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備料，茄子四個(gè)去皮切段用冷水浸泡過(guò)去茄堿，肉末，姜絲，蒜片，豆瓣醬，蠔油，蔥花些許備用
起油鍋，先炒茄子段，油要稍微多點(diǎn)
炒軟吐油后，先下豆瓣醬混著炒均勻
然后下姜絲，蒜片
肉末里面加水淀粉，和勻，倒進(jìn)去,再加些許蠔油
炒勻
另置砂鍋內(nèi)，加蓋，小火燜燒
等到油脂滋滋作響時(shí)，撒上蔥段
近照
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貌似閑逛
荊竹_姜遠(yuǎn)林的評(píng)論，評(píng)論時(shí)間：2009-9-18 21:16:00小時(shí)候吃多了，現(xiàn)在最恨吃茄子了。哈哈。。。。
1615年前
好家風(fēng)
樓主真是美食家，干嘛不開(kāi)家廚師培訓(xùn)學(xué)校了。我是會(huì)做不會(huì)寫(xiě)呀。
1115年前
青松
小時(shí)候吃多了，現(xiàn)在最恨吃茄子了！==---------------------------------------------------同感?。?！
1915年前
姜遠(yuǎn)林
小時(shí)候吃多了，現(xiàn)在最恨吃茄子了。
云中乘風(fēng)
我中意放肉片！有瘦有肥的那種。很不錯(cuò)的菜。
1215年前
愛(ài)上紅酒
樓主又來(lái)吊大家的胃口了。
1315年前
楊柳長(zhǎng)風(fēng)
好呷！??！想呷咧 ？！
915年前
無(wú)情草
看到就想吃，可惜沒(méi)口福！
1415年前
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