凡喝過茶的人或許都知道綠茶、紅茶或其它類型的茶吧，那有沒有誰喝過白茶呢？——那就聽我把白茶的名字與味道、口感等一一道來吧。

99年的時候，我還在深圳石巖流浪。那時沒錢買水，喝得最多的就是白開水了。不過,有時偶爾還喝喝自來水。石巖的水，最好喝的是羅租的水，因?yàn)樗乃磥碜匝蚺_山；最難喝的是浪心的水，它的水源來自石巖湖。少喝的飲料則是老鄉(xiāng)或親戚朋友請客的時候。

99年的七月，我有一堂弟從家里來深圳了。他剛來的時候，與我們一樣喝石巖的水。那時我們住在羅租，喝的是羊臺山的水，也是石巖最好喝的水。

或許，因?yàn)槲覀兂鰜淼臅r間長了，對外面的世界也早就適應(yīng)了。或許，是我們因?yàn)樯娴膲毫?，早已對外面的世界麻木了。可是，我那個剛離家不久的小兄弟，或許對外面的世界還不適應(yīng)，或許就是戀家情緒太過于深重。因此他總是挑剔這里的水是何等的不好喝，味道是何等的寡，口感是何等的沒有。

于是，對比之中就很自然地提到了我們家鄉(xiāng)的那口井水。

那口井就在我家的屋檐下不到兩米的地方。那水是純正的真井水——不因?yàn)樗认氯ブ?，能回味那淡淡的甜，且久久不會散去；它絕不像那甜甜的飲料，味道只是剎那間停留在舌尖，倏忽便沒了?！灰?yàn)樗认氯ズ?，軟軟的，能透出那份純純的口感；它也絕不像有些井水或自來水喝下去后還有點(diǎn)噎喉的感覺?！且?yàn)樗窍臎龆?，而且是夏天越熱它就越?jīng)?，冬天越冷它就越暖。因此，在夏天里都從好遠(yuǎn)的地方來取水解渴，在冬天里都到這井水旁來洗衣洗蘿卜之類的東西。而是因?yàn)樗还芴旌档枚鄥柡?，也從來減量或斷流，總是一如既往地將清泉送予人們。

經(jīng)過那兄弟的回味后，我們越發(fā)覺得外面的水難喝了，哪怕那些冠之名曰的蒸餾水、純凈水都索然寡味了。于是，我們就想給那井水取個幽雅的名字，并想把它與中國有著沉甸甸的文化氛圍的茶聯(lián)系起來，于是就給其取了個名字叫：白茶。

09-07-13于汕頭