我愛廚房---醋溜空心菜梗

驪歌夕顏 2009-09-12 08:56 12

通常人們都喜歡吃空心菜嫩葉.而梗卻無論老嫩一般不留,做為一個(gè)家庭主婦自然會(huì)心疼:一斤空心菜,葉僅僅占30%,余下的70%.如果沒有養(yǎng)雞,就全部成了廢物.以下為本人的"廢物利用",別人喜歡不喜歡我不知道,我們公司的小丫頭卻很喜歡是不爭(zhēng)的事實(shí).(今晚是用手機(jī)拍的,我覺的圖片不是很漂亮,大家就將就下吧)

個(gè)人最喜歡的，還是用青菜豆腐做好吃又下飯的菜。像家里的南瓜藤啊，姜禾禾啊

哎,廢話講太多了,主角正式登場(chǎng):

備料: 空心菜梗一把,紅椒若干,蒜頭一個(gè),白醋些許.

2.菜梗切成細(xì)末,紅椒切末,蒜頭切末，

3,起油鍋,油熱爆香蒜頭

4,加入紅椒末快炒

5.加入菜梗末

6,快炒至綠梗顏色稍深,趕緊加鹽,倒醋

7,翻炒幾下起鍋裝盤

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空心菜梗是我常用的一樣配菜（可根據(jù)不同類型的主菜之搭配需求切長(zhǎng)段：6-10CM，中段：2-5CM，小段：1CM以下），炒這空心菜用大火爆炒最好，火不夠大或炒的時(shí)間過長(zhǎng)就沒那么有口感。
——用空心菜梗、子姜、青椒、紅椒、干辣椒適量搭配好，除子姜外都切成小段用大火爆炒，與那些先爆炒好的新鮮肉、或臘味（臘肉、臘魚）以及“武岡小碎魚”配成菜是很下酒、下飯的……

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