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        首頁 武岡資訊 我愛廚房---虎皮青椒

        我愛廚房---虎皮青椒

        驪歌 夕顏 2009-08-20 07:17 17

        備料:1.青蔥兩棵 燈籠椒2個(最好是普通尖頭青椒,我這沒有材料所以將就) 蒜頭若干 小姜一塊 自制豆鼓些許(也可以用普通豆鼓)

        2.燈籠椒切塊,蒜頭切片 姜切成絲 蔥成寸 豆鼓置于溫水中泡軟

        3.起油鍋,先將青椒煎出虎皮(注意;青椒背用油煎)

        4.起虎皮后,放入豆鼓 姜絲 蒜片 鹽 繼續(xù)爆炒

        5.倒入些許白醋以及寸蔥翻炒幾下

        6.出鍋裝盤

        7.看不清楚 ,近拍

        這道菜有個地方是本人的秘密武器:出鍋前一定要加點醋,味道非常好

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        評論列表

        盛鼎迷失

        這是虎皮尖椒嗎??????沒見過,不過對二位美食家在此針鋒相對我認為不如正式比試一下,也別說誰對誰錯了.別都認為自己天下第一,強中更有強中手.

        315年前

        夕顏

        鄧元泰_流星雪的評論,評論時間:2009-8-22 14:19:00

        菜譜只是個形式,不是目的

        做出味道才是炒菜的目的


        對!真正的能掌握各類食材的特性并能與之搭配協(xié)調(diào),避開食物相克的道理。做出養(yǎng)眼和好吃的菜菜是目的。

        流星,你是高人

        15年前

        夕顏

        荊竹_////的評論,評論時間:2009-8-22 14:04:00

        什么叫丟人現(xiàn)眼,我今天終于知道了


        我有絕對的自知之明相信,丟人現(xiàn)眼的不是我。

        15年前

        流星雪

        菜譜只是個形式,不是目的
        做出味道才是炒菜的目的

        115年前

        夕顏

        對,因為你分不清楚,所以,請你去再搜菜譜了解下

        15年前

        夕顏

        你知道什么叫虎皮辣椒?什么叫豆豉辣椒么?
        你知道為什么整個辣椒要進油鍋然后還要蓋蓋子么?

        15年前

        夕顏

        哈哈,期待呀。
        我愛吃虎皮青椒。

        15年前

        LeLe

        跟我相比,還是稍遜一籌!!
        那天我跟大家上一道?。?/p>

        15年前

        冰潔

        以前在家時,媽媽很喜歡做這個,很懷念那味道!只可惜現(xiàn)在在外面天天吃食堂,都是廣東味的,只能來這里看看過過干癮了!

        15年前

        夕顏

        如果有尖椒是可以的,我這沒有,所以用彩椒來解饞。
        但是整個尖椒在煎出虎皮后,可以用鍋鏟從中間鏟開,以便入味。

        15年前

        夕顏

        嘿,將辣椒和大蒜放火上烤熟,再搗碎,放點姜末,醬油,鹽,一攪拌,那才更好吃呢

        15年前

        Dulean

        我更喜歡吃那個“鍇缽”,就是把辣椒蒸熟后碾碎,然后放點姜末、蒜末、鹽、豆豉拌一下,真是美味。

        115年前

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        樓主是美食家!

        215年前

        閑庭信步

        我喜歡整個的虎皮青椒﹗

        15年前

        楊柳長風

        爆辣椒,好呷!

        15年前

        青松

        美食!??!

        15年前

        青松

        沙發(fā)!?。?/p>

        215年前

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