（編者按）:與貴隆老鄉(xiāng)僅僅是一頓飯的緣，以前沒任何交集。昨天突然發(fā)來一篇文章，因我一直寫武岡傳統(tǒng)文化的文字，讓我“斧正”。一篇吐槽武岡人的文章，寫這種文字，想必會引來一些非議的。對于其中的一些觀點，我頗為認同，覺得讓有想法的武岡人反思反思，也是一個不錯的主意。只是武岡人與新化人、常德人等等的差異，思考一下，也確實存在。溯源一下，武岡人是王城子民，養(yǎng)成“傲慢與偏見”？抑或城池圍困，視野受限？大家是可以反思的。本篇算拋磚引玉。不攻訐，不污篾，平心靜氣，去除陳弊，消除墮性，重塑武岡人的性格，應該是一個不錯的想法。

                                ＃夏貴隆文＃

血醬鴨是湖南武岡的一道特色傳統(tǒng)名菜，用武岡本地剛長成的絲鴨跟五花肉爆炒，再佐以本地的仔姜和辣椒，起鍋前用醋血醬好，由于醋血的作用，不僅鴨骨酥而脆，就是仔姜和青紅辣椒也變得不辣而甜凈。一道血醬鴨，成為武岡人招待客人的招牌菜，勾起在外打拼的武岡人無盡的回憶。

婁底新化的三合湯，也是當?shù)氐囊淮筇厣?，去新化菜館，必點的一個菜就是三合湯，三合湯是新化三大碗的精髓和靈魂。其做法并不復雜，用新鮮牛肉、牛肚、牛百葉、牛血做成，再在湯里加上當?shù)靥禺a山胡椒油，味道鮮美，不僅可大飽口福，也可領略一下梅山文化的深厚和神奇。

我出生在武岡，大學之前沒有離開過武岡，大學畢業(yè)后，分配到婁底漣鋼子弟學校（原漣鋼中學，現(xiàn)婁底五中）工作長達十多年，05年后離開漣鋼，到長沙發(fā)展。這兩個地方，是我一生都割舍不下的。兩個地方的特色美食，一直是我這個資深吃貨的牽掛，時常勾動著我的食指。平常一有空閑，就喜歡拉著三五好友或者家人滿長沙尋找血醬鴨和三合湯。到長沙十幾年，地道的血醬鴨品嘗過很多次。最早的時候，大家都喜歡到原來長島飯店的武岡辦事處去，在那里，可以吃到不錯的武岡血醬鴨和霉豆腐渣，后來可能是政策的原因，辦事處人流量不足，餐館的生意不好，不開張了。幾年遍尋不得，好不容易找到省審計廳后面的武岡人開的私房菜館，三四桌的樣子，想要去解饞都要提前預約位置。去了幾次，但環(huán)境不佳，并且經常斷貨，也就不常去了。后來，在新開鋪那邊，供職長沙晚報社的武岡二中的姜師弟開了一家武岡菜館，偶爾也去解解饞。最讓我中意的，是大前年開在友誼路的南山苗鄉(xiāng)情。雖然取的是南山苗鄉(xiāng)的名稱，但實實在在是武岡人開的。店面不大，幾百平米，分兩層，中間還有一個夾層，環(huán)境也不錯，一般的商務應酬，好友聚會，不是太講究的，既可以在合作伙伴或者好友前推薦家鄉(xiāng)特色菜肴，又不失主人的面子。店里廚房掌勺的師傅、賬房、服務員都是清一色的武岡人。步入期間，那簡樸的裝飾，那一口口純正的武岡話，這不僅是在享受家鄉(xiāng)的美食，更是從中能體驗到家鄉(xiāng)的味道，享受著家鄉(xiāng)的人文。這家店的原材料也是極好的，大部分的食材都是每天從武岡托運過來，做法也是地道的武岡做法，店里的血醬鴨、酸蘿卜炒大腸、大壩豆腐、霉豆腐渣、米花、蕨粑，都是每次必點的。但是好景不長，從新店試運營開始就去光顧，不到一年時間，有一次帶朋友去，就關門歇業(yè)了。聽說是幾個股東彼此不團結，鬧到各人收錢往自己口袋里放，最后散的伙。這個店，是我在長沙光顧最多，最有武岡感覺的地方特色菜館，每天的客流相對穩(wěn)定，如果良性發(fā)展，莫說開多少分店，長期開下去，應該不愁客源。為了這個店，唏噓了很長一段時間。至此，在長沙再沒見到一家正宗的武岡加菜館。

作為半個婁底人，對新化也是非常有感覺的，幾個玩得很好，割舍不掉的朋友，都是新化的。新化又是蚩尤故里，梅山文化的發(fā)源地，造就了新化人的義氣、直接，也很對我這個不會拐彎的人的口味。當然，對新化的特色美味，更是情有獨鐘。新化的三大碗跟武岡的銅鵝、血醬鴨一樣都很有名氣。特別是新化的三合湯，味道更是鮮美，讓人不能忘懷。現(xiàn)在在長沙，想吃地道的新化三合湯，莫過在晚報大道旁的女人幫私房菜館。女人幫私房菜館，由四個地道的新化女人創(chuàng)辦。初看名號，跟新化沒有半點沾邊。但是里面的食材都是從新化托運過來，做法基本都是以新化的特色菜為主。像三合湯、臘味合蒸、紫鵲界稻田魚、坨粉粑等等，入口都是滿滿的梅山文化的滋味。女人幫私房菜館，跟武岡人開的南山苗鄉(xiāng)情基本上是同一時間段開業(yè)，可惜的是，武岡人開的菜館關張了，新化人開的女人幫私房菜館，生意一直不錯，聽說最近還開了分店。一樣的行業(yè)，一樣的模式，差不多的投資規(guī)模，為什么有的店搞得風生水起，有的店明擺可以賺錢，卻關門大吉。這當然有各個方面的因素在里面，我不是直接參與者，不敢多言。但有一點是可以肯定的，股東之間的關系的協(xié)調，是決定一家企業(yè)能否存續(xù)、甚至做大做強的關鍵。南山店不能說生意不好，每次去，包間基本上都有客，有的時候夾層大廳也坐滿了人。但為什們就開不下去了呢？

個人認為，這也部分反應出武岡人的個性。武岡地屬荊楚邊緣，千年古城，吸收了部分中原文化，能很快的融入到主流中去，所以在邵陽的西南五縣中，武岡人的聰明是有一定基礎的，個人能力都非常不錯。但是，要說武岡人的團隊協(xié)助精神，那比其他地方多有不足。小聰明個個都有，大智慧還是欠缺了。說得更直接一些，武岡文化的最大一個特點，就是格局不夠，見不得別人好，更不愿意當別人的梯子。在這點上，更接近中原文化，地處荊楚核心的湖南的常德人岳陽人就比邵陽人、武岡人要表現(xiàn)得好得多。常聽說一個組織上的笑話，如果組織部門要考察提拔兩個常德人中的一個，找這兩個常德人談話，哪怕是這兩個人平時并不對付，但關鍵時刻彼此都會說對方好話。如果是兩個邵陽人，都會恨不得立馬把對方拉下來。釣過螃蟹的人或許都知道，竹簍中放了一只螃蟹，必須要記得蓋上蓋子，多釣幾只后，就不必再蓋上蓋子了，因為這時螃蟹是爬不出來的。湖南人吃的苦、耐得煩、霸得蠻的湖湘文化，在每個邵陽人、武岡人身上都有非常明顯的標簽，體現(xiàn)得更加淋漓盡致，湖湘文化的根，說邵陽、永州是發(fā)源地都不為過。武岡，生我養(yǎng)我的故土，宣風樓，見證著武岡的滄海桑田。惟愿更多的武岡人在政壇上崛起，在商海里暢游。