血醬鴨是武岡及周邊的新寧、洞口、城步一帶的一種傳統(tǒng)菜肴，風(fēng)味獨特，無論男女老幼都特別鐘愛，為大家逢年過節(jié)或是招待客人所必備。外地人來這里，總也不忘品嘗這道美味，有人甚至將它譽為“中華美食”。

那么，它是誰發(fā)明的呢？當(dāng)?shù)厝嗽诓妥郎蠒f出多種版本來——

一說據(jù)傳在明代，明太祖朱元璋第十八的兒子朱楩，被封藩在武岡為王。后來他做起了皇帝夢，大興土木修建龍橋。工程竣工那天，他下令備美酒佳肴慶賀，并指名要吃一道炒鴨子。御廚連忙動手，早就把幾只本地絲鴨宰好。第二天天還未亮，就趕早將鴨子剁成小塊，放鍋里用菜油急火爆炒，然后加入紅辣椒、子姜和大蒜。忽然一陣風(fēng)吹來，蠟燭滅了。御廚不小心碰翻了鍋邊的鴨血，流入了鍋里。這如何是好？重新備料加工已來不及了。驚慌失措的廚師只得將錯就錯，索性就和著鴨血炒。不一會，鴨肉與鴨血就融合成一體了，并且成了醬紅色，被端上了宴席。朱王以前哪樣山珍海味沒吃過？卻都覺得索然無味，一直沒有好胃口。誰知他將這鴨肉嘗了一塊，不禁拍案叫絕，連說這是天底下最好的美味！并將它御賜了血醬鴨的名稱，欽點為宮廷御肴。后來，武岡一帶的民間也如法炮制，血醬鴨這道菜就流傳開了。

另一種版本是：相傳明朝末年，明崇禎皇帝自縊身亡，大明江山傾倒，但南方還有殘明勢力。清順治四年也是南明永歷元年（1647）四月，明桂王朱由榔遷武岡，以岷王府為王宮，改武岡州為奉天府。這桂王正當(dāng)國破家亡之際，內(nèi)憂外患，自然吃什么都味同嚼蠟。于是下令宮中御廚，無論如何要給他做一道從沒吃過的菜下飯?？墒悄切┯鶑N們做了很多道菜都被退了回去，都急得如熱鍋里的螞蟻。就在這時，一位武岡當(dāng)?shù)氐墓賳T建議說，我們武岡有一位廚師做的菜相當(dāng)有名，不妨請他代庖一試。御廚們聞此建議，皆不以為然，暗想這武岡小小地方能有人做出什么好菜來！但事到如今，也只有一試了。于是，就請那位官員將這廚師叫來，并放下話說，你若是做不出來，就會被殺頭的。這廚師乃是當(dāng)?shù)匾焕蠈嵈迕?，只因做得一手好菜，在武岡州城也頗有些名氣，但從未給皇帝老子做過菜呀！今日硬是大禍臨頭了，心中自然誠惶誠恐，但又不能違旨啊！正在進退兩難之際，他見到桂王平時菜譜，無非就是山珍海味，雞魚肉素，獨不見有鴨，于是靈機一動，就打算做一道紅燒仔鴨。這道菜，色澤鮮艷，香味濃郁，味道厚重，特別適宜下飯佐酒，于是就動起手來?？赡苡捎谂d奮和恐懼并存，情急之下將旁邊一碗鴨血碰翻，快要出鍋的紅燒仔鴨，這會兒全被灑上了生鴨血。這廚師暗暗叫苦，但手中的鍋鏟還是習(xí)慣地不停攪動。就在這時，有內(nèi)待前來催促桂王膳食。這廚師就只好將這一色澤暗紅的紅燒仔鴨裝盤，雙眼無神、欲哭無淚地望著內(nèi)侍端給桂王宮內(nèi)。這時他已癱坐在灶前等待著桂王隨時派人來殺頭。須臾，桂王果然派人前來叫他前往宮中問話。桂王問他，這菜叫什么名字？他支支吾吾隨口應(yīng)道：“血漿鴨”。桂王大喜：“好一道血漿鴨，孤王吃遍南北佳肴，未嘗吃到如此特別之美味，來人，賞!”廚師慌了神，也不知桂王葫蘆里賣的什么藥？慌忙謝恩領(lǐng)賞倉惶回到家中，連夜攜妻小奔城外山中隱居起來。自此后，宮中御廚紛紛效仿那廚師做起血漿鴨來。后來沒幾月，清兵圍城，南明敗潰，御廚紛紛藏匿武岡、新寧山中。這血醬鴨也慢慢在這一帶民間流行開來。