備料：主料：鴨子一只 啤酒四罐

香料：八角 桂皮 香葉 麻辣火鍋料 辣椒粉 紅辣椒 洋蔥 姜塊

下火鍋的料：土豆片 蘿卜片 生菜 大白菜 豬血片 油炸豆腐皮 油炸豆腐

因我工作的地方不是有很多住家常用的調(diào)料，所以只能將就下，找些替代品

2.起油鍋，先炸鴨油（鍋里面的油之前炸過豆腐皮和豆腐）

3.鴨油炸好后爆香姜片再倒入鴨塊爆炒

4.爆炒至2分熟時，加入香葉，八角 桂皮繼續(xù)爆炒

5.等香料炒香，繼續(xù)添加辣椒塊，蒜頭（整顆）

6.鴨塊3成熟時，加入辣椒粉，火鍋料 洋蔥塊(我嫌火鍋料不辣，所以添加辣椒，又用洋蔥塊提鮮）

7.繼續(xù)爆炒，因為鍋太小，所以考慮要換鍋

8.同時順便秀下下火鍋的東東

9.當所有材料都煸香后，換鍋，倒入4罐啤酒 10.調(diào)鹽，，加蓋大火悶開，小火再燜煮30分鐘

成品近照

成品遠照

無論你喜不喜歡吃辣椒，啤酒鴨都應該可以嘗試下，味道鮮而香

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