回家路過老同學打工的小酒家，好久沒進去坐了。我停住腳步，往里望去，外客廳無人，還是老樣子。隔壁一家電器商店開張，請來樂隊，音樂聲掩蓋了半條街，看的人稀稀拉拉沒幾個，俗氣得很。我用目光掃視了一下周圍，沒我的老同學在觀看。

我直穿過包房旁的走廊進到廚房，呵呵，全體職員都在廚房忙著干活。老同學系著圍裙?jié)M頭汗水站在火旺旺的爐灶前，左手握鍋把，右手執(zhí)鍋鏟在煎雞蛋。好手藝，蛋白裹著蛋黃，完完整整的沒散沒爛，兩面煎得金黃金黃的。

每次來老板好客氣，笑呵呵的掏出煙：“來支煙?！蔽矣秒p手擋?。骸安粫??！?/p>

“外面坐啊。”老同學對我說。

“今天有酒席，泥鰍煨雞蛋?！蔽倚呛堑膶Υ蠹艺f。

“幾個熟客要來，定了餐?！崩习逡荒樀男Α?/p>

“坐啊，站著不嫌累。我正忙著，手臟，要不然我給你倒茶去?！狈諉T王小姐在挑泥鰍的內臟，客氣地對著我說。

每次來，王小姐給人的印象是活潑大方，熱情禮貌。給你倒上一杯熱熱的茶水送到你手中，喝完了，給你再來一杯。

片刻功夫，泥鰍內臟挑玩，利索放好洗干凈手，她就去到外廳熱熱的沏了茶，雙手遞到我面前。我雙手接了。

“我經常來，別客氣?！?/p>

“來的都是客。”一臉的笑容。

一種親情的溫和感能不悄然融進你心窩。我想留下坐坐，但我不能影響他們的工作。廚房窄窄的，他們自己就轉不過身來。到了中午還要迎接客人就餐。

“你們忙吧，我走了?！蔽覍Υ蠹尹c點頭。沖王小姐招招手。

外面的音樂還在轟鳴。我捧著茶邊走邊喝。

老同學每次邀我吃飯，做出來的菜，擺到桌面上，就像幾件完美的小雕塑作品展現(xiàn)在你面前，讓你欣喜和贊嘆，有強烈的食欲感。它完全體現(xiàn)了湘菜的特點特色。他從選料到初加工，從刀工到配菜，從火候到出鍋裝盤，老同學遵循著老的傳統(tǒng)方式。他精湛的技術現(xiàn)時可能是獨一無二的了。每當我到各大酒家做客就餐，總覺得現(xiàn)在廚師做出來的菜味道差遠了，還趕不上我放棄了二十幾年的手藝，僅僅是去填飽肚子。

老同學二十多年的站灶生涯，令我佩服。我沒有堅持，干了幾年我離開了飲食行業(yè)。如今看來是門好手藝，吃香得很。想來后悔。如今一事無成，單位到了，現(xiàn)時往何處去謀求生存，成了我目前的苦衷。

我突然想起，做手藝要遵循傳統(tǒng)工藝，可觀念要隨時代變化而跟上，單位倒了，自己去開家酒家。對呀！我心里樂了。