在我們雙牌鄉(xiāng)一帶，每當(dāng)和工匠師傅們?cè)谝黄鸪燥?，就?huì)發(fā)現(xiàn)他們?cè)诤染魄埃傄袂槊C穆地靜默片刻，然后端起酒杯，用右手食指醮一點(diǎn)酒彈灑在地上；不喝酒的就用筷子夾三粒飯撒在地上，最后還要默默念念有詞一會(huì)才用餐。我問(wèn)做木匠的黃師傅，這是為什么？他說(shuō)是對(duì)亡故的師父簡(jiǎn)單的祭奠儀式，表示不忘師恩。
原來(lái)，這是百工之匠自古流傳下來(lái)的一種尊師風(fēng)尚。
舊時(shí)代，家境貧困的人家為了謀生，往往打發(fā)孩子出門學(xué)手藝。學(xué)到一門手藝就意味著有了一碗飯吃，而這碗飯是師傅賜予的。民以食為天。所以學(xué)藝不是一樁輕而易舉的事情，首先要舉行隆重的拜師禮。所謂隆重，并不是一定要孝敬師傅數(shù)額巨大的財(cái)禮，而是禮儀比較講究，先要照燭點(diǎn)香燒紙擺上牲禽等供品行授徒禮，先向本行業(yè)的祖師爺神位跪拜磕頭，稟告有關(guān)授徒事宜，接著向師傅跪拜行禮。師傅還了禮，就要告誡徒弟學(xué)藝的規(guī)矩，包括品行修養(yǎng)，行為準(zhǔn)則。比如說(shuō)做徒弟的要心術(shù)正，要虛心，要勤學(xué)苦練，要和為貴，要吃苦耐勞等等。徒弟則對(duì)師傅的教誨要一一接受，咽了口水應(yīng)了話，并且牢記在心，絕不食言。
學(xué)手藝不是一朝一夕的功夫，非得三年不可，還要耐得住清苦。三年中，師傅不收徒弟的學(xué)藝費(fèi)，帶著徒弟走鄉(xiāng)串村見(jiàn)習(xí)做手藝，也不開徒弟的工薪，只由東家管當(dāng)天的伙食。所謂“徒弟徒弟，三年奴隸”，早些時(shí)候某些帶著極左火藥味的人批判這種行為是師傅對(duì)徒弟的剝削。這其實(shí)是一種無(wú)知的偏見(jiàn)。學(xué)任何手藝講究的是精益求精，而要想手藝精巧，就得舍得時(shí)間和功夫勤學(xué)苦練，才能熟能生巧，有所發(fā)明，有所創(chuàng)造。比如木匠的祖師爺魯班去終南山學(xué)藝，就花了整整三年的功夫，從磨斧頭刨子等工具的基本功學(xué)起，到練習(xí)砍、刨、鑿的基本技能，最后才學(xué)會(huì)修造房屋的全部本領(lǐng)。不堪設(shè)想，要是當(dāng)初魯班淺嘗輒止，學(xué)得點(diǎn)表皮功夫就急于出師下山混碗飯吃了事，華夏民族精湛的建筑工藝技術(shù)至少還要在黑暗中摸索若干年。
三年期滿以后，手藝基本學(xué)到手了，徒弟就可以出師了。“一日為師，終身為父。”升級(jí)做了“師父”的，不僅要向“弟子”誡真卦，就是行業(yè)的看家本領(lǐng)，比如工匠技藝的口訣、秘笈，宗教的咒語(yǔ)、符諱等等；還要贈(zèng)送弟子一套工具，木匠的斧鑿袍子鋸子墮鉆，師公的牌帶行頭牛角戒尺之類，叫做討吃家伙；舉行了出師儀式（師公叫拋牌）以后，等于修業(yè)期滿，準(zhǔn)予畢業(yè)，徒弟就可以自立門戶，外出招攬生意。技藝高超、人品優(yōu)異的手藝人格外吃香，迎請(qǐng)的主東絡(luò)繹不絕。
想想看吧，由一個(gè)乳臭未干的毛頭小伙子，修煉成一個(gè)手藝高明的師傅，不僅有了一碗飯吃，還可以憑著手藝掙錢討老婆、養(yǎng)家糊口，還可以收徒授藝晉升到師父級(jí)別。這一切福祉，全是師父給的。“吃水不忘挖井人。”炎黃子孫歷來(lái)都有知恩圖報(bào)的優(yōu)良傳統(tǒng)，父母只生了我的身，師父教我做匠人，這師徒情就等同于父子情了，同樣要永世不忘。跟孝敬父母一樣，師父在生時(shí)，逢年過(guò)節(jié)、生辰華誕都要去叩問(wèn)、慶賀；師父亡故要前去靈前盡弟子禮；有些人家還將師與天、地、國(guó)、親四大倫常并列，供奉在神龕上，四時(shí)祭祀，香火不絕。緣于這碗飯是師父賜給吃的，我們雙牌一帶的百工之匠們，還約定俗成地興起了本文開頭敘述的場(chǎng)景，實(shí)行簡(jiǎn)易的餐敬儀式。據(jù)黃師傅說(shuō)，彈指奠酒祭飯時(shí)，還要默默念誦起師父的名諱，在頭腦里觀起師父的形象，表示恭請(qǐng)師父饗食的同時(shí)，還有自覺(jué)置于師父的關(guān)照之下，正直為人陽(yáng)光做事的意思。
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