回家路過(guò)老同學(xué)打工的小酒家,好久沒(méi)進(jìn)去坐了。我停住腳步,往里望去,外客廳無(wú)人,還是老樣子。隔壁一家電器商店開(kāi)張,請(qǐng)來(lái)樂(lè)隊(duì),音樂(lè)聲掩蓋了半條街,看的人稀稀拉拉沒(méi)幾個(gè),俗氣得很。我用目光掃視了一下周圍,沒(méi)我的老同學(xué)在觀看。
我直穿過(guò)包房旁的走廊進(jìn)到廚房,呵呵,全體職員都在廚房忙著干活。老同學(xué)系著圍裙?jié)M頭汗水站在火旺旺的爐灶前,左手握鍋把,右手執(zhí)鍋鏟在煎雞蛋。好手藝,蛋白裹著蛋黃,完完整整的沒(méi)散沒(méi)爛,兩面煎得金黃金黃的。
每次來(lái)老板好客氣,笑呵呵的掏出煙:“來(lái)支煙?!蔽矣秒p手擋?。骸安粫?huì)。”
“外面坐啊。”老同學(xué)對(duì)我說(shuō)。
“今天有酒席,泥鰍煨雞蛋?!蔽倚呛堑膶?duì)大家說(shuō)。
“幾個(gè)熟客要來(lái),定了餐?!崩习逡荒樀男?。
“坐啊,站著不嫌累。我正忙著,手臟,要不然我給你倒茶去?!狈?wù)員王小姐在挑泥鰍的內(nèi)臟,客氣地對(duì)著我說(shuō)。
每次來(lái),王小姐給人的印象是活潑大方,熱情禮貌。給你倒上一杯熱熱的茶水送到你手中,喝完了,給你再來(lái)一杯。
片刻功夫,泥鰍內(nèi)臟挑玩,利索放好洗干凈手,她就去到外廳熱熱的沏了茶,雙手遞到我面前。我雙手接了。
“我經(jīng)常來(lái),別客氣。”
“來(lái)的都是客?!币荒樀男θ?。
一種親情的溫和感能不悄然融進(jìn)你心窩。我想留下坐坐,但我不能影響他們的工作。廚房窄窄的,他們自己就轉(zhuǎn)不過(guò)身來(lái)。到了中午還要迎接客人就餐。
“你們忙吧,我走了?!蔽覍?duì)大家點(diǎn)點(diǎn)頭。沖王小姐招招手。
外面的音樂(lè)還在轟鳴。我捧著茶邊走邊喝。
老同學(xué)每次邀我吃飯,做出來(lái)的菜,擺到桌面上,就像幾件完美的小雕塑作品展現(xiàn)在你面前,讓你欣喜和贊嘆,有強(qiáng)烈的食欲感。它完全體現(xiàn)了湘菜的特點(diǎn)特色。他從選料到初加工,從刀工到配菜,從火候到出鍋裝盤,老同學(xué)遵循著老的傳統(tǒng)方式。他精湛的技術(shù)現(xiàn)時(shí)可能是獨(dú)一無(wú)二的了。每當(dāng)我到各大酒家做客就餐,總覺(jué)得現(xiàn)在廚師做出來(lái)的菜味道差遠(yuǎn)了,還趕不上我放棄了二十幾年的手藝,僅僅是去填飽肚子。
老同學(xué)二十多年的站灶生涯,令我佩服。我沒(méi)有堅(jiān)持,干了幾年我離開(kāi)了飲食行業(yè)。如今看來(lái)是門好手藝,吃香得很。想來(lái)后悔。如今一事無(wú)成,單位到了,現(xiàn)時(shí)往何處去謀求生存,成了我目前的苦衷。
我突然想起,做手藝要遵循傳統(tǒng)工藝,可觀念要隨時(shí)代變化而跟上,單位倒了,自己去開(kāi)家酒家。對(duì)呀!我心里樂(lè)了。
免責(zé)聲明: 本文內(nèi)容來(lái)源于赧水 ,不代表本平臺(tái)的觀點(diǎn)和立場(chǎng)。
版權(quán)聲明:本文內(nèi)容由注冊(cè)用戶自發(fā)貢獻(xiàn),版權(quán)歸原作者所有,武岡人網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù),不擁有其著作權(quán),亦不承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。如果您發(fā)現(xiàn)本站中有涉嫌抄襲的內(nèi)容,請(qǐng)通過(guò)郵箱(admin@4305.cn)進(jìn)行舉報(bào),一經(jīng)查實(shí),本站將立刻刪除涉嫌侵權(quán)內(nèi)容。