1月3日,武岡餐飲行業(yè)協(xié)會會長劉小平及其團隊經(jīng)過精心策劃和準備,推出了一桌代表武岡傳統(tǒng)菜肴精髓的“千年王城一桌菜”。這桌盛宴歷經(jīng)千年沉淀,充分展現(xiàn)了武岡美食文化的獨特魅力。

據(jù)悉,“千年王城一桌菜”包括四冷四熱、八大碗,每道菜肴都蘊含著武岡悠久的歷史文化。四冷即四個涼菜,包括紅姜老蒜、花生米、皮蛋、黃瓜等素菜,以及綿羊味、臘味拼盤、紅油肚絲、涼拌豬耳等葷菜,這些涼菜各具風(fēng)味,為美食之旅拉開序幕。四熱則是四個炒菜,以豬、鴨、雞的內(nèi)臟為主料,廚師們精心烹制,將食材的美味發(fā)揮到極致。而八大碗更是這桌菜肴的精髓所在,包括墨魚三絲、海參假魚肚、扣黑山羊、霸王香辣肘等,這些菜品不僅口感鮮美,更體現(xiàn)了武岡美食文化的皇家風(fēng)范和南北融合特點。
其中,米花圓子蒸雞、去骨粉蒸鵝、武岡血醬鴨等傳統(tǒng)名菜也亮相于這桌盛宴中。米花圓子蒸雞將糯米香氣與雞肉鮮嫩完美結(jié)合,去骨粉蒸鵝選用銅鵝,肉質(zhì)嫩滑鮮香,武岡血醬鴨醬香醇厚,令人沉醉。此外,紅燒湘軍鯉的獨特口感也為這桌盛宴增添了色彩。

劉小平表示,這桌“千年王城一桌菜”不僅是對武岡歷史和傳統(tǒng)美食的致敬,更是對悠久文化底蘊的全面展示。通過這些珍饈佳肴,人們可以一窺武岡獨特的飲食文化,感受這片古老富饒土地的深厚歷史沉淀。