婷婷综合激情亚洲狠狠首页,中文字幕免費無線觀看,亚洲色精品三区二区一区,激情五月中文不卡

    <small id="fzw1a"></small>

        首頁 武岡資訊 紅姜老蒜

        紅姜老蒜

        冰雪 冰雪_15908 2013-05-17 09:32 5

                偶然在老鄉(xiāng)的一百度貼里看到提起武岡美食,有一道叫“紅姜老蒜”的小食菜,那是我兒時記憶最深的一道菜。

                記得小時侯,每年到了冬天,爸媽就會種很多蒜,長得很肥很粗壯的蒜苗,到了年前近二十來天的日子,媽媽就會割很多蒜苗回來,去掉最上面的葉子,把蒜桿切得大拇指一般長一節(jié)節(jié),每當(dāng)這個時侯,我就會很討厭,因為媽媽會叫我用針去劃蒜桿。這個工作說起來好像是小事,但是做起來有一定的煩人之處,先把蒜洗干凈,稍晾干下水,然后就用針均勻的從切好的蒜桿中間(兩頭都要留個3毫米左右長)劃開,整條蒜劃好后,然后拿著兩頭留著的地方往中間擠,這時你會發(fā)現(xiàn),這個蒜像個燈籠一樣,非常好看,但是弄多了的時侯,眼睛就會流眼淚,因為蒜桿也像洋蔥一樣刺眼刺鼻。記得當(dāng)年,我們家的親戚來我們家都特別喜歡這道菜,所以每年媽媽都要做兩大壇。這個蒜桿也要弄滿滿兩大菜欄子。同時我看到媽媽準(zhǔn)備的另兩樣配料,那就是酸蘿卜跟酸姜。 這兩樣?xùn)|西,也是在提前半個月左右,媽媽就己經(jīng)洗凈泡在酸水里,這個時侯起出來酸度剛剛好,切成薄薄的片,特別香也特別脆,只是姜就會比較辣,因為冬季里只有老姜。全部弄好后,媽媽把三種東西放在一個大盆子里,倒進適量的鹽和米酒,還會用一種紅紅色的粉沫(記得那時侯我們叫米花紅,就是說家里的米花上面那紅色都是這種粉染的),然后調(diào)拌均勻,就成了紅色的了,所以名字叫“紅”姜老蒜,紅色是個意頭,到過年時拿出來吃代表紅紅火火的日子。用干凈的瓦壇子(家家都有的做酸菜的那種)裝起來,就算完工了。我問媽媽為什么蘿卜跟姜是泡熟過的,可是蒜是生的怎么吃?媽媽說,拌在一起后,蘿卜跟姜里的酸水會被蒜桿吸收從而泡熟,而且這樣可以避免泡在壇里后因為水份過多而使蘿卜不脆,這就是為什么要把蒜弄成像個燈籠一樣一絲絲的,不光只是為了好看,主要是為了更容易吸收蘿卜跟姜的酸水,比較快熟。

              這樣做好密封后的紅姜老 蒜一直放到過年,大過年的家家都是大魚大肉,個個都吃得肥膩,所以這道菜不用炒直接端上臺,那是最搶手的。記得有一年,我們家?guī)讉€表哥表姐因為桌上的不夠吃,就跑去我媽做的壇子里搶,結(jié)果把我家的壇子給搶得砸爛了55555,貪吃的表姐表哥們!?。?如今這道菜我己經(jīng)有很多年沒有吃到過了,之前因為在外打工過年少回家,現(xiàn)在想吃,媽媽己經(jīng)不能再為我們做這美味的東西了~~~

         

        閱讀 2.3萬
        分享到:
        評論列表

        戴軍輝

        失去了而去記憶,我個人認(rèn)為大不可是珍惜,因有存在失去之感。文章是一件簡而單的事。

        6212年前

        兵子駝

        這個我喜歡吃啊,....樓主啊,你多做一點。

        6312年前

        作者回復(fù):

        哈哈,我都N年沒有吃到了,更別說親手做了,還是媽媽做的美味哦

        2013/5/20 10:30:38

        Winner_22686

        這道菜過年只要去我姑媽家,肯定有這一道菜,今年我還吃了,好吃,真的好吃,確實好吃。

        5912年前

        湘客

        看到這紅姜老蒜的文章,就想起了紅姜老蒜的滋味,尤味未盡呀?。?!

        4712年前

        作者回復(fù):

        是滴,酸酸脆脆的,特別開胃,特別是過年吃膩了魚肉的時侯,這個是桌上珍品了

        2013/5/20 10:31:30

        秋一

        童年的經(jīng)歷,
        留下的都是美好的記憶。
        珍惜與家人度過的分分秒秒,
        會讓自己回味一生喲!

        6212年前

        作者回復(fù):

        是哦,可人們往往都是失去了才懂得珍惜!

        2013/5/17 11:02:16

        發(fā)表評論

        已輸入0/200 個字!

        關(guān)注武岡人網(wǎng)
        返回頂部