備料,茄子四個去皮切段用冷水浸泡過去茄堿,肉末,姜絲,蒜片,豆瓣醬,蠔油,蔥花些許備用
起油鍋,先炒茄子段,油要稍微多點
炒軟吐油后,先下豆瓣醬混著炒均勻
然后下姜絲,蒜片
肉末里面加水淀粉,和勻,倒進去,再加些許蠔油
炒勻
另置砂鍋內(nèi),加蓋,小火燜燒
等到油脂滋滋作響時,撒上蔥段
近照
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貌似閑逛
荊竹_姜遠林的評論,評論時間:2009-9-18 21:16:00小時候吃多了,現(xiàn)在最恨吃茄子了。哈哈。。。。
1615年前
好家風(fēng)
樓主真是美食家,干嘛不開家廚師培訓(xùn)學(xué)校了。我是會做不會寫呀。
1115年前
青松
小時候吃多了,現(xiàn)在最恨吃茄子了!==---------------------------------------------------同感?。?!
1915年前
姜遠林
小時候吃多了,現(xiàn)在最恨吃茄子了。
云中乘風(fēng)
我中意放肉片!有瘦有肥的那種。很不錯的菜。
1215年前
愛上紅酒
樓主又來吊大家的胃口了。
1315年前
楊柳長風(fēng)
好呷!?。?br/>想呷咧 ?!
915年前
無情草
看到就想吃,可惜沒口福!
1415年前
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