回家路過(guò)老同學(xué)打工的小酒家，好久沒(méi)進(jìn)去坐了。我停住腳步，往里望去，外客廳無(wú)人，還是老樣子。隔壁一家電器商店開(kāi)張，請(qǐng)來(lái)樂(lè)隊(duì)，音樂(lè)聲掩蓋了半條街，看的人稀稀拉拉沒(méi)幾個(gè)，俗氣得很。我用目光掃視了一下周圍，沒(méi)我的老同學(xué)在觀看。

我直穿過(guò)包房旁的走廊進(jìn)到廚房，呵呵，全體職員都在廚房忙著干活。老同學(xué)系著圍裙?jié)M頭汗水站在火旺旺的爐灶前，左手握鍋把，右手執(zhí)鍋鏟在煎雞蛋。好手藝，蛋白裹著蛋黃，完完整整的沒(méi)散沒(méi)爛，兩面煎得金黃金黃的。

每次來(lái)老板好客氣，笑呵呵的掏出煙：“來(lái)支煙?！蔽矣秒p手擋?。骸安粫?huì)。”

“外面坐啊。”老同學(xué)對(duì)我說(shuō)。

“今天有酒席，泥鰍煨雞蛋?！蔽倚呛堑膶?duì)大家說(shuō)。

“幾個(gè)熟客要來(lái)，定了餐?！崩习逡荒樀男?。

“坐啊，站著不嫌累。我正忙著，手臟，要不然我給你倒茶去?！狈?wù)員王小姐在挑泥鰍的內(nèi)臟，客氣地對(duì)著我說(shuō)。

每次來(lái)，王小姐給人的印象是活潑大方，熱情禮貌。給你倒上一杯熱熱的茶水送到你手中，喝完了，給你再來(lái)一杯。

片刻功夫，泥鰍內(nèi)臟挑玩，利索放好洗干凈手，她就去到外廳熱熱的沏了茶，雙手遞到我面前。我雙手接了。

“我經(jīng)常來(lái)，別客氣。”

“來(lái)的都是客?！币荒樀男θ?。

一種親情的溫和感能不悄然融進(jìn)你心窩。我想留下坐坐，但我不能影響他們的工作。廚房窄窄的，他們自己就轉(zhuǎn)不過(guò)身來(lái)。到了中午還要迎接客人就餐。

“你們忙吧，我走了?！蔽覍?duì)大家點(diǎn)點(diǎn)頭。沖王小姐招招手。

外面的音樂(lè)還在轟鳴。我捧著茶邊走邊喝。

老同學(xué)每次邀我吃飯，做出來(lái)的菜，擺到桌面上，就像幾件完美的小雕塑作品展現(xiàn)在你面前，讓你欣喜和贊嘆，有強(qiáng)烈的食欲感。它完全體現(xiàn)了湘菜的特點(diǎn)特色。他從選料到初加工，從刀工到配菜，從火候到出鍋裝盤，老同學(xué)遵循著老的傳統(tǒng)方式。他精湛的技術(shù)現(xiàn)時(shí)可能是獨(dú)一無(wú)二的了。每當(dāng)我到各大酒家做客就餐，總覺(jué)得現(xiàn)在廚師做出來(lái)的菜味道差遠(yuǎn)了，還趕不上我放棄了二十幾年的手藝，僅僅是去填飽肚子。

老同學(xué)二十多年的站灶生涯，令我佩服。我沒(méi)有堅(jiān)持，干了幾年我離開(kāi)了飲食行業(yè)。如今看來(lái)是門好手藝，吃香得很。想來(lái)后悔。如今一事無(wú)成，單位到了，現(xiàn)時(shí)往何處去謀求生存，成了我目前的苦衷。

我突然想起，做手藝要遵循傳統(tǒng)工藝，可觀念要隨時(shí)代變化而跟上，單位倒了，自己去開(kāi)家酒家。對(duì)呀！我心里樂(lè)了。