牛奶危害健康，是當代世界新營養(yǎng)學的共識。然而，盡管國際上關(guān)于牛奶的研究文獻多得汗牛充棟，中國民眾卻一無所知。牛奶的真實面目至今迷霧繚繞。應(yīng)該說，信息技術(shù)已非常發(fā)達的今天，中國人得悉事實的真相是并不困難的，但真相一旦傷及勢力強大的利益集團，問題則絕非簡單。
　　
　2006年底，有一個叫林光常的臺灣人在電視上公布了牛奶的危害。林光常先生妙語連珠，影響不小。一時間，沈陽、長沙等地的牛奶銷售量直線跌落。據(jù)說沈陽地區(qū)每天銷量驟減80噸。
　　
　近年來，中國奶業(yè)旋風飆升，異?；鸨?，蒙牛液體奶銷量雄冠世界第一，一舉蓋過已萎靡不振的西方奶業(yè)。這無疑依賴于“一袋牛奶振興一個民族”的神話。

　　林光常卻將神話捅穿了一個窟窿。
　　
　　一場護衛(wèi)神話的保衛(wèi)戰(zhàn)在全國驟然間打響。電視、報紙、互聯(lián)網(wǎng)對林光常群起而攻。十五個營養(yǎng)學、食品學和預(yù)防醫(yī)學領(lǐng)域的權(quán)威專家披掛上陣，聯(lián)名撰文嚴斥牛奶有害之說。國家發(fā)改委公眾營養(yǎng)發(fā)展中心宣布“牛奶致癌論”屬于謬論。中國奶業(yè)協(xié)會牽頭組織召開“牛奶研討會”，中國醫(yī)學科學院、中國疾病預(yù)防控制中心、中國農(nóng)業(yè)大學在北京齊聚一堂，怒討“牛奶有害論”。與會專家怒不可遏，聲稱要與林光常當面辯論。
　　
　　可是，沒有一個專家真的與林光常當面舌戰(zhàn)。林光常的聲音被封殺。電視屏幕再也沒有林光常的身影。林光常2007年4月24日的反駁文章發(fā)不出來，無人知曉。不久到處傳言林光常是騙子、假博士。

　　林光常是什么人物無關(guān)緊要，但是對于他說的一句真話，舉國如此一遍恐慌，確實滑稽可笑。林光常不過是個傳話筒子——把某些人認為應(yīng)該傳封鎖的信息傳給了中國人。專家們?nèi)绱藨嵖M行辯論，為什么不找“牛奶有害論”的真正創(chuàng)說者坎貝爾博士對陣，只要駁倒有“當代營養(yǎng)學界的愛因斯坦”之稱的坎貝爾，推翻西方各國科研機構(gòu)關(guān)于牛奶的研究文獻及結(jié)論，即可以揚名天下，又可讓全世界都相信喝奶有理，豈怕伊利、蒙牛、三鹿沒人喝！
　　
　　牛奶致乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、大腸癌等系列癌癥
　　
　　 近三十年來，營養(yǎng)學有突破性進展，關(guān)于牛奶的研究已累積大量文獻，下面我信手拈幾則關(guān)于牛奶致癌的研究報告。
　　
　　 2004年，瑞典卡洛林斯卡研究完成了一項牛奶與癌癥的研究，研究證明，大量飲用牛奶導致婦女患卵巢癌。他們對61084名年齡在38歲至76歲的婦女跟蹤13年調(diào)查，確診愛喝牛奶的266名婦女患卵巢癌，125名尚未確診。每天飲用4次以上奶制品的婦女，卵巢癌的發(fā)病率比每天喝2次的婦女高出一倍。
　　
　　哈佛大學醫(yī)學院、牛津大學和臺灣醫(yī)科大學的科學家聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中的激素物質(zhì)IGF-I加速和加強了氯化鉀離子在細胞壁之間的交換，導致人類卵巢癌細胞的繁殖和宮頸癌細胞的加速生長。
　　
　　 2004年10月《新英格蘭醫(yī)學雜志》發(fā)表一篇牛奶致女性乳腺癌的研究報告。丹麥的研究人員對117000名婦女調(diào)查發(fā)現(xiàn)，牛奶對乳腺癌的促發(fā)有很大影響。研究人員認為，近50年來全世界乳腺癌發(fā)病率的大幅提高與人們飲食結(jié)構(gòu)中牛奶及奶制品消費增加密切相關(guān)。研究人員認為，大量飲用牛奶會增加人體中類胰島素一號增長因子(IGF-I)的水平，已經(jīng)有多項研究表明，幾乎每一種癌癥都與IGF－I有關(guān)聯(lián)，IGF-I是一種促使癌細胞生長和繁殖的關(guān)鍵性因素。
　　
  美國費城的研究人員通過近10年的流行病學調(diào)查證實，奶制品會增加男性患前列腺癌的危險。
　　美國波士頓一研究小組對20885例美國男性醫(yī)師進行了長達11年的隨訪調(diào)查，食用奶制品的男性，有1012例男性患前列腺癌。統(tǒng)計分析發(fā)現(xiàn)，每天從奶制品攝入600毫克鈣的男性血漿中維生素D3濃度顯著降低，發(fā)生前列腺癌的危險大幅上升。
　　
　　日本厚生勞動省近日發(fā)布的流行病學調(diào)查結(jié)果顯示，與幾乎不食用乳制品的男性相比，經(jīng)常食用牛奶、酸奶等乳制品的男性患前列腺癌風險會高出60%左右。研究結(jié)果表明，飲用牛奶最多的調(diào)查對象患前列腺癌的風險是幾乎不飲用牛奶的調(diào)查對象的1.53倍，
而且飲用量越多，患癌風險越高；食用酸奶最多的調(diào)查對象患前列腺癌風險是幾乎不食用酸奶的調(diào)查對象的1.52倍。
　　
　　好了，用不著過多羅列了。在此，我很樂意講一個牛奶致癌的有趣故事與讀者分享。

　　英國地質(zhì)化學家簡.普蘭特五十歲的時候患乳腺癌，雖然經(jīng)過無數(shù)次治療，十年間癌癥總是不斷回來與她作伴。當?shù)谖宕螐?fù)發(fā)的時候，一個半個雞蛋大小的硬塊長在她的脖子上，醫(yī)生說她只有幾個月的生命了。絕望而又堅強的普蘭特教授不再相信醫(yī)生，相信醫(yī)生也沒有用，人家已判了她的死刑。她靠自己拯救自己，她閱讀最新的醫(yī)學論文，得知素食可以抗癌。

　　她回想起三十年前到過中國，那時中國農(nóng)村婦女不喝牛奶而幾乎沒有人患乳腺癌，從而得到啟發(fā)，戒掉每天必吃的兩盒酸奶，出乎她的意料之外，脖子上的腫瘤在六個星期之后奇跡般的消失了。普蘭特教授是英國地質(zhì)局的首席科學家，同事們目睹了她反復(fù)患病到痊愈的曲折過程。當同事們的親朋好友患了癌癥的時候，都紛紛來向她求援。普蘭特教授通過改變患者的飲食和生活方式，使六十多位癌癥患者得到了痊愈。

　　為什么素食和戒掉牛奶就能夠治愈癌癥？普蘭特教授下功夫進行研究，她得出結(jié)論牛奶中的IGF-1（類胰島素一號增長因子）導致女性易患乳腺癌，男性易患前列腺癌。IGF-1是牛奶中本身含有的致癌激素，但是在以前自然產(chǎn)出的牛奶中含量較低。自從人們用激素催發(fā)母牛大量產(chǎn)奶，牛奶中的IGF1含量就增加了數(shù)倍至數(shù)十倍，牛奶致癌的危險當然就很厲害了。她認為牛奶的危害比香煙還嚴重。
　　
　　善良而樂于助人的普蘭特教授為了幫助更多的人遠離牛奶的危害，放下自己的研究課題，特意寫了兩本書《健康掌握在你自己手中》、《牛奶與乳腺癌教程》，還創(chuàng)辦了宣傳網(wǎng)站，網(wǎng)址是：www.janeplant.com，懂英文而興趣的朋友可以上網(wǎng)瀏覽。
　　
　　美國著名醫(yī)學教授新谷宏實（美籍日本人）經(jīng)過四十多年的行醫(yī)實踐，以醫(yī)療實證為依據(jù)，充分證明牛奶會導致婦女乳腺癌。他發(fā)現(xiàn)每一例乳腺癌患者都是愛喝牛奶的女人。新谷宏實教授在當代醫(yī)學史上有突出貢獻，他創(chuàng)造了醫(yī)治無數(shù)癌癥，而沒有一例復(fù)發(fā)的醫(yī)療奇跡。他有什么法寶能夠使每一個接受治療的患者不再復(fù)發(fā)呢？他在《不生病的生活》中告訴人們，他的法寶就是在患者作了腫瘤切除術(shù)之后，至少五年禁食牛奶和肉魚蛋。
　　
　　牛奶為何會導致多種腫瘤病變？美國康奈爾大學終身教授坎貝爾是癌病學的研究權(quán)威，特別在致癌學研究領(lǐng)域有非常突出的貢獻，曾被美國癌癥研究所授予“終生研究成就獎”。他的研究給人們找到了答案?？藏悹栕C實牛奶中的蛋白質(zhì)是一種非常強的促癌劑，其致癌能力甚至超過化學物質(zhì)。他說：
　　
　　 “在控制癌癥發(fā)病方面，營養(yǎng)比化學致癌物甚至比極強的致癌物的影響更大。…….
哪些蛋白質(zhì)有比較強的促癌效果呢？一個是酪蛋白，這種蛋白質(zhì)占牛奶蛋白組成的87％。
這種蛋白質(zhì)促進各階段的癌癥。”
　　
　　 “高酪蛋白（牛奶中的主要蛋白質(zhì)）膳食使更多的致癌物進入細胞，
使更多危險的致癌物衍生物結(jié)合在DNA上，引起更多的突變反應(yīng)，
使得細胞突變?yōu)樵┘毎目赡苄栽龃?，這些細胞一旦激活，就會形成更多的腫瘤。”
　　
　　
　　牛奶致少年兒童I型糖尿病
　　
　　牛奶不但能使成年人患II型糖尿病，還可能使孩子患I型糖尿病。限于篇幅本來不想談這個問題，但喝牛奶的孩子太多，I型糖尿病終身難治，一個孩子一旦變成I型糖尿病人，在他以后的生命中，不得不依賴外源的胰島素注射，太可怕了。因此不能不談。牛奶是如何使兒童患I型糖尿病的？坎貝爾在《中國健康調(diào)查報告》中作過論述，我把論述摘錄如下：
　　
　　 “在I型糖尿病中，免疫系統(tǒng)攻擊產(chǎn)生胰島素的胰腺細胞。這種破壞性的、無法治愈的疾病主要發(fā)生在兒童之中。它給年輕的父母帶來了巨大的痛苦和艱難的經(jīng)歷。但大多數(shù)人并不知道，這種疾病和我們的膳食有關(guān)系，特別是我們每天攝入的奶制品。牛奶中的蛋白質(zhì)誘導I型糖尿病的發(fā)生，很早就見著于文獻。其過程很可能是這樣的：
　　　　
　　 嬰兒接受母乳喂養(yǎng)的時間不長就開始喂以牛奶蛋白質(zhì)，很有可能是嬰兒配方奶中的牛奶蛋白質(zhì)。
　　　　牛奶進入小腸后，被分解成氨基酸碎片。
　　　　對于某些嬰兒來講，牛奶不能完全被消化，
　　　　于是這種原初蛋白質(zhì)的氨基酸小鏈或片斷就存留在小腸當中。
　　　　這種沒有完全被消化的蛋白質(zhì)片段被吸收進了血液。
　　　　免疫系統(tǒng)識別了這些片段，將它們作為外來的入侵者，并開始破壞它們。
　　　　不幸的是，這些蛋白質(zhì)片段和產(chǎn)生胰島素的胰腺細胞完全相同。
　　　　免疫系統(tǒng)喪失了識別牛奶蛋白質(zhì)片段和胰腺細胞的能力，并開始攻擊兩者，導致兒童的胰島素生成功能的破壞。
　　在12個國家的14歲以下兒童中，牛奶攝入量與I型糖尿病發(fā)病關(guān)系的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，兩者之間存在非常好的線性關(guān)系。從中我們可以看到，牛奶攝入量越多，I型糖尿病患病率越高，在芬蘭，I型糖尿病的發(fā)病率是日本的36倍。同時，牛奶的平均攝入量芬蘭也是最高的，但在日本這一數(shù)值是非常低的。”
　　
　　 針對牛奶危害兒童健康問題，1994年美國兒科協(xié)會強烈建議：
如果家族成員糖尿病比較常見的話，那么這個家庭中出生的嬰兒最好兩年內(nèi)不要服用任何牛奶。
　　
　　在此我要特別強調(diào)指出，牛奶除了導致癌癥和糖尿病外，還會導致其他一系列慢性疾病?？藏悹栒f：“科學證據(jù)確鑿無疑，研究結(jié)論令人震驚：動物蛋白，尤其是占牛奶蛋白87％的酪蛋白，能顯著增加癌癥、心臟病、糖尿病、多發(fā)性硬化病、腎結(jié)石、骨質(zhì)疏松癥、高血壓，自內(nèi)障和老年癡呆癥等的患病幾率。”
　　
　　牛奶危害健康是許多人難以接受的事實。奶農(nóng)，奶場主，奶制品企業(yè)的員工，牛奶是他們的飯碗；奶品制造商，奶品銷售商，奶品包裝商，牛奶是他們的搖錢樹。他們又怎么能面對這樣的現(xiàn)實呢。
　　
　　 我也不希望這是事實。可是令人沮喪得很，迄今為止，世界上沒有一例科研成果能夠證明牛奶沒有危害。
　　
　　談到牛奶的無情現(xiàn)實，坎貝爾說：“我本人是在奶牛場長大的，是喝牛奶、吃牛肉長大的，我很不愿意看到這樣一個事實：否定牛奶牛肉。但是我必須要告訴大家，這是事實。”
　　
　　
　　牛奶越喝越缺鈣
　　
　　這個問題可以講兩點。
　　
　　（一）牛奶含鈣并不高。100克牛奶之中含鈣110豪克，而100克海帶鈣含高達1177毫克，鈣含量比牛奶高出11倍。許多蔬菜的鈣含量遠遠高于牛奶。例如，芝麻的含鈣量比牛奶高過9倍，蕨菜的鈣含量比牛奶高8倍，豆腐、大頭菜、小白菜、油萊、莧菜的含鈣量比牛奶高1.5至3倍。在蔬菜中，紅蘿卜的含鈣量算是比較低的了，但100紅蘿卜也有33毫克鈣，比牛奶的鈣少不了多少。隨便挑一種綠葉蔬菜，鈣含量都不會低于牛奶。只要吃蔬菜就不會缺鈣。
　　
　　如果小孩面前有西瓜和芝麻，小孩肯定挑西瓜，因為西瓜比芝麻大。人們選食物補鈣，假如面前有海帶、豆腐、牛奶，人們很可能徑直選牛奶，而不知道選擇價廉物美、含鈣豐富的豆腐海帶。是人們智商不如孩子嗎？不是，是人們誤信一句每天都在重復(fù)的謊言“牛奶補鈣”。
　　
　?。ǘ┖扰Ｄ谭炊鴷扁}。例如，人均喝牛奶最多的四個國家——美國、芬蘭、丹麥、瑞典，缺鈣最嚴重。在這些國家發(fā)生骨折的人比比皆是。喝牛奶最厲害的美國婦女平均三人之中就有一人患骨質(zhì)疏松癥。
　　
　　不喝牛奶的民族反而不缺鈣。西方科學家在非洲調(diào)查，發(fā)現(xiàn)非洲斑圖婦女從來不喝牛奶，鈣質(zhì)的獲取完全來自蔬菜。斑圖婦女一生當中平均生育10個子女，每個孩子都哺乳一年以上，母親們以乳汁哺育小孩，每天消耗大量的鈣，但斑圖婦女并沒有缺鈣。
　　
　　三十年前中國人很少喝牛奶，特別是農(nóng)村人口從來不喝牛奶，而缺鈣的情況聞所未聞。八十歲的老農(nóng)民能挑很重的擔子，腰膀硬朗，骨硬牙堅。
　　
　　從上述事實可知，正常飲食五谷蔬菜的人根本不會缺鈣，但是，一旦喝牛奶或吃肉食，就可能出現(xiàn)缺鈣。因為喝牛奶或吃肉食，人的體液、血液變酸性，呈堿性的鈣元素便從骨頭里溶出來，以中和酸性，鈣完成使命后，變成廢物從尿道排出來。鈣這樣流失了。牛奶喝得越多，酸性體質(zhì)越嚴重，鈣流失就越厲害?？梢姡胶扰Ｄ淘饺扁}。
　　
　　
　　牛奶連牛都不能喝
　　
　　牛奶連牛都不能喝，這句話似乎說得太過分。但是在中國而言，這句話絕對不會錯。在西方國家的市場上有大量鮮奶，乳汁濃郁，沒有摻水，走近牛奶就能聞到飄逸的天然奶香。如果說這樣鮮奶牛不能喝，肯定是不對的。然而，中國的奶品市場哪里有這樣的鮮奶呢？中國市場的奶全部都是加工奶，而加工奶品確實牛都不能喝，甚至會把牛毒死。
　　
　　愛丁堡的約翰•湯姆森曾用孿生小牛作試驗，一只喂鮮奶，另一只喂加過工的奶，吃鮮奶的小牛生長健康，吃加工奶的小牛在60天內(nèi)死亡。試驗重復(fù)了很多次，都是同一樣的結(jié)果。
　　
　　國際知名營養(yǎng)學家雷蒙德•弗郎西斯在《選擇健康》中說：“用生牛奶喂的小牛犢會保持健康，但是，用加熱殺菌過的牛奶喂養(yǎng)的小牛犢通常在八個星期之內(nèi)就會死掉”。
　　
　　著名醫(yī)學家新谷弘實在《不生病的活法》中指出：“如果用市面上銷售的牛奶代替母牛的乳汁來哺育小牛，那么小牛四五十天就有可能死掉”。
　　
　　科學家研究認為，加工奶經(jīng)過均質(zhì)化工藝和高溫滅菌處理，乳脂和生物酶被破壞，并變成了有害物質(zhì)。這樣的奶實際是一種“變質(zhì)物”。牛吃了吸收不到營養(yǎng)，并會慢性中毒，不久就會死亡。
　　
　　科學研究一再證明，任何食品加工越深，危害就越嚴重。例如大米、小麥、甘蔗原本是很好的營養(yǎng)食品，但經(jīng)過多道工藝加工成精大米、精面粉、精白糖之后，就對人體健康非常不利了，甚至會致人糖尿病。又如，植物種子（如花生、大豆）的脂肪是人體非常需要的營養(yǎng)，但如果將植物種子中的脂肪用壓榨法榨出來，脂肪就變成嚴重有害健康的食物了。因此各國政府建議人們每天吃加工油不得超過25克，無論是從動物、植物里加工出來的油都是一樣。
　　
　　食物保持天然狀態(tài)越完整，營養(yǎng)就越豐富，而對食物作任何加工都是對營養(yǎng)的破壞，甚至會把好的食物變?yōu)槎疚?。最好的牛奶無疑是那種加工少、沒有摻入飲用水和化學物質(zhì)、保持天然原狀態(tài)、溢出天然奶香的制品。
　　
　　中國奶業(yè)的奶制品的加工已嚴重背離食品應(yīng)盡力保持天然營養(yǎng)的原則。奶制品的加工程度實在令人不安。走進超市就會明白一切。“蒙牛純牛奶”含蛋白質(zhì)2.9克，是市場上含蛋白質(zhì)最高的唯一品種。蒙牛牌其它品種的奶制品含蛋白質(zhì)一般只有1克，其他品牌的奶制品含量恐怕更低。我不得不為之稱奇，歷來被人們視為含蛋白質(zhì)高因而營養(yǎng)高的牛奶，其營養(yǎng)價值竟然低于白菜。白菜含蛋白質(zhì)1.5克，比含蛋白質(zhì)只有1克的牛奶高50%的營養(yǎng)，并且白菜的鈣含量也比牛奶高。喝牛奶不如吃白菜。
　　
　　再看看奶品中的化學物質(zhì)。據(jù)廠商在包裝上赫然明示的就有二十多種：阿斯巴甜、氨賽蜜、庫拉索凝膠、FOS|、IMO、卡拉膠、檸檬酸、檸檬酸鈉、羧甲基纖維素鈉、單硬脂酸甘油酯、三聚磷酸鈉、紐紅、紅曲紅、苯丙氨酸、活性益生元、低聚糖、乳化劑、水分保持劑、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑、日落黃、香精等等。如此之多的人造化學物質(zhì)，真的能吃嗎？
　　
　　現(xiàn)在據(jù)奶品廠商宣稱他們的牛奶經(jīng)過1100道工序。難怪市場上奶制品五花八門：高維高鋅奶，高纖高鐵奶，高鐵高鈣奶，高鈣高鋅奶，高鋅高纖奶，“特侖蘇奶”，“雙蛋白奶”、“舒化奶”，“雙核奶”，“兒童奶”，“老人奶”，“女人高鈣奶”。即使是能吃的好東西，經(jīng)過如此折騰，還能吃嗎？！
　　
　　 2006年6月蒙牛乳業(yè)與中國奶業(yè)協(xié)會、中國教育發(fā)展基金會、國家學生飲用奶計劃部際協(xié)調(diào)小組辦公室、國家公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心、中央電視臺、人民日報共同發(fā)起公益一個行動：“每天一斤奶，強壯中國人”。
　　
　　 即令牛奶沒有危害，喝一斤市場出售的牛奶，僅能獲取5克蛋白質(zhì)，豈不把人餓死，真是一個莫大的諷刺。
　　
　　
　　違抗自然遭天譴
　　
　　 大自然創(chuàng)造萬物與生命。每一種有生命的物種都有天然的生存法則，如果違反，必然衰亡。
　　
　　各種天然動物都按照自然律進行飲食和生活，所以能夠精力充沛地活著，活到自然死亡。人的自然生命可以活到120至180歲，但是，人總是自作聰明違反自然規(guī)則，因而人總是過早死亡,沒有活到自然天年。
　　
　　所有的哺乳動物都產(chǎn)奶。每種動物的乳汁都是專門用于哺育自己的新生后代，沒有一種動物過了哺乳期之后繼續(xù)飲食乳汁，更沒有一種成年動物要喝另外一種動物的奶。
　　
　　人類嬰兒長到兩三歲時就應(yīng)當徹底斷奶。母親停止分泌乳汁和嬰兒體內(nèi)的乳酶徹底消失的生理變化，精確地發(fā)生在同一時期，足見這是大自然的安排，是不可抗拒的自然法則。然而，不少人偏偏要違抗自然，并荒唐地要喝另外一種動物（?；蜓颍┑哪獭Ｒ蚨@些人遭到天譴。
　　
　　由于人的腸胃里缺少乳酶，喝下牛奶之后的結(jié)果是：不能消化，牛奶的蛋白質(zhì)殘留在人的器官內(nèi)，成為病菌絕佳的繁殖場所，由這個原因所引起的消化不良癥狀，嚴重的話甚至會剝奪嬰幼兒的生命。牛奶蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的代謝紊亂，常常引起濕疹、哮喘等過敏性的疾病。更為嚴重的是，引發(fā)可怕的癌癥、糖尿病、心血管病。
　　
　　牛奶中存在的一種天然激素IGF-1，是大自然賜給小牛崽的特殊禮物，很利于小牛崽快速成長而又不影響小牛崽的健康，但是人吃到這種激素就會貽害無窮：早熟，笨腦，短壽，促發(fā)各種癌癥。請看下面的分述：
　　
　?。ㄒ唬┬栽缡臁：饶淘絿乐?，孩子越早熟。小女孩五六歲就來月經(jīng)，小男孩的雞雞卻很小很小。據(jù)重慶晚報報道：市兒童醫(yī)院性早熟門診1990年代初，每年收治性早熟患兒二三十例，到1998年約300例，2004年達到1000多例，2007年將接近2000例。
　　
　?。ǘ┍磕X。國際著名腦開發(fā)專家七田真先生在《從胎內(nèi)開始的育兒》中說：牛奶不僅會對身體，并且還會對大腦起到壞的影響。生下來的孩子，或是弱智，或是自閉，或是不會說話，大部分來自于這樣的原因：懷孕中的母親自以為是為了孩子好，而拼命地喝牛奶。
　　美國;鮑爾曼博士1980年發(fā)表論文《牛奶與思維障礙》，介紹了牛奶對5位精神病人的損害案例?；颊叨嗄陙硪庾R錯亂，情感冷漠，記憶減退，心理效率低，思維偏執(zhí)，體力下降，易疲勞，其中兩人被迫住院治療。但一旦停食牛奶后，四人痊愈，一人病情好轉(zhuǎn)。
　　
　　（三）縮短生命。天然激素IGF-1刺激細胞分裂繁殖，無疑將使細胞提前衰老死亡。雖然天然激素IGF-1可以使孩子長得高一點，高2至3厘米，但是，這是用生命作出的交換。
　　
　　 （四）激發(fā)癌細胞。牛奶的天然激素IGF-1 可以刺激所有癌細胞活躍生長與繁殖，幾乎與每一種癌癥都有關(guān)聯(lián)?？茖W家研究認為，人類直接由牛奶中吸入激素IGF-1后，從此體內(nèi)各種細胞自行生產(chǎn)IGF-1激素，這對人類來說是一個可怕的后果。
　　
　　牛奶中的乳糖也有力證明牛奶不適宜人類。人類的體內(nèi)有五千多種不同的活性酶，幾乎可以消化所有食物中的糖分，但是，人體卻唯獨缺少乳糖酶，不能消化牛奶中的乳糖。許多人一喝牛奶就嘔吐，腹瀉，消化道發(fā)病。我的一位朋友的女兒長期患腸道疾病，糞便連綿，到幾個大醫(yī)院求診無效，但停食牛奶之后，很快痊愈。
　　
　　牛奶在西方國家的興衰
　　
　　 1910年之前西方國家喝牛奶的人并不多。原先只有北歐的部分民族有喝牛奶的傳統(tǒng)。1910年代中期，歐洲科學家用白鼠作實驗，發(fā)現(xiàn)吃動物蛋白質(zhì)食物能夠使孩子長得快而高，但是，也發(fā)現(xiàn)吃動物蛋白質(zhì)會提前衰亡和易患疾病。
　　
　　正在開拓市場肉食蛋奶企業(yè)便以動物蛋白質(zhì)為亮點大作廣告，宣揚動物蛋白質(zhì)的好出，但是他們從來不告訴人們吃動物肉將會縮短生命和患病。
　　
　　說實在的，宣揚肉食、禽蛋富含蛋白質(zhì)并非瞎吹，肉食、禽蛋的蛋白質(zhì)含量至少達到20%至25%，但牛奶的蛋白質(zhì)含量只有3%，低得說不出口，可是奶品企業(yè)不管這些，他們跟著瞎吹瞎胡弄，他們創(chuàng)作了一句最美妙的廣告詞：“牛奶不就是最理想的兒童食品嗎？”他們的廣告居然取得了很大的成功，人們絲毫沒有質(zhì)疑牛奶的蛋白質(zhì)含量問題。
　　
　　 1920英國牛奶制造商通過學校以低廉的價格向小學生販售牛奶，使牛奶大為普及；1934年他們又成功游說政府在全國小學生中推行喝奶；1940年小學生在校喝奶的政策傳到美國，1957年美國國會更把喝奶政策延伸到幼稚園、托兒所、醫(yī)療中心、夏令營。1960年以美國為師的日本在全國小學實行免費喝奶。世界各國競相喝奶，無疑是一次沒有理性的跟風行動，同時也是牛奶商營銷策劃、游說政府、廣告輪番轟炸的杰作。
　　
　　在肉食奶蛋食品商的營銷炒作下，西方人的餐桌上蔬菜不見了，全部換上肉蛋與奶品?？墒堑?960年代，問題暴露出來了：全民缺鈣。美國50歲以上的婦女的髖骨骨折成為普遍現(xiàn)象。缺鈣就得補鈣。于是，補鈣成了全民行動。
　　
　　已經(jīng)忘記素菜的西方人只能在葷菜里尋找鈣。牛奶含鈣量雖然并不高，但與鈣含量幾乎為零的肉食蛋類比，真是山中無老虎，猴子稱大王。
　　
　　 補鈣成了牛奶登峰造極的新亮點。補鈣，喝奶，喝奶，補鈣，醫(yī)生和人們好象著了魔。
　　
　　 奶業(yè)的興旺如日中天。
　　
　　可是十年過去了，人們?nèi)扁}的情況更加嚴重了。尤其令人恐慌的是，癌癥、糖尿病、心血管病、腦中風、高血脂、高血壓、肥胖，如洪水一樣朝人們直奔而來。美國財政被醫(yī)療牽累，連連告急。美國國會慌忙為此設(shè)立營養(yǎng)特別委員會，組織科學家進行營養(yǎng)與疾病調(diào)查。
　　
　　 1974年營養(yǎng)學家走出歐美，來到亞洲、非洲調(diào)查，發(fā)現(xiàn)從來不喝牛奶，很少吃肉食的亞非人民根本不存在缺鈣，癌癥、糖尿病、心血管病、高血壓的發(fā)病率比歐美低幾十倍。
　　
　　 1977年美國國會發(fā)布震驚世界的“麥高文營養(yǎng)報告”，報告以五千多頁的詳實資料證明肉食蛋奶使人百病叢生，而五谷蔬菜給人帶來穩(wěn)定的健康。牛奶以蛋白質(zhì)和鈣編織的謊言終于破滅。受教育較高的白領(lǐng)階層普遍接受新營養(yǎng)觀念，擯棄牛奶肉食，選擇素食。1990年美國傳出喜人信息，疾病的慣性列車終于剎住，此后營養(yǎng)性疾病年年下降，一個重拾健康的時代正式來臨。
　　
　　美國政府雖然不能關(guān)閉奶品企業(yè)，也不能限制他們的生產(chǎn)，但是，正像對待煙草企業(yè)一樣，雖然不能限制煙草的生產(chǎn)，但可以限制煙草商的虛假廣告。美國政府將牛奶商的廣告行為告上了法庭，并取得了勝訴。在美國的公共場所、路邊，你已見不到宣傳牛奶是最營養(yǎng)的食物的廣告了。
　　
　　
　　牛奶的謊言還要維持多久？
　　
　　 2007年中國社會剛剛透出牛奶危害健康的信息，整個中國社會一邊倒壓制不同聲音，特別是作為國家“公器”的衛(wèi)生部新聞辦，不提供學術(shù)爭論的平臺，在自己的官方網(wǎng)站上只登載十五個所謂權(quán)威專家的文章，嚴斥“牛奶有害論”，卻不登載不同觀點的文章，也不介紹當代世界營養(yǎng)學對牛奶的研究與認識，這種做法正常嗎？我相信，人民的健康高于任何利益。在健康問題上應(yīng)給足人民的知情權(quán)。
　　
　　十五個權(quán)威專家的文章謬誤百出，論點沒有論據(jù)，內(nèi)容不過是重復(fù)牛奶商多年來耳熟能詳?shù)膹V告詞，足見頭頂權(quán)威光環(huán)的老人們的學術(shù)知識還停留在三十年前?；蛟S有的權(quán)威并不糊涂，只是出賣了良知。
　　在良知與利益之間需要作選擇的時候，選擇利益而違背良知的話，教授就會變成“叫獸”，學者就會變成“學賊”，政府就會喪失作為“國家公器”的職能，變成利益集團的看門狗。
　　
　　 2009年我們拭目以待，如果世界最發(fā)達國家關(guān)于牛奶研究的真相，仍然不能大白于中國，奶制品利益集團編織的謊言仍然由權(quán)威的鐵幕包裹，牢不可破，那就只能證明我們的社會病了