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        人參燉鵝湯

        家鄉(xiāng)人 家鄉(xiāng)人_17228 2010-11-13 17:59 8

                                                              人參燉鵝湯

        記得前年在四川,在一朋友邀請之下去吃了一次鵝宴,在當?shù)卮笮∶朗辰趾脦讞l,大小餐館無數(shù),滿街都是些好吃之人。

        和朋友驅車往郊外三四公里左右,來到河邊,離河岸邊不遠處有一餐館,沒見招牌,走進餐館,店內掛著不少以鵝為主題的宣傳畫。

        落座之后,朋友招呼店員上一個家鵝(鵝宴)套餐,外加了兩個青菜。要了四只啤酒。稍等片刻,店員上了一盤鹵菜盤,有鵝翅鵝爪,然后是一盤爆炒酸辣鵝雜,再一份粉蒸鵝肉,還有一份砂鍋人參燉鵝湯,青菜按我們的要求最后上。

        朋友和我在邊食邊聊,他告訴我,每到周末這里食客爆滿,這家餐館做“人參燉鵝湯”這道菜在當?shù)刈龀隽嗣麣猓衼硭姆绞晨瓦^來消費,這只“鵝”也給這位老板聚集了不少財氣。城里人都沖著這道菜來餐館就餐,我們開吃一會時間,餐廳很快就坐滿了從四面八方來的食客,店里面逐漸喧鬧起來。

        朋友主動給我乘了一碗人參鵝湯,人參平時很少吃,先把人參吃了吧,我心里這樣想,于是把人參夾出來,長約四五厘米,多須,燉湯之后的人參比較飽滿,吸收了不少湯汁,放到嘴里輕一嚼就爛了。朋友告訴我這個湯都是店主在上午的時候看開始燉了,拿出一部分鵝肉來做這個人參燉鵝湯。

        接著嘗一下這個香氣騰騰的鮮湯,湯甘甜,稍帶點土腥氣,感覺味道不錯,又一口喝了半碗。
        喝著啤酒,夾起鵝肉往嘴里嚼。吃的很開心,歡笑之中,幾盤菜幾瓶酒就被我們吐下肚了,朋友和我就驅車往趕回市區(qū)了。

        時在今日回想以前開心的日子,不覺想起了那人參燉鵝湯的味道,趁這幾日有時間,自己何不嘗試弄一下這個人參燉鵝湯。


        周日一大早趕到菜市場買了半只鵝,拿回家切斬好之后,放在鍋里過滾水去污血水。廚房用的都是帶電的家伙,就沒有買砂鍋了,砂鍋燉出來的味道應該比湯鍋燉出來的味道要好。

        鍋加水至三分之二出,放姜片和人參,待水燒開,放鵝肉和枸杞、大蒜。大火煮開半個小時之后調中火繼續(xù)燉十五分鐘,加鹽,料酒,放點芝麻油。再小火燉十分鐘,人參燉鵝湯基本大功告成,端出來放餐桌,加點胡椒粉。

        自己嘗了,味道不差,基本滿意。

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        評論列表

        劉姣美

        老弟,你那肥怕是白減了?

        1914年前

        兵子駝

        樓主啊,這個真有那么好吃嗎.........?

        2014年前

        兵子駝

        是啊,大家都沒有吃過啊..........

        2814年前

        化哥

        沒吃過。哈哈。。。。。。。。。。

        2214年前

        東興廣告_5532

        沒看到圖片、、、、、、、、

        2514年前

        青松

        威溪大壩邊,有一鵝三吃。有:米粉鵝、辣子炒鵝及鵝肉湯。

        2414年前

        姜遠林

        沒吃過,想吃。呵呵呵呵!

        2514年前

        鄉(xiāng)巴佬

        不錯!?。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。?!

        2814年前

        作者回復:

        呵呵,嘗試著在寫這些東東

        2010/11/13 18:10:36

        發(fā)表評論

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