。到長(zhǎng)沙十幾年，地道的血醬鴨品嘗過(guò)很多次。最早的時(shí)候，大家都喜歡到原來(lái)長(zhǎng)島飯店的武岡辦事處去，在那里，可以吃到不錯(cuò)的武岡血醬鴨和霉豆腐渣，后來(lái)可能是政策的原因，辦事處人流量不足，餐館的生意不好，不開(kāi)張了。幾年遍尋不得，好不容易找到省審計(jì)廳后面的武岡人開(kāi)的私房菜館，三四桌的樣子，想要去解饞都要提前預(yù)約位置。去了幾次，但環(huán)境不佳，并且經(jīng)常斷貨，也就不常去了。后來(lái)，在新開(kāi)鋪那邊，供職長(zhǎng)沙晚報(bào)社的武岡二中的姜師弟開(kāi)了一家武岡菜館，偶爾也去解解饞。最讓我中意的，是大前年開(kāi)在友誼路的南山苗鄉(xiāng)情。雖然取的是南山苗鄉(xiāng)的名稱(chēng)，但實(shí)實(shí)在在是武岡人開(kāi)的。店面不大，幾百平米，分兩層，中間還有一個(gè)夾層，環(huán)境也不錯(cuò)，一般的商務(wù)應(yīng)酬，好友聚會(huì)，不是太講究的，既可以在合作伙伴或者好友前推薦家鄉(xiāng)特色菜肴，又不失主人的面子。店里廚房掌勺的師傅、賬房、服務(wù)員都是清一色的武岡人。步入期間，那簡(jiǎn)樸的裝飾，那一口口純正的武岡話，這不僅是在享受家鄉(xiāng)的美食，更是從中能體驗(yàn)到家鄉(xiāng)的味道，享受著家鄉(xiāng)的人文。這家店的原材料也是極好的，大部分的食材都是每天從武岡托運(yùn)過(guò)來(lái)，做法也是地道的武岡做法，店里的血醬鴨、酸蘿卜炒大腸、大壩豆腐、霉豆腐渣、米花、蕨粑，都是每次必點(diǎn)的。但是好景不長(zhǎng)，從新店試運(yùn)營(yíng)開(kāi)始就去光顧，不到一年時(shí)間，有一次帶朋友去，就關(guān)門(mén)歇業(yè)了。聽(tīng)說(shuō)是幾個(gè)股東彼此不團(tuán)結(jié)，鬧到各人收錢(qián)往自己口袋里放，最后散的伙。這個(gè)店，是我在長(zhǎng)沙光顧最多，最有武岡感覺(jué)的地方特色菜館，每天的客流相對(duì)穩(wěn)定，如果良性發(fā)展，莫說(shuō)開(kāi)多少分店，長(zhǎng)期開(kāi)下去，應(yīng)該不愁客源。為了這個(gè)店，唏噓了很長(zhǎng)一段時(shí)間。至此，在長(zhǎng)沙再?zèng)]見(jiàn)到一家正宗的武岡加菜館。

作為半個(gè)婁底人，對(duì)新化也是非常有感覺(jué)的，幾個(gè)玩得很好，割舍不掉的朋友，都是新化的。新化又是蚩尤故里，梅山文化的發(fā)源地，造就了新化人的義氣、直接，也很對(duì)我這個(gè)不會(huì)拐彎的人的口味。當(dāng)然，對(duì)新化的特色美味，更是情有獨(dú)鐘。新化的三大碗跟武岡的銅鵝、血醬鴨一樣都很有名氣。特別是新化的三合湯，味道更是鮮美，讓人不能忘懷?，F(xiàn)在在長(zhǎng)沙，想吃地道的新化三合湯，莫過(guò)在晚報(bào)大道旁的女人幫私房菜館。女人幫私房菜館，由四個(gè)地道的新化女人創(chuàng)辦。初看名號(hào)，跟新化沒(méi)有半點(diǎn)沾邊。但是里面的食材都是從新化托運(yùn)過(guò)來(lái)，做法基本都是以新化的特色菜為主。像三合湯、臘味合蒸、紫鵲界稻田魚(yú)、坨粉粑等等，入口都是滿滿的梅山文化的滋味。女人幫私房菜館，跟武岡人開(kāi)的南山苗鄉(xiāng)情基本上是同一時(shí)間段開(kāi)業(yè)，可惜的是，武岡人開(kāi)的菜館關(guān)張了，新化人開(kāi)的女人幫私房菜館，生意一直不錯(cuò)，聽(tīng)說(shuō)最近還開(kāi)了分店。一樣的行業(yè)，一樣的模式，差不多的投資規(guī)模，為什么有的店搞得風(fēng)生水起，有的店明擺可以賺錢(qián)，卻關(guān)門(mén)大吉。這當(dāng)然有各個(gè)方面的因素在里面，我不是直接參與者，不敢多言。但有一點(diǎn)是可以肯定的，股東之間的關(guān)系的協(xié)調(diào)，是決定一家企業(yè)能否存續(xù)、甚至做大做強(qiáng)的關(guān)鍵。南山店不能說(shuō)生意不好，每次去，包間基本上都有客，有的時(shí)候夾層大廳也坐滿了人。但為什們就開(kāi)不下去了呢？

個(gè)人認(rèn)為，這也部分反應(yīng)出武岡人的個(gè)性。武岡地屬荊楚邊緣，千年古城，吸收了部分中原文化，能很快的融入到主流中去，所以在邵陽(yáng)的西南五縣中，武岡人的聰明是有一定基礎(chǔ)的，個(gè)人能力都非常不錯(cuò)。但是，要說(shuō)武岡人的團(tuán)隊(duì)協(xié)助精神，那比其他地方多有不足。小聰明個(gè)個(gè)都有，大智慧還是欠缺了。說(shuō)得更直接一些，武岡文化的最大一個(gè)特點(diǎn)，就是格局不夠，見(jiàn)不得別人好，更不愿意當(dāng)別人的梯子。在這點(diǎn)上，更接近中原文化，地處荊楚核心的湖南的常德人岳陽(yáng)人就比邵陽(yáng)人、武岡人要表現(xiàn)得好得多。常聽(tīng)說(shuō)一個(gè)組織上的笑話，如果組織部門(mén)要考察提拔兩個(gè)常德人中的一個(gè)，找這兩個(gè)常德人談話，哪怕是這兩個(gè)人平時(shí)并不對(duì)付，但關(guān)鍵時(shí)刻彼此都會(huì)說(shuō)對(duì)方好話。如果是兩個(gè)邵陽(yáng)人，都會(huì)恨不得立馬把對(duì)方拉下來(lái)。釣過(guò)螃蟹的人或許都知道，竹簍中放了一只螃蟹，必須要記得蓋上蓋子，多釣幾只后，就不必再蓋上蓋子了，因?yàn)檫@時(shí)螃蟹是爬不出來(lái)的。湖南人吃的苦、耐得煩、霸得蠻的湖湘文化，在每個(gè)邵陽(yáng)人、武岡人身上都有非常明顯的標(biāo)簽，體現(xiàn)得更加淋漓盡致，湖湘文化的根，說(shuō)邵陽(yáng)、永州是發(fā)源地都不為過(guò)。武岡，生我養(yǎng)我的故土，宣風(fēng)樓，見(jiàn)證著武岡的滄海桑田。惟愿更多的武岡人在政壇上崛起，在商海里暢游。