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備料：1.青蔥兩棵 燈籠椒2個（最好是普通尖頭青椒，我這沒有材料所以將就） 蒜頭若干 小姜一塊 自制豆鼓些許(也可以用普通豆鼓）
2.燈籠椒切塊，蒜頭切片 姜切成絲 蔥成寸 豆鼓置于溫水中泡軟
3.起油鍋，先將青椒煎出虎皮(注意;青椒背用油煎）
4.起虎皮后，放入豆鼓 姜絲 蒜片 鹽 繼續(xù)爆炒
5.倒入些許白醋以及寸蔥翻炒幾下
6.出鍋裝盤
7.看不清楚 ，近拍
這道菜有個地方是本人的秘密武器：出鍋前一定要加點醋，味道非常好
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盛鼎迷失
這是虎皮尖椒嗎??????沒見過,不過對二位美食家在此針鋒相對我認為不如正式比試一下,也別說誰對誰錯了.別都認為自己天下第一,強中更有強中手.
315年前
夕顏
鄧元泰_流星雪的評論，評論時間：2009-8-22 14:19:00菜譜只是個形式，不是目的做出味道才是炒菜的目的對！真正的能掌握各類食材的特性并能與之搭配協(xié)調(diào)，避開食物相克的道理。做出養(yǎng)眼和好吃的菜菜是目的。流星，你是高人
贊15年前
荊竹_////的評論，評論時間：2009-8-22 14:04:00什么叫丟人現(xiàn)眼，我今天終于知道了我有絕對的自知之明相信，丟人現(xiàn)眼的不是我。
流星雪
菜譜只是個形式，不是目的做出味道才是炒菜的目的
115年前
對，因為你分不清楚，所以，請你去再搜菜譜了解下
你知道什么叫虎皮辣椒？什么叫豆豉辣椒么？你知道為什么整個辣椒要進油鍋然后還要蓋蓋子么？
哈哈，期待呀。我愛吃虎皮青椒。
LeLe
跟我相比，還是稍遜一籌！！那天我跟大家上一道?。?/p>
冰潔
以前在家時,媽媽很喜歡做這個,很懷念那味道!只可惜現(xiàn)在在外面天天吃食堂,都是廣東味的,只能來這里看看過過干癮了!
如果有尖椒是可以的，我這沒有，所以用彩椒來解饞。但是整個尖椒在煎出虎皮后，可以用鍋鏟從中間鏟開，以便入味。
嘿，將辣椒和大蒜放火上烤熟，再搗碎，放點姜末，醬油，鹽，一攪拌，那才更好吃呢
Dulean
我更喜歡吃那個“鍇缽”，就是把辣椒蒸熟后碾碎，然后放點姜末、蒜末、鹽、豆豉拌一下，真是美味。
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樓主是美食家!
215年前
閑庭信步
我喜歡整個的虎皮青椒﹗
楊柳長風
爆辣椒，好呷！
青松
美食！??！
沙發(fā)！?。?/p>
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