“霸蠻”和“濕疙蔸”
朋友老李的女兒小荻找了一個(gè)成都小伙做對(duì)象。小荻把對(duì)象帶回湖南武岡那天,老李為他們接風(fēng),請(qǐng)了我作陪。那小伙姓鄧,高高大大,滿臉和氣。
上席的菜有“血漿鵝”。我對(duì)小鄧說(shuō),“血漿鵝”即用鵝血把鵝肉漿起來(lái),是武岡特殊的烹調(diào)法。小鄧說(shuō),“血漿鵝”他家也常吃。我覺(jué)得其中可能有故事,就問(wèn)緣由。
他說(shuō),從他上溯六輩先祖是湖南武岡人,道光年間跟著族叔、拔貢鄧仁堃到四川,鄧仁堃先后在梁山(今重慶梁平)、江油、洪雅、綦江(今屬重慶)等地做知縣。他先祖會(huì)烹飪,每隔不久就要做“血漿鵝”吃。幾年后鄧仁堃從綦江調(diào)往江西南昌,他那位先祖因患重病而沒(méi)有跟著去,在綦江住了一段后,就輾轉(zhuǎn)到成都落了籍。
作為鄉(xiāng)土歷史文化研究的愛(ài)好者,我也講起鄧仁堃的事。說(shuō)鄧仁堃當(dāng)年調(diào)任綦江時(shí),綦江知縣已經(jīng)空缺一年多,主事的師爺勾結(jié)賊人為非作歹,百姓苦不堪言。鄧仁堃進(jìn)入綦江的第一件事就是征召武勇,成立民團(tuán),以對(duì)抗土匪。小鄧說(shuō),他聽(tīng)他爺爺說(shuō)過(guò)這事。他那位先祖還擔(dān)任了民團(tuán)的頭頭,有一次與土匪相持了兩天兩夜,最后把土匪剿滅了。
這時(shí)小荻說(shuō),他家那位先祖還真把湖南的“霸蠻”精神帶去了,而且傳下來(lái)了。說(shuō)小鄧父親是個(gè)副處級(jí)干部,那年汶川地震,他帶著一些人員到災(zāi)區(qū),發(fā)放帳篷、食品呀,安撫災(zāi)民呀,恢復(fù)教學(xué)呀,盡管又饑又渴又困倦,還是幾天幾夜連軸轉(zhuǎn)。小鄧接了話說(shuō),他父親是把湖南的“霸蠻”精神和四川的“濕疙蔸”精神結(jié)合在一起的。我問(wèn)什么是“濕疙蔸”精神,小鄧說(shuō),“濕疙蔸”就是我們湖南所說(shuō)的濕樹(shù)蔸,放在火里燒,一時(shí)是難以燃起來(lái)的,但能忍耐、堅(jiān)持,一旦燃起來(lái)了,火力就猛得很。
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