在我的記憶中，外鄉(xiāng)不曾有血餅（粑），只有包括我們武岡在內(nèi)的邵陽(yáng)才有這東東。昨日一學(xué)生從重慶長(zhǎng)壽區(qū)給我?guī)Я藥讉€(gè)血豆腐（他怕我不感興趣，才帶了兩袋），讓我吃驚不已：重慶也有這東西！怪哉！

當(dāng)年，我讀書時(shí)，春節(jié)回家返校后第一次帶這玩藝回重慶，非湖南的同學(xué)也是第一次見的。我讓他們品嘗，初是不敢吃的，黑乎乎的，嫌不衛(wèi)生。為打消他們的疑慮，我隨手掰了一塊就往口里送，津津有味的樣子，也吸引了幾個(gè)膽大的品嘗，他們都為其美味稱奇。從此，我每每春節(jié)回家，他們都交代了我一個(gè)任務(wù)：一定要帶血餅。一陜西同學(xué)稱更是喜歡吃這東西：回校后見我的第一面就會(huì)問(wèn)：老唐，帶人血饅頭沒有？接著就是各位同學(xué)都將家鄉(xiāng)特產(chǎn)奉上，打牙祭了。

我從一網(wǎng)上找了一資料，介紹長(zhǎng)壽區(qū)血豆腐的：

血豆腐是重慶長(zhǎng)壽區(qū)獨(dú)具特色的民間食品，清光緒年間，由時(shí)在北京、廣東任道臺(tái)的長(zhǎng)壽人孫志平帶到京、粵、滬等地。有“血豆腐佐酒，入席思故友”的思念之情。

血豆腐內(nèi)嵌特制豬肉及鮮豬血而得名，外裹精制豆腐，外型橢圓，色金黃、味咸鮮、蠟香。經(jīng)多道工序獨(dú)特配方熏而成，麻爽可口，回味濃郁，是品酒佐餐，饋贈(zèng)親友之佳品。

這則資料把長(zhǎng)壽血豆腐的歷史淵源、制作工藝作了簡(jiǎn)略說(shuō)明。出于好奇，我昨晚招待學(xué)生吃飯時(shí)，就將他送的東西弄來(lái)吃了，感覺肯定是沒有我們武岡的好吃了，沒有家鄉(xiāng)的香味悠長(zhǎng)，口感遜色了不少。它里頭放的全是精肉，肉并沒有剁碎，有幾小顆小花椒，像是做豆腐包子；我們武岡的要有點(diǎn)肥肉，肉用得較多，是要搗碎的，還得有桔子碎皮之類的，肉不是被包裹的，外表會(huì)露出來(lái)。長(zhǎng)壽的熏制較粗糙，松軟，水份較多，豬血放得少；我們的是熏制時(shí)間較長(zhǎng)，農(nóng)村是要用炭火熏的，水份較少，很硬，豬血也放得多。

學(xué)生說(shuō)，據(jù)他所知，重慶、四川境內(nèi)再?zèng)]有這東東了。我與我的學(xué)生說(shuō)，有了這個(gè)東東，或許可以證明你們那一帶的人是從我們那遷過(guò)去的，湖廣填四川吧?？偛荒苷f(shuō)我們邵陽(yáng)是從重慶長(zhǎng)壽那里傳承的這飲食文化吧。

我在想，我們武岡是否可以做好這一品牌，讓家鄉(xiāng)的飲食文化發(fā)揚(yáng)廣大！

文首說(shuō)明：重慶長(zhǎng)壽生產(chǎn)的“壽星”牌血豆腐