（民間傳說）
       文/黃三叢
      云山腳下有條小河叫赧江，赧江的臂彎里抱著個(gè)村莊叫都梁村。都梁村環(huán)境優(yōu)美，山上萬木擁翠，田疇阡陌縱橫，河港水草豐茂，常年五谷豐登，六畜興旺，尤其盛產(chǎn)銅鵝。都梁村的鵝體態(tài)高昂，頸長而呈彎弓形，無論走路還是在水中游玩，總是昂首挺胸，威猛雄壯；喙和額上的瘤呈黃銅色，口與足蹼呈赤銅色；叫聲響亮如銅鑼，所以大家把這種鵝叫銅鵝；更兼肉質(zhì)上乘，皮薄肉嫩，皮下脂肪少，幾乎全是暗紅色的精致瘦肉，如牛肉般滋潤，卻又遠(yuǎn)比牛肉細(xì)嫩和松軟，深受美食家的青睞。一方山水養(yǎng)一方人物，都梁村的蘭妹心靈手巧，是養(yǎng)鵝的能手。經(jīng)蘭妹精心培育出來的銅鵝，因精粗飼料搭配得當(dāng)，勤放牧，細(xì)照料，又與眾不同，一只只油光水滑，體態(tài)健美，叫起來聲如銅鐘，昂揚(yáng)激越，連云山中的游人都能聽到。
      蘭妹還因烹制得一手風(fēng)味獨(dú)特的血漿鵝而芳名遠(yuǎn)揚(yáng)。
      蘭妹烹制血漿鵝，還有一個(gè)美麗的傳說。
     話說明朝嘉靖年間，春夏之交的一天，艷陽當(dāng)空，和風(fēng)輕拂，云山風(fēng)光無限，山間綠樹紅花，澗水潺潺，百鳥啾啁；山腰紫煙出岫，裊娜升騰；杏塢藏春中的勝力寺香煙繚繞，鐘鼓齊鳴，佛號(hào)聲聲，香客如織，游人絡(luò)繹不絕。名山福地如此美景和人氣，也激起王孫公子游興大發(fā)，游人隊(duì)伍中就有一位喬裝打扮的王爺，頭戴紅頂子黑緞瓜皮帽，身穿綠袍馬褂，腳蹬步云靴，由兩個(gè)貼身隨從陪同，在山上徜徉駐足，盡情游賞。這王爺不是別人，卻是統(tǒng)治武岡州的藩王，朱元璋的第十八子朱楩的元孫靖王彥汰。
      這彥汰和仆人忘情山水之余，不覺已是中午時(shí)分，肚中饑餓，卻未曾帶得干糧。這時(shí)，忽然從山腳下傳來一聲聲“嘎——嗡”的銅鵝歡叫聲。這叫聲更勾起靖王食欲，恨不得立即吃上那鮮美的鵝肉，以解饑渴，消除疲乏。他立即吩咐隨從前面帶路，下山去村子里打中火。
      剛走到村子?xùn)|頭，彥汰就被眼前一幅質(zhì)樸的畫面吸引住了：只見寬闊的池塘里，一群潔白的銅鵝在曲項(xiàng)向天歌，紅掌撥清波，紛紛朝岸邊游；塘基上，一位二八佳麗的村姑，身穿紫花掩襟衣，胸前系一條繡花圍裙，在藍(lán)花頭巾的映襯下，人面桃花；她正掖著個(gè)筲箕，亮開清脆的甜桑子，召喚著鵝們上岸進(jìn)食。如此一幅天然去雕飾的村姑飼鵝圖，讓彥汰大開眼界，不由心旌搖動(dòng)，一時(shí)竟忘記了王爺身份，也忘了饑餓和疲乏，呆呆地定格在那里。那隨從見王爺一幅饞貓見了魚腥的餓相，明白了什么，不由擠眉弄眼竊笑著，為主子打著歪主意。
      這喂鵝的姑娘正是蘭妹。她猛一抬頭，見對(duì)岸幾個(gè)花花公子打扮的人正朝自己偷窺、竊笑，不覺羞澀得粉嫩的臉上飛起紅霞，連忙把筲箕里的飼料撒在地上，快步走進(jìn)池塘邊的自家屋里，心里像揣著個(gè)兔子還在蹦蹦直跳哩。
      蘭妹正在慌神，彥汰和隨從兀自撞進(jìn)屋來，嬉皮笑臉的向她討茶喝，那一雙不安分的眼睛不時(shí)在她身上溜脧：姑娘胸前被遮掩著的兩個(gè)似熟未熟的柿子，隱約透出幾分魅力；清秀的臉頰上那對(duì)深深的酒窩里似漾著迷人的春波，那雙清澈的眼睛如湛藍(lán)的湖水楚楚動(dòng)人，長長的睫毛一眨一眨的，仿佛在訴說著什么。彥汰本是紈绔子弟，怎經(jīng)得住少女秀色可餐嬌容的誘惑，早已垂涎欲滴。
      蘭妹被那花花公子看得羞澀難當(dāng)，卻也不好發(fā)作，更不敢絲毫怯弱。她知道在這樣的場(chǎng)合，越膽怯越要受欺侮，于是強(qiáng)自鎮(zhèn)定下來，笑臉相迎，有禮有節(jié)地抹桌擺凳，讓座篩茶。
      彥汰見蘭妹如此溫潤，舉止大方，更加渾身酥軟，恨不得立即將姑娘擁在懷里歡娛一番，于是挑逗道：“姑娘燦若天仙，可惜生在山野荒村”。兩個(gè)隨從也幫腔湊趣，插科打諢：“是啊，要讓我家公子金屋藏嬌，保你吃的是山珍海味，穿的是綾羅綢緞。”
      蘭妹一再按壓住心頭的慌亂和厭惡，一面與他們周旋，一面想著脫身的主意。忽然靈機(jī)一動(dòng)，給那主子模樣的人杯中續(xù)茶水時(shí)，順便問道：“三位客官是從云山游玩下山，還沒吃中飯吧？若是不嫌棄，小女子愿意為諸位效勞，粗茶淡飯，聊解饑渴，不知諸位意下如何？”
      彥汰見姑娘端莊大方，葷素不吃，不便過分造次；而他原本就是來打中火的，一經(jīng)提起，肚子咕咕叫起來，于是順?biāo)浦?，說道：“那就有勞姑娘了。”
      偏是那兩個(gè)奴才肚里還在泛著壞水，隨從甲從兜里掏出一錠銀子放在桌子上，炫耀著說：“我家公子要吃新鮮鵝肉，你若烹煮得合公子的胃口，這銀子全是你的了。”那錠銀子足可以買下十只銅鵝哩。隨從乙再放上一錠，陰陽怪氣地說：“我們公子肚子餓了，限你一在炷香工夫之內(nèi)烹制好，這兩錠銀子全歸姑娘你了。”說著就從神龕上抽一支香點(diǎn)燃，插在香爐上。
      蘭妹一心只想擺脫糾纏，試探著問彥汰：“此話當(dāng)真？”
彥汰想，一炷香工夫充其量半個(gè)時(shí)辰，手腳再快也舞弄不出一席現(xiàn)宰現(xiàn)吃的鵝肉宴來，到那時(shí)，姑娘豈不成了手中的玩物？于是心花怒放，滿口答應(yīng)：“一言為定！”
      隨從甲問：“要是延誤了時(shí)間怎么賠償？”
      蘭妹一時(shí)遲疑。奴才乙陰陽怪氣地笑道：“誤了工夫也沒關(guān)系咯，你就陪我家公子喝個(gè)交杯酒，做一次新娘子吧。”彥汰和兩個(gè)奴才流里流氣笑得放肆。
      這邊蘭妹顧不上羞辱，牙一咬，扎袖捋腿，從池塘里喚上一只鵝，下廚房操辦起來。她手腳麻利劃算好，生火燒水的空檔，把鵝宰了，讓鵝血流進(jìn)絆上鹽和水的碗里。接著一邊往灶里添柴禾，一邊就著鵝的干身子褪毛。當(dāng)粗毛褪得差不多了，水也開了，于是倒水燙鵝……可是，無論她怎樣爭分奪秒，一炷煙工夫究竟太短，當(dāng)那炷香快要燃完一半時(shí)，燙過的鵝身上又黑又細(xì)的毛茬還密密麻麻，捏也捏不完，照這個(gè)速度下去，非延誤時(shí)間不可。蘭妹心急如焚，顧不得許多，把鵝身子洗干凈，就開膛破肚，肢解切剁起來。不一陣工夫，連同辣椒片、姜片、蒜泥、蔥末等佐料都準(zhǔn)備好了。蘭妹刻不容緩地生火、架鍋，烈火烹油，倒進(jìn)原料，勤炒快翻。那鍋里的肉塊眼看由紅變白，漸漸熟透，香氣撲鼻，誘人胃口?？墒侨鈮K上的毛茬經(jīng)高溫一炒，一根根刺眼地豎立著，看著那埋汰的樣子，難以下咽，說不定那些花花公子會(huì)借機(jī)發(fā)難。正愁緒不展，蘭妹一眼看到桌上那碗快要凝結(jié)的鵝血，不由眼前一亮，先把辣椒等一應(yīng)佐料下到鍋里，接著豁出去地順勢(shì)操起那碗鵝血倒進(jìn)去，趕緊用鍋鏟熬壓、翻炒。那些血漿均勻地粘附在肉塊上，由紅色變成醬色，上面的毛茬不再礙眼，不仔細(xì)瞧，很難發(fā)現(xiàn)。蘭妹懸著的心放下了，火候一到，立即把菜肴出鍋裝盤，端上餐桌，一看那炷清香，剛好燃完，最后一縷煙絲飄散在食欲大振的彥汰們的歡呼驚嘆中。
      也許真的餓了，也許是蘭妹的烹調(diào)手藝出色，也許二者兼而有之，彥汰第一次品嘗著這別出心裁的血漿鵝，只覺得香脆鮮嫩，膾炙人口，油而不膩，如甘如飴，比平常烹制的青椒鵝肉之類，分外爽滑糯潤，口感極佳。直吃得他歡心愜意，連夸這是他嘗到的天下第一美味佳肴。
      蘭妹巧烹血漿鵝，因禍得福，靖王彥汰不僅不好再對(duì)她非禮，還要重賞，除了擺在桌上的那兩錠銀子，另外加碼。只是蘭妹不卑不亢，謝絕了賞賜，只按行情收取了伙食費(fèi)。蘭妹的人品感動(dòng)了靖王，回到王府以后，還不時(shí)請(qǐng)她進(jìn)王府烹制血漿鵝。他又向朝廷力薦武岡銅鵝為世之名鵝，而武岡血漿鵝是上乘美食。明皇朝隨即下詔，著武岡州每年選擇一批優(yōu)質(zhì)銅鵝進(jìn)貢。都梁村蘭妹養(yǎng)的銅鵝自然是進(jìn)貢的首選。
自此，武岡銅鵝名聲大振，蘭妹烹制血漿鵝的技藝也傳遍千家萬戶。