中秋前夕有幸在長(zhǎng)安向總的“勇彤武岡菜館”里“泡”了一次米花，一邊“泡”米花一邊憶往事。人家的往事如歌，我的往事如泡。猶如那沉積池底淤泥里的泡泡，在筷子觸動(dòng)油鍋內(nèi)的米花時(shí)，往事如池底的泡泡，一個(gè)接一個(gè)、一串連一串，一個(gè)個(gè)、一串串的浮現(xiàn)在腦海里。

在我的記憶里，穿開襠褲的時(shí)候。母親挑選個(gè)大晴天，在屋前的禾堂里圍三個(gè)土磚當(dāng)灶，把那口炒菜鍋提出來放在上面。我就不停地往灶內(nèi)添稻草，燒火，母親把鍋洗得锃亮燒得滾燙后，就用白蘿卜片沾點(diǎn)豬油把鍋底涂一遍，馬上舀一小勺早準(zhǔn)備好的生米湯倒入鍋底，接著端起鍋順勢(shì)慢慢轉(zhuǎn)圈。瞬間，米湯就變成了一個(gè)“月亮”大小的“湯皮”。 

那邊父親在兩條長(zhǎng)櫈上面橫架一把梯子，梯子上面均勻地鋪上干凈的稻草，稻草上面再稀稀疏疏地鋪一些松葉。一切準(zhǔn)備妥當(dāng)后，母親的第一個(gè)“湯皮”也差不多出鍋了。只見母親，左手拿一把新蒲扇放在鍋的邊沿，右手拿起鍋鏟繞湯皮四周“走”一圈，再把鏟慢慢地伸入湯皮下面，左手輕輕一揚(yáng)，右手順勢(shì)一接。那個(gè)月亮似的湯皮輕飄飄地落在蒲扇中間。母親隨手就交給侯在一邊的父親，接著又開始做第二個(gè)。父親接過蒲扇后就徑直走向剛架好的梯子，從梯子的一頭開始擺放。父親把住蒲扇，在離鋪好稻草和松葉的梯子上面，三十公分高時(shí)稍作停頓，繼而輕輕把蒲扇一翻，湯皮就穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)落在松葉上。父親又利索的回到母親身邊侯著，如此幾個(gè)來回，梯子上的湯皮多了起來。這時(shí)我就有點(diǎn)管不住自己的小屁股了，屁顛屁顛地跑過去拿起父母早準(zhǔn)備好的毛筆蘸上米花紅，在湯皮上面畫太陽(yáng)、畫月亮、畫把戲。當(dāng)然很快就會(huì)被父母制止住的，母親總會(huì)叫毛筆字寫得好的姐姐來，在湯皮上面寫一些“囍”字和一些花之類的圖畫。 

等湯皮做完后，屋里柴灶上的糯米飯也差不多涼了。這時(shí)，父親把堂屋里那張八仙桌搬出來，用稻草把蘸上井水把它擦洗得干干凈凈。母親先在桌面上撒點(diǎn)點(diǎn)干米粉，再把那個(gè)竹片扎成的小圓圈擺在上面，用手從裝飯的“篾?；?rdquo;里抓一把糯米飯，放在竹圈內(nèi)。再用雙手慢慢地，均勻地?cái)傞_，用手掌輕輕地壓平。我記得母親說過，“做米花，不比做湯皮，湯皮做得越大越薄就行了。米花可不行，米花不能做得太大，太厚，這樣會(huì)‘浪費(fèi)’材料。壓得太緊也不行，到時(shí)油炸時(shí)費(fèi)油又炸不透。壓得太松也不行，太松了干后易碎，油炸時(shí)容易分裂，達(dá)不到“團(tuán)團(tuán)圓圓”的效果。”母親做米花時(shí)特別用心的，只見她翹起兩個(gè)手掌，用掌心輕輕地壓竹圈內(nèi)的糯米飯，哪里不均勻就用手指輕輕地勾一下。做得差不多了，就退后一步，歪著腦殼左瞧瞧右看看。覺得不滿意又上前一步繼續(xù)擺弄，覺得滿意了，嘴角就會(huì)閃過一絲不易察覺的微笑?？傊赣H做出來的米發(fā)，用她自己的話來說，“米花要做得邊邊厚，中間慢慢的變薄，要像一個(gè)淺鍋底型，這樣的米花即省料，‘泡’出來又好看，像個(gè)蘑菇蓋蓋。” 

因?yàn)槟赣H米花做得好，平時(shí)鄰居做米花時(shí)一般會(huì)請(qǐng)母親去當(dāng)“軍師”自己家里做米花時(shí)，也從不讓毛手毛腳的父親插手。這時(shí)閑住的父親就偷吃“篾?；?rdquo;里的糯米飯，母親發(fā)現(xiàn)后就會(huì)半真半笑地罵父親：“嚇哩！又給你吃掉一個(gè)米花。”父親總會(huì)笑笑地回道：“呵呵！現(xiàn)在吃了，既飽肚子又省油呢！” 

這米花、湯皮做好曬干以后，一般都是用裝了尿素的塑料袋袋收撿好，平時(shí)不會(huì)拿出來吃的。只有逢年過節(jié)、生日、娶老婆等，還正是做好事才拿出來用油“泡”好才能吃的。如果誰(shuí)家的媳婦沒事就“泡”米花吃，那么她就是公認(rèn)的“好吃婆”，會(huì)被別人指背皮的。 

那時(shí)誰(shuí)家做好事，所有的親戚都得準(zhǔn)備米花、湯皮、包谷糖等之類的糖果。講排場(chǎng)、舍得的就動(dòng)谷籮，下面裝半籮稻谷，中間放幾包粗紙包的餅干糖，上面蓋幾個(gè)剛剛“泡”好的湯皮，再在湯皮上面壓幾個(gè)“泡”好的米花，米花上面帖一塊不大不小的紅紙，再用一個(gè)米花壓住，最后就在谷籮上面蓋一塊比較新的洗臉帕。尤其是起屋上梁，嫁“蠻尼”，一般要擔(dān)好幾擔(dān)的。當(dāng)然，也有些舍不得擔(dān)的，就用“四角簺”，怎么樣也要弄一擔(dān)。說實(shí)話，也怪不得人家舍不得，當(dāng)時(shí)一日兩餐都吃不飽，誰(shuí)舍得動(dòng)不動(dòng)就擔(dān)幾擔(dān)。 

從父母到我手里，總共是起了三屆屋。七八年吧，我們一家六口擠在一泊木屋內(nèi)，用老人的話說：“代四在屋里，硬詞邁不開腳。”父母一咬牙，勒緊褲帶索，省下口糧起土磚屋。起屋的苦和累我就不寫了，心痛。上梁那天，父母特別高興，當(dāng)木匠準(zhǔn)備吊棟梁上去的時(shí)候，主人得在堂屋中央架起鍋“泡”米花和湯皮。那次母親不知有啥事一下子走開了，心急的父親還沒等鍋里的油燒滾，就把米花放進(jìn)去了。不用說，米花沒“泡”發(fā)，后來家里一直很窮，沒發(fā)財(cái)。母親經(jīng)常會(huì)埋怨父親，起屋上梁沒“泡”好米花。 

八四年吧，農(nóng)村掀起起紅磚屋的熱潮。貧窮落后的父母也不甘落后，省吃儉用也積攢了一點(diǎn)點(diǎn)錢開始修紅磚屋。修紅磚屋，我是勞動(dòng)力了，那苦、那累也不寫了，肉痛！上梁那天，母親哪也不去，就守在堂屋的灶鍋前“泡”米花?？墒遣鹋f物起新屋，米花沒收撿好，回了潮。母親雖然步上火色，但是米花變成一小塊一小塊的。不用說，起紅磚屋以后，還是沒發(fā)起財(cái)。缺錢的時(shí)候，父親就會(huì)說母親，就是你起屋上梁時(shí)米花沒“泡”起。 

為了母親的遺愿，下決心，賺錢以后就起“洋房子”。兩千零三年吧，我東拼西湊了幾萬塊，壘起所謂的洋房子。洋房子就無所謂上梁了，但是還得“進(jìn)火”。正月十四凌晨，我們一家老小全體參與，用竹片從紅磚屋里引起火種來到洋房子的堂屋內(nèi)，點(diǎn)燃還是用三個(gè)土磚圍成的灶膛內(nèi)的柴火。灶膛內(nèi)的火一下子燒得通紅，鍋內(nèi)的油很快就燒得滾燙，這時(shí)，二娘迅速地拿起早準(zhǔn)備好的米花，嫻熟地放進(jìn)油鍋內(nèi)，“噼里啪啦....”一陣輕微的爆炸聲后還濺起點(diǎn)點(diǎn)油花。二娘用筷子不停地，輕輕地轉(zhuǎn)動(dòng)鍋著內(nèi)的米花，大聲的問：“晚嫂，發(fā)了嗎？”在一邊張羅的晚娘隨即應(yīng)道：“發(fā)了！發(fā)了！賢明發(fā)了！這個(gè)也發(fā)了，那個(gè)也發(fā)了，都發(fā)了......” 

哎！米花“泡”得好，個(gè)個(gè)“泡”得團(tuán)團(tuán)圓圓，個(gè)個(gè)“泡”得鼓鼓漲漲。二娘、晚娘的話也說得好。我應(yīng)該發(fā)了吧，哦！白頭發(fā)了！