每當一年一度的中秋佳節(jié)已經(jīng)來臨的時候，武岡的大街小巷，也都漂浮一種特殊的味道，香香的還帶著一絲絲的甜，這究竟是一種什么樣的味道呢?下面就跟著我們的鏡頭去看一看吧

　　原來，漂浮在我們身邊的香甜味就是小小的空餅散發(fā)出來的，真的很好吃哦，在沿河路這排古老的巷子里，我們找到了空餅的發(fā)源地——武岡市民大糖廠。香氣彌漫的小作坊里，工人們正在忙著制作中秋用的空餅。

　　工人們說，空餅的制作工藝很獨特，必須是全手工制作而且所用的原料必須是地地道道的麥芽糖加上新鮮的面粉，經(jīng)過充分的揉捏造團，才能保證這種地道的香甜味，只要摻雜了其他任何一點點作料或添加劑那味道就全變了。

　　武岡空餅店老板楊云石告訴我們這個做空餅的歷史很悠久，對原材料的要求很高，所以他們做的空餅全部采用一色的一等面粉，純粹的麥芽糖來不得半點虛假。

　　凌晨四點，在離民大糖廠20里開外的龍溪鎮(zhèn)羅蘭橋天還沒有亮，到處都是黑乎乎的，村民許弟友就早早的起床了，他得忙著熬制今天的第一鍋麥芽糖。

　　麥芽糖是制作空餅必不可少的一道食材，空餅的香甜味就得全依靠它來出味了，許弟友家做麥芽糖已經(jīng)有30年了，但為了熬制出一鍋好的麥芽糖，他還得小心翼翼不敢有半點的松懈。

　　在許弟友的精心熬制下，新鮮香甜的麥芽糖出鍋了，而掛在墻上的時針，已經(jīng)轉(zhuǎn)過了整整5個圈，各種艱辛不言而遇。民大糖廠的楊老板也沒有閑著，早上8點工人準時上班，作為糖廠的負責人，他得提前一個小時把當天做空餅的原料準備好，

　　空餅的制作流程包括下料、霍粉、制餡、揉團、添置、烘焙等數(shù)到工序

其中以制餡和烘焙兩個環(huán)節(jié)最為關鍵，空餅的餡料由麥芽糖與精面粉混合而成，比例配置獨特：放料太多會漲包，少則膨脹不起，而且品相都不好，口味也會差一點。空餅的烘焙也是個費心的過程，因為是機械控溫，加上受熱不均，空餅原胚放進去以后，工人就得時不時的盯著，看著看它們慢慢的一點一點的長大。

　　我們找到了原武岡縣糖廠的老廠長銀運良，老人告訴我們，這個空餅在全國是沒有誰做的，就只有我們武岡人知道做，孫中山先生剛?cè)ナ赖臅r候，武鋼人就開始做空餅，以前還不知道做的，有錢的人就買，沒有錢的就買不起。老人回憶說：那時候很窮，每年中秋節(jié)晚上的時候，大人們就會擺上祭壇取出一個溜圓的柚子插滿點好的香，以燒柚香的形式來祭月亮神而空餅則是燒柚香敬月亮神必不可少的一項貢品。

　　民間藝術家周賢政老人跟我們說：當年是朱元璋在位的時候，劉基就來看他，朱元璋正好在吃空餅，對他就拿著咬了一口，他說軍師你前知五百年后知五百年，你認得我罩著的這個東西么，就流傳下來兩句話叫燒餅歌，叫作慢月月似圓，金口玉牙咬半邊，是因為他吃了一口的。

　　在一家賣空餅的小攤位前，遠道回家的碧女士正在挑選著空餅，雖然已經(jīng)在外面定居，但空餅作為一種記憶和象征，已經(jīng)深深的植入了她的靈魂，她說每年回故鄉(xiāng)的第一件事就是嘗嘗家鄉(xiāng)的空餅，對空餅有特殊的感情，非常好吃，他們單位同事總是托她帶，說沒想到你們武岡還有這么好吃的好東西。

　　原來小小的空餅背后，還有這么多的故事，現(xiàn)在的中秋節(jié)，我們已經(jīng)不在為送什么禮物發(fā)愁了，各種包裝精美的月餅呀，讓人眼花繚亂的煙酒禮盒，不時沖擊著人們的視眼，但是空餅作為中秋禮品饋贈親友的美好傳統(tǒng)希望在我們武岡還是一代一代的傳承下去，因為空餅已不單單是一種美味的食品，它帶給人們更多的是對生活的那份美好和象征。