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        首頁 武岡資訊 待客的禮俗

        待客的禮俗

        黃三叢 2015-09-30 13:12 11
        三湘田園點(diǎn)評(píng):招待客人的禮俗,各位讀者都懂么?快來學(xué)習(xí)黃老師的文章,千萬別怠慢了客人!

         

        從前,各地招待客人的禮俗雖有差異,可禮儀之邦好客的風(fēng)尚代代相傳,熱情大方,坦誠(chéng)相待,注重適當(dāng)?shù)亩Y儀,進(jìn)而增進(jìn)情誼,是待客風(fēng)俗文化的主旋律。

        以我們的雙牌一帶為例,招待客人可有講究。

        有朋自遠(yuǎn)方來,不亦樂乎?”客人上門,是一件喜事,值得隆重慶賀。主人聞?dòng)嵄叵扔龃箝T,舊時(shí)代,見面后要向客人打躬作揖道契闊、問辛苦,當(dāng)然客人也相應(yīng)作揖回禮;如今也要熱情地打招呼,接過客人肩上的擔(dān)子或手中的包裹,然后禮讓客人先走。進(jìn)門后,熱情地讓座,為表示尊重,還要把座位揩抹一遍才請(qǐng)客人入座。接著斟茶、敬煙,茶不宜斟得太滿,煙要點(diǎn)火,舊時(shí)代用火鐮敲燃紙媒,如今即劃燃火柴或扣燃打火機(jī)代為點(diǎn)著。

        坐定喝茶抽著煙,主人陪伴在客人身邊,問寒暄暖,問探家中高堂父母安康與否,年輕人可成長(zhǎng)進(jìn)步?詢問年歲收成可好,六畜可興旺?親切交談中,讓客人有賓至如歸、和諧溫馨的感覺。

        為盡地主之誼,慷慨的主人會(huì)拿出最好的東西招待客人。家境清貧的,又逢青黃不接,哪怕借貸也要吃上白米飯,不摻雜糧,菜肴嘛,起碼也要撿幾坨豆腐用油煎炸了盛情款待。家境殷實(shí)的,就要大張旗鼓地殺雞、宰鴨、扳魚,盡其所有,盡力奉承。有的客人擔(dān)心過于破費(fèi),往往會(huì)把捉到手的雞鴨搶過來放掉,主人卻決不罷休,避過客人重新捉拿到手。舊時(shí)人家難得打一次牙祭,就著貴客上門開一次葷,一舉兩得,何樂而不為?

        飯菜煮好以后,就要請(qǐng)客人入席就餐。安放餐桌也有規(guī)矩,桌面是兩開的,須對(duì)著上首橫放,不能豎放。席位的安排要慎重,上首左邊為上席,右邊為次席,兩旁的和下首的是陪席。輩分高、年長(zhǎng)的尊者,如親家、舅父母、姑父母、朋友等,都要請(qǐng)入上席,表示最高禮遇,所謂“待為上賓”。席次排定了,就好用餐。酒是鄉(xiāng)間待客的首選飲品,一般男客人用米酒,女客人則用甜酒。有豐盛的菜肴,沒有酒喝,就認(rèn)為是對(duì)客人的失禮,會(huì)深感愧疚;而若有醇香的家釀米酒,即使菜不豐盛,愛那一杯的客人是不會(huì)計(jì)較的。茶不篩滿,酒卻用大碗斟滿。主人首先給客人敬酒,略致謙辭:淡酒一杯,不成敬意,但請(qǐng)海涵,喝!客人則要表示感謝,拿起酒碗與主人一碰,然后對(duì)飲一口。喝著酒,也要吃菜。有些客人講客套不肯多吃菜,主人就要用公筷薦菜,年長(zhǎng)的薦胸脯肉,小孩吃大腿子。牙齒不硬朗的吃軟和一點(diǎn)的內(nèi)臟。根據(jù)客人的嗜好,還有薦鳳凰頭(雞頭)、抓錢手(雞爪)之類的。一般酒過三巡后,根據(jù)情況取舍,然后為客人盛飯,雙手端碗,遞到手中,直到讓客人酒醉菜夠飯飽,歡快滿意。席終后,要打一盆溫水,送到客人跟前,請(qǐng)他洗手揩臉,然后敬上一杯熱茶。收拾好杯盤碗筷抹桌子時(shí)要注意,抹布都要往自己身前掃,不要將垃圾拂到客人身上去。

        飯后陪伴客人閑聊時(shí),不宜時(shí)而仰面觀日頭或看鐘表,免得客人疑心是催促他回去。即使客人主動(dòng)提出回去,主人也要竭力挽留多住些時(shí)日,寬慰他:只要不嫌淡薄,粗茶淡飯總有吃,被鋪不好卻不會(huì)凍著。如果客人執(zhí)意要走,就不勉強(qiáng),做好歡送的準(zhǔn)備,回贈(zèng)禮品,饋送錢物,根據(jù)雙方家境條件,相量而行??腿穗x開時(shí),全家要送出大門,主人則要陪伴到槽門、村口,臨別時(shí),主人會(huì)真誠(chéng)地提議下次再來,親戚朋友之間要經(jīng)常走動(dòng),這樣才會(huì)越發(fā)親密。最后囑咐客人,一路小心慢行,目送客人直到消失在路盡頭,才轉(zhuǎn)身回家。

        如果是兒女親家母第一次上門作客,或是給外孫(女)賀三朝、抓周等喜事,主人除了盛情款待以外,回家時(shí)還要打發(fā)一份特殊的禮物——“一席茶”,就是糍粑、爆谷糖、血粑、臘豆腐、臘豬腸子、臘豬耳朵等,用茶盤盛著,包袱兜著,讓客人滿載而歸。親家母回到家里,可不敢獨(dú)吞,而是承著主人盛情,把那些“茶”切分成若干份,然后挨家挨戶分發(fā)給大家品嘗。這樣,兩家都覺得有面子,受鄉(xiāng)鄰感佩。

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        評(píng)論列表

        寒梅

        跟著黃老師學(xué)習(xí)了家鄉(xiāng)禮節(jié),現(xiàn)在雙牌人大都在外謀生,許多家鄉(xiāng)禮節(jié)也隨著那些干涸的池塘,荒廢的田園般,遺失在歲月的長(zhǎng)河里!

        639年前

        凹凸

        時(shí)代在變,現(xiàn)在的年輕人,恐怕就隨便多了。吃好喝好,就要得了。

        939年前

        姜遠(yuǎn)松

        這些“禮數(shù)”以前有,現(xiàn)在好像是沒有了哦。

        829年前

        林日新

        禮儀之邦,理應(yīng)講究禮數(shù)的,可世風(fēng)日下的當(dāng)今,實(shí)在是令人無語了

        1079年前

        新選擇

        現(xiàn)在屋里待客已經(jīng)很隨意了,年輕的還有幾個(gè)講究那么多。隨意點(diǎn)好啊。菜一上來大家搶著吃了。有老人家在吧還客氣下。年輕人有幾個(gè)愿意坐上席。我們平時(shí)調(diào)侃坐上席望起眼睛給。上席給講禮性,你讓我,我讓他,親家公讓大舅爺,大舅爺讓親家公,讓過來讓過去,尤其是鳳凰頭,胸脯肉,雞肝等。到最后都留給主人家了,好那一口的也沒吃著。

        1069年前

        黃牯

        社會(huì)貌似進(jìn)步了,禮數(shù)也簡(jiǎn)省了。慢慢的找不到記憶中的感覺了。謝謝老師發(fā)掘這方面的民俗并分享。遙祝節(jié)日快樂,幸福安康!

        959年前

        言宋

        武岡各處的習(xí)俗看來都差不了多少。

        939年前

        大執(zhí)無覺

        我是個(gè)不太注意禮節(jié)的人,有時(shí)讓人誤解成高傲。

        849年前

        封清

        記得小時(shí)候,外婆舅舅等人過來,父母講究的禮數(shù)跟黃老師寫的差不多??腿藖砹?,還要換上干凈的布鞋,然后暗中指使我們把脫下來的鞋子藏起來,至少要留一個(gè)晚上??墒乾F(xiàn)在,客人來得快,走得也快,吃完飯,幾臺(tái)摩托,呼啦啦就只看得到黑煙,送都不讓送。遺憾的是有個(gè)姨父嗜酒,從前父親陪酒,后來我陪酒,最后,酒后車禍身亡,唏噓不已。

        1009年前

        蘇定方

        說是禮數(shù),不如說是鄰里間的互相攀比。比著看誰家更有面子。

        939年前

        冰糖葫蘆

        禮數(shù)較多,我們好多簡(jiǎn)化了,確應(yīng)好好學(xué)學(xué),一些規(guī)矩不曉得了。問好老師!

        569年前

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