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        首頁(yè) 武岡資訊 我愛(ài)廚房---辣子雞丁

        我愛(ài)廚房---辣子雞丁

        驪歌 夕顏 2009-08-21 08:26 20

        備料:雞腿肉切丁,用生抽,蠔油,生粉腌制半小時(shí),干辣椒切成小段,姜絲,蔥段,花椒備用

        起油鍋,炸雞肉丁,色澤微黃即可

        我懶,瀝干油后就沒(méi)洗鍋了,呵呵,下花椒和干辣椒段炒香

        繼續(xù)煸炒入味

        少許鹽,下蔥段,姜絲

        出鍋

        側(cè)面來(lái)張

        局部特寫(xiě)

        真是美味啊,特別是配我那漂亮的盤(pán)盤(pán)。。。

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        評(píng)論列表

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        不愧為超級(jí)大廚師!

        415年前

        夕顏

        鄧元泰_zhangliangli的評(píng)論,評(píng)論時(shí)間:2009-8-21 11:24:00

        重慶辣子雞丁

        最大的特點(diǎn)就是在海椒里找雞丁

        最科學(xué)的吃法是先找最小塊的拈

        最佳的主材是雞翅^_^


        贊!

        415年前

        楊柳長(zhǎng)風(fēng)

        好想呷哦!

        415年前

        zhangliang

        重慶辣子雞丁
        最大的特點(diǎn)就是在海椒里找雞丁
        最科學(xué)的吃法是先找最小塊的拈
        最佳的主材是雞翅^_^

        315年前

        夕顏

        記得第一次吃花椒,味道怪得我想吐。

        現(xiàn)在還行,少少的,用來(lái)提味。

        呵呵,樓上,我不會(huì)作文,也不會(huì)寫(xiě)字,只好干粗活,做點(diǎn)家務(wù)事。你們進(jìn)來(lái),我覺(jué)著榮幸的。哈哈哈

        415年前

        言宋

        對(duì),花椒多。
        習(xí)慣就好了,就好比吃火鍋一樣。

        515年前

        他鄉(xiāng)游子

        老師!重慶辣子雞給我的印像是,辣椒多,花椒多。
        剛到重慶這邊時(shí),吃辣子雞時(shí)麻得我嘴皮不住的跳。

        415年前

        貌似閑逛

        哈哈。。。。我還在看的時(shí)候就在想了。里面放些花生米才叫香呢!最好吃的就是那花生米米了

        515年前

        言宋

        當(dāng)然,如怕辣的話,另當(dāng)別論。

        315年前

        言宋

        我做菜也就是三兩樣還行,不如你的全面開(kāi)花。

        油多的話,辣味會(huì)體現(xiàn)在油中,這樣也容易進(jìn)到雞肉里去。

        615年前

        夕顏

        鄧元泰_股往金來(lái)的評(píng)論,評(píng)論時(shí)間:2009-8-21 9:31:00

        最喜歡吃那花生米

        股兄,那應(yīng)該是宮保雞丁吧

        415年前

        夕顏

        恩,我用干煸的。取其油少,而且,也怕辣,我這氣候干燥的,容易上火。

        樓上有空多上點(diǎn)菜啊,我喜歡川菜。

        315年前

        言宋

        重慶的辣子雞是有點(diǎn)名氣的,特點(diǎn)就是辣。
        不怕辣的話得多放點(diǎn)辣椒,你的太少了??煞糯笏獾?。還有感覺(jué)油放少了點(diǎn)。

        215年前

        夕顏

        呵呵,忘記有在重慶的高手了,受教了,謝謝

        415年前

        言宋

        辣子雞丁應(yīng)放點(diǎn)醬油著點(diǎn)色。另辣味可能進(jìn)不去,要多炒下才好吧。這菜我也會(huì)做的。

        215年前

        青松

        站著慢滿吃!

        315年前

        楊兵兵

        樓主搞點(diǎn)海鮮的做法出來(lái)嘛,這些菜大家基本都會(huì)做的!

        415年前

        夕顏

        呵呵,謝謝樓上的喜歡,深感榮幸!歡迎常來(lái)做客

        215年前

        他鄉(xiāng)游子

        抵擋不住辣子雞丁的誘惑,老鄉(xiāng)們來(lái)干一杯!

        415年前

        他鄉(xiāng)游子

        坐下慢滿吃!

        615年前

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