我不知道為什么要叫黃燜魚，應(yīng)該叫紅燜魚比較符合?？墒羌亦l(xiāng)菜就這個樣子，還是延用了家鄉(xiāng)的稱呼。
以前在家老吃媽媽做的，這里第一次做，不算地道的，呵呵，請老鄉(xiāng)們指教
備料：魚一條(魚骨架剁塊，魚肉成片用生粉抓過），泡椒10個切碎，酸姜兩塊切片。辣椒醬一大勺，香菜多點(diǎn)，寸蔥隨意，另些許花椒和干辣椒段。
步驟一：汽油鍋，爆香姜片后開始煎魚骨架
步驟二：魚塊煎得稍微變色，放入辣椒醬炒香
步驟三：加入泡椒末以及蒜片和酸姜片繼續(xù)炒香，倒些許醬油，加鹽
步驟四：添水（自己看著主料分量加），
步驟五：水開，放入魚片，再次水開即可
步驟六：倒入大碗中（注意：碗中香菜鋪底）
步驟七：我最常用的一招：起油鍋，炸香花椒和干辣椒段
步驟八：淋到碗上，撒上蔥花
開動前，從碗底撈出香菜拌勻
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