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        酸子蟹

        驪歌 夕顏 2010-09-23 07:29 18

        中秋節(jié),盡管這邊不興過,但總得對自己好一點(diǎn)。

        決定了,今天吃當(dāng)初在越南最愛吃的酸子蟹。

        這菜,在越南餐館吃過好多次,最愛的是酥脆的螃蟹搭配著酸酸甜甜的醬汁,好吃又下飯。知道醬汁最重要的材料是酸角,但還真沒做過,憑著吃的經(jīng)驗(yàn),收集了所有應(yīng)該要的材料,堅(jiān)定不移的制作著自己的酸子蟹。

        這次,酸子放多了,酸了一點(diǎn)點(diǎn),下次注意了,酸子要減半,吃著酸酸甜甜的酸子蟹,我真佩服自己的動手能力哈。

         

        螃蟹,大卸八塊,洋蔥頭一個,紅辣椒2個蔥花一點(diǎn),酸子一袋(分量減半)

        半鍋水,將酸子放在里面大火煮開,轉(zhuǎn)小火,直至酸子肉核分離,湯汁渾濁

        過濾渣滓,留湯汁,嘗了下,酸了點(diǎn),加了7勺白糖,這個依據(jù)個人口味

        起油鍋,油熱下鍋炸螃蟹,轉(zhuǎn)小火,炸了個1分鐘的樣子

        留底油,炒香洋蔥和紅辣椒末

        濾去了洋蔥和紅辣椒末,利用底油熬煮酸子湯,不停攪拌,中間有放了些許印尼的甜醬油,(可以用蠔油加一點(diǎn)生抽替代)

        收汁

        螃蟹下去攪拌均勻,再倒進(jìn)之前炒好的洋蔥末和紅辣椒,一點(diǎn)蔥段

        照螃蟹原型擺放,淋上醬汁

        我的酸子蟹

        酸角

        這就是酸子

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        評論列表

        巫水河

        強(qiáng)烈要求:這樣的圖文不能發(fā),要不饞壞了人誰負(fù)責(zé)?!

        1014年前

        老特務(wù)

        8樓
        評論時間:2010/9/23 10:48:51鄧元泰_言宋:

        嚴(yán)重認(rèn)同:樓主啊,你老公前世拜爛好多的草蒲萣,娶了一個能干事賺錢、進(jìn)得廳堂、下得廚房、相夫教子的美女哦!
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        不認(rèn)同以上觀點(diǎn),她老公正郁悶著呢!擁有如此能干漂亮的婆娘,也只能意淫,經(jīng)常在外面吃快餐呢!

        為啥?天各一方呢!

        914年前

        東興廣告_5532

        二次吃蟹經(jīng)歷,前年一個虎門本地朋友的妹妹結(jié)婚請我去喝酒,上了一盤蟹,我試吃了一下,馬上嘔吐了。前不久一個老鄉(xiāng)的母親生日,我到喝,也上了一盤紅燒蟹 ,到是覺得好吃。

        814年前

        兵子駝

        好想吃樓主做的菜啊。。。。。。。。。。

        914年前

        兵子駝

        樓主,你太絕了,做菜一流啊。。。。。。。

        1114年前

        南海游龍

        建議驪歌將“我愛廚房”所有文章搜集整理,可在海內(nèi)外出版,本人保證購買并建議人網(wǎng)推薦。

        1014年前

        黃泥坵

        要能吃一口就好了?。。。。。。?!

        1314年前

        雙木子林

        喲、、、食欲大開呀?。。。。?!

        1014年前

        魯智深

        樓主的手藝,絕不比五星級酒店大廚遜色!

        1814年前

        段段

        看到做出來的成品,簡直流口水。正餓著呢。

        1814年前

        言宋

        嚴(yán)重認(rèn)同:樓主啊,你老公前世拜爛好多的草蒲萣,娶了一個能干事賺錢、進(jìn)得廳堂、下得廚房、相夫教子的美女哦!

        1114年前

        鐘文暉

        樓主啊,你老公前世拜爛好多的草蒲萣,娶了一個能干事賺錢、進(jìn)得廳堂、下得廚房、相夫教子的美女哦!他應(yīng)該是每餐多喝一兩酒、少吃一碗飯也是飽的!哈哈

        814年前

        作者回復(fù):

        暈,被鐘老師夸暈了。這不夸,我還不知道自己有這么“能干”,暈切。。。。。。。。。

        2010/9/23 10:02:45

        愛上紅酒

        要能吃一口就好了?。。。。。。。?/p>

        614年前

        作者回復(fù):

        總有一天,會有機(jī)會的,呵呵

        2010/9/23 9:56:11

        雄陀刀具

        酸酸甜甜的,我吃不慣啊,暈啊。

        不過挺佩服樓主的動手能力,看到的東西就能自己憑想象做出來,牛。。。

        1214年前

        作者回復(fù):

        哈哈,各式各樣的東西,只要是好吃的,我都愛整,口味不受局限滴

        2010/9/23 9:55:51

        言歡

        看到那一筒一筒的什么“酸子”,那顏色,那形狀,想象萬千,沒有半點(diǎn)食欲!!

        814年前

        作者回復(fù):

        你實(shí)在是想象力太豐富了

        2010/9/23 9:55:13

        悟空

        女施主可曾看見法海大師?

        814年前

        作者回復(fù):

        嘿嘿嘿,沒,我只顧看蟹黃去了

        2010/9/23 9:54:56

        青松

        樓主這么早啊!

        那邊的天亮?xí)r間應(yīng)該與武岡差不多嘛。

        1114年前

        作者回復(fù):

        嗯,那邊7點(diǎn),這邊就是6點(diǎn),晚一個小時

        2010/9/23 9:53:42

        愛你無悔

        !??!友情!?。?br/>?。?!頂貼?。?!

        814年前

        發(fā)表評論

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