牛奶危害健康，是當(dāng)代世界新?tīng)I(yíng)養(yǎng)學(xué)的共識(shí)。然而，盡管?chē)?guó)際上關(guān)于牛奶的研究文獻(xiàn)多得汗牛充棟，中國(guó)民眾卻一無(wú)所知。牛奶的真實(shí)面目至今迷霧繚繞。應(yīng)該說(shuō)，信息技術(shù)已非常發(fā)達(dá)的今天，中國(guó)人得悉事實(shí)的真相是并不困難的，但真相一旦傷及勢(shì)力強(qiáng)大的利益集團(tuán)，問(wèn)題則絕非簡(jiǎn)單。
　　
　2006年底，有一個(gè)叫林光常的臺(tái)灣人在電視上公布了牛奶的危害。林光常先生妙語(yǔ)連珠，影響不小。一時(shí)間，沈陽(yáng)、長(zhǎng)沙等地的牛奶銷(xiāo)售量直線跌落。據(jù)說(shuō)沈陽(yáng)地區(qū)每天銷(xiāo)量驟減80噸。
　　
　近年來(lái)，中國(guó)奶業(yè)旋風(fēng)飆升，異常火暴，蒙牛液體奶銷(xiāo)量雄冠世界第一，一舉蓋過(guò)已萎靡不振的西方奶業(yè)。這無(wú)疑依賴于“一袋牛奶振興一個(gè)民族”的神話。

　　林光常卻將神話捅穿了一個(gè)窟窿。
　　
　　一場(chǎng)護(hù)衛(wèi)神話的保衛(wèi)戰(zhàn)在全國(guó)驟然間打響。電視、報(bào)紙、互聯(lián)網(wǎng)對(duì)林光常群起而攻。十五個(gè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品學(xué)和預(yù)防醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的權(quán)威專家披掛上陣，聯(lián)名撰文嚴(yán)斥牛奶有害之說(shuō)。國(guó)家發(fā)改委公眾營(yíng)養(yǎng)發(fā)展中心宣布“牛奶致癌論”屬于謬論。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)牽頭組織召開(kāi)“牛奶研討會(huì)”，中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)在北京齊聚一堂，怒討“牛奶有害論”。與會(huì)專家怒不可遏，聲稱要與林光常當(dāng)面辯論。
　　
　　可是，沒(méi)有一個(gè)專家真的與林光常當(dāng)面舌戰(zhàn)。林光常的聲音被封殺。電視屏幕再也沒(méi)有林光常的身影。林光常2007年4月24日的反駁文章發(fā)不出來(lái)，無(wú)人知曉。不久到處傳言林光常是騙子、假博士。

　　林光常是什么人物無(wú)關(guān)緊要，但是對(duì)于他說(shuō)的一句真話，舉國(guó)如此一遍恐慌，確實(shí)滑稽可笑。林光常不過(guò)是個(gè)傳話筒子——把某些人認(rèn)為應(yīng)該傳封鎖的信息傳給了中國(guó)人。專家們?nèi)绱藨嵖M(jìn)行辯論，為什么不找“牛奶有害論”的真正創(chuàng)說(shuō)者坎貝爾博士對(duì)陣，只要駁倒有“當(dāng)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)界的愛(ài)因斯坦”之稱的坎貝爾，推翻西方各國(guó)科研機(jī)構(gòu)關(guān)于牛奶的研究文獻(xiàn)及結(jié)論，即可以揚(yáng)名天下，又可讓全世界都相信喝奶有理，豈怕伊利、蒙牛、三鹿沒(méi)人喝！
　　
　　牛奶致乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、大腸癌等系列癌癥
　　
　　 近三十年來(lái)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)有突破性進(jìn)展，關(guān)于牛奶的研究已累積大量文獻(xiàn)，下面我信手拈幾則關(guān)于牛奶致癌的研究報(bào)告。
　　
　　 2004年，瑞典卡洛林斯卡研究完成了一項(xiàng)牛奶與癌癥的研究，研究證明，大量飲用牛奶導(dǎo)致婦女患卵巢癌。他們對(duì)61084名年齡在38歲至76歲的婦女跟蹤13年調(diào)查，確診愛(ài)喝牛奶的266名婦女患卵巢癌，125名尚未確診。每天飲用4次以上奶制品的婦女，卵巢癌的發(fā)病率比每天喝2次的婦女高出一倍。
　　
　　哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院、牛津大學(xué)和臺(tái)灣醫(yī)科大學(xué)的科學(xué)家聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中的激素物質(zhì)IGF-I加速和加強(qiáng)了氯化鉀離子在細(xì)胞壁之間的交換，導(dǎo)致人類卵巢癌細(xì)胞的繁殖和宮頸癌細(xì)胞的加速生長(zhǎng)。
　　
　　 2004年10月《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》發(fā)表一篇牛奶致女性乳腺癌的研究報(bào)告。丹麥的研究人員對(duì)117000名婦女調(diào)查發(fā)現(xiàn)，牛奶對(duì)乳腺癌的促發(fā)有很大影響。研究人員認(rèn)為，近50年來(lái)全世界乳腺癌發(fā)病率的大幅提高與人們飲食結(jié)構(gòu)中牛奶及奶制品消費(fèi)增加密切相關(guān)。研究人員認(rèn)為，大量飲用牛奶會(huì)增加人體中類胰島素一號(hào)增長(zhǎng)因子(IGF-I)的水平，已經(jīng)有多項(xiàng)研究表明，幾乎每一種癌癥都與IGF－I有關(guān)聯(lián)，IGF-I是一種促使癌細(xì)胞生長(zhǎng)和繁殖的關(guān)鍵性因素。
　　
  美國(guó)費(fèi)城的研究人員通過(guò)近10年的流行病學(xué)調(diào)查證實(shí)，奶制品會(huì)增加男性患前列腺癌的危險(xiǎn)。
　　美國(guó)波士頓一研究小組對(duì)20885例美國(guó)男性醫(yī)師進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)11年的隨訪調(diào)查，食用奶制品的男性，有1012例男性患前列腺癌。統(tǒng)計(jì)分析發(fā)現(xiàn)，每天從奶制品攝入600毫克鈣的男性血漿中維生素D3濃度顯著降低，發(fā)生前列腺癌的危險(xiǎn)大幅上升。
　　
　　日本厚生勞動(dòng)省近日發(fā)布的流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果顯示，與幾乎不食用乳制品的男性相比，經(jīng)常食用牛奶、酸奶等乳制品的男性患前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)會(huì)高出60%左右。研究結(jié)果表明，飲用牛奶最多的調(diào)查對(duì)象患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)是幾乎不飲用牛奶的調(diào)查對(duì)象的1.53倍，
而且飲用量越多，患癌風(fēng)險(xiǎn)越高；食用酸奶最多的調(diào)查對(duì)象患前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)是幾乎不食用酸奶的調(diào)查對(duì)象的1.52倍。
　　
　　好了，用不著過(guò)多羅列了。在此，我很樂(lè)意講一個(gè)牛奶致癌的有趣故事與讀者分享。

　　英國(guó)地質(zhì)化學(xué)家簡(jiǎn).普蘭特五十歲的時(shí)候患乳腺癌，雖然經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次治療，十年間癌癥總是不斷回來(lái)與她作伴。當(dāng)?shù)谖宕螐?fù)發(fā)的時(shí)候，一個(gè)半個(gè)雞蛋大小的硬塊長(zhǎng)在她的脖子上，醫(yī)生說(shuō)她只有幾個(gè)月的生命了。絕望而又堅(jiān)強(qiáng)的普蘭特教授不再相信醫(yī)生，相信醫(yī)生也沒(méi)有用，人家已判了她的死刑。她靠自己拯救自己，她閱讀最新的醫(yī)學(xué)論文，得知素食可以抗癌。

　　她回想起三十年前到過(guò)中國(guó)，那時(shí)中國(guó)農(nóng)村婦女不喝牛奶而幾乎沒(méi)有人患乳腺癌，從而得到啟發(fā)，戒掉每天必吃的兩盒酸奶，出乎她的意料之外，脖子上的腫瘤在六個(gè)星期之后奇跡般的消失了。普蘭特教授是英國(guó)地質(zhì)局的首席科學(xué)家，同事們目睹了她反復(fù)患病到痊愈的曲折過(guò)程。當(dāng)同事們的親朋好友患了癌癥的時(shí)候，都紛紛來(lái)向她求援。普蘭特教授通過(guò)改變患者的飲食和生活方式，使六十多位癌癥患者得到了痊愈。

　　為什么素食和戒掉牛奶就能夠治愈癌癥？普蘭特教授下功夫進(jìn)行研究，她得出結(jié)論牛奶中的IGF-1（類胰島素一號(hào)增長(zhǎng)因子）導(dǎo)致女性易患乳腺癌，男性易患前列腺癌。IGF-1是牛奶中本身含有的致癌激素，但是在以前自然產(chǎn)出的牛奶中含量較低。自從人們用激素催發(fā)母牛大量產(chǎn)奶，牛奶中的IGF1含量就增加了數(shù)倍至數(shù)十倍，牛奶致癌的危險(xiǎn)當(dāng)然就很厲害了。她認(rèn)為牛奶的危害比香煙還嚴(yán)重。
　　
　　善良而樂(lè)于助人的普蘭特教授為了幫助更多的人遠(yuǎn)離牛奶的危害，放下自己的研究課題，特意寫(xiě)了兩本書(shū)《健康掌握在你自己手中》、《牛奶與乳腺癌教程》，還創(chuàng)辦了宣傳網(wǎng)站，網(wǎng)址是：www.janeplant.com，懂英文而興趣的朋友可以上網(wǎng)瀏覽。
　　
　　美國(guó)著名醫(yī)學(xué)教授新谷宏實(shí)（美籍日本人）經(jīng)過(guò)四十多年的行醫(yī)實(shí)踐，以醫(yī)療實(shí)證為依據(jù)，充分證明牛奶會(huì)導(dǎo)致婦女乳腺癌。他發(fā)現(xiàn)每一例乳腺癌患者都是愛(ài)喝牛奶的女人。新谷宏實(shí)教授在當(dāng)代醫(yī)學(xué)史上有突出貢獻(xiàn)，他創(chuàng)造了醫(yī)治無(wú)數(shù)癌癥，而沒(méi)有一例復(fù)發(fā)的醫(yī)療奇跡。他有什么法寶能夠使每一個(gè)接受治療的患者不再?gòu)?fù)發(fā)呢？他在《不生病的生活》中告訴人們，他的法寶就是在患者作了腫瘤切除術(shù)之后，至少五年禁食牛奶和肉魚(yú)蛋。
　　
　　牛奶為何會(huì)導(dǎo)致多種腫瘤病變？美國(guó)康奈爾大學(xué)終身教授坎貝爾是癌病學(xué)的研究權(quán)威，特別在致癌學(xué)研究領(lǐng)域有非常突出的貢獻(xiàn)，曾被美國(guó)癌癥研究所授予“終生研究成就獎(jiǎng)”。他的研究給人們找到了答案?？藏悹栕C實(shí)牛奶中的蛋白質(zhì)是一種非常強(qiáng)的促癌劑，其致癌能力甚至超過(guò)化學(xué)物質(zhì)。他說(shuō)：
　　
　　 “在控制癌癥發(fā)病方面，營(yíng)養(yǎng)比化學(xué)致癌物甚至比極強(qiáng)的致癌物的影響更大。…….
哪些蛋白質(zhì)有比較強(qiáng)的促癌效果呢？一個(gè)是酪蛋白，這種蛋白質(zhì)占牛奶蛋白組成的87％。
這種蛋白質(zhì)促進(jìn)各階段的癌癥。”
　　
　　 “高酪蛋白（牛奶中的主要蛋白質(zhì)）膳食使更多的致癌物進(jìn)入細(xì)胞，
使更多危險(xiǎn)的致癌物衍生物結(jié)合在DNA上，引起更多的突變反應(yīng)，
使得細(xì)胞突變?yōu)樵┘?xì)胞的可能性增大，這些細(xì)胞一旦激活，就會(huì)形成更多的腫瘤。”
　　
　　
　　牛奶致少年兒童I型糖尿病
　　
　　牛奶不但能使成年人患II型糖尿病，還可能使孩子患I型糖尿病。限于篇幅本來(lái)不想談這個(gè)問(wèn)題，但喝牛奶的孩子太多，I型糖尿病終身難治，一個(gè)孩子一旦變成I型糖尿病人，在他以后的生命中，不得不依賴外源的胰島素注射，太可怕了。因此不能不談。牛奶是如何使兒童患I型糖尿病的？坎貝爾在《中國(guó)健康調(diào)查報(bào)告》中作過(guò)論述，我把論述摘錄如下：
　　
　　 “在I型糖尿病中，免疫系統(tǒng)攻擊產(chǎn)生胰島素的胰腺細(xì)胞。這種破壞性的、無(wú)法治愈的疾病主要發(fā)生在兒童之中。它給年輕的父母帶來(lái)了巨大的痛苦和艱難的經(jīng)歷。但大多數(shù)人并不知道，這種疾病和我們的膳食有關(guān)系，特別是我們每天攝入的奶制品。牛奶中的蛋白質(zhì)誘導(dǎo)I型糖尿病的發(fā)生，很早就見(jiàn)著于文獻(xiàn)。其過(guò)程很可能是這樣的：
　　　　
　　 嬰兒接受母乳喂養(yǎng)的時(shí)間不長(zhǎng)就開(kāi)始喂以牛奶蛋白質(zhì)，很有可能是嬰兒配方奶中的牛奶蛋白質(zhì)。
　　　　牛奶進(jìn)入小腸后，被分解成氨基酸碎片。
　　　　對(duì)于某些嬰兒來(lái)講，牛奶不能完全被消化，
　　　　于是這種原初蛋白質(zhì)的氨基酸小鏈或片斷就存留在小腸當(dāng)中。
　　　　這種沒(méi)有完全被消化的蛋白質(zhì)片段被吸收進(jìn)了血液。
　　　　免疫系統(tǒng)識(shí)別了這些片段，將它們作為外來(lái)的入侵者，并開(kāi)始破壞它們。
　　　　不幸的是，這些蛋白質(zhì)片段和產(chǎn)生胰島素的胰腺細(xì)胞完全相同。
　　　　免疫系統(tǒng)喪失了識(shí)別牛奶蛋白質(zhì)片段和胰腺細(xì)胞的能力，并開(kāi)始攻擊兩者，導(dǎo)致兒童的胰島素生成功能的破壞。
　　在12個(gè)國(guó)家的14歲以下兒童中，牛奶攝入量與I型糖尿病發(fā)病關(guān)系的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，兩者之間存在非常好的線性關(guān)系。從中我們可以看到，牛奶攝入量越多，I型糖尿病患病率越高，在芬蘭，I型糖尿病的發(fā)病率是日本的36倍。同時(shí)，牛奶的平均攝入量芬蘭也是最高的，但在日本這一數(shù)值是非常低的。”
　　
　　 針對(duì)牛奶危害兒童健康問(wèn)題，1994年美國(guó)兒科協(xié)會(huì)強(qiáng)烈建議：
如果家族成員糖尿病比較常見(jiàn)的話，那么這個(gè)家庭中出生的嬰兒最好兩年內(nèi)不要服用任何牛奶。
　　
　　在此我要特別強(qiáng)調(diào)指出，牛奶除了導(dǎo)致癌癥和糖尿病外，還會(huì)導(dǎo)致其他一系列慢性疾病。坎貝爾說(shuō)：“科學(xué)證據(jù)確鑿無(wú)疑，研究結(jié)論令人震驚：動(dòng)物蛋白，尤其是占牛奶蛋白87％的酪蛋白，能顯著增加癌癥、心臟病、糖尿病、多發(fā)性硬化病、腎結(jié)石、骨質(zhì)疏松癥、高血壓，自內(nèi)障和老年癡呆癥等的患病幾率。”
　　
　　牛奶危害健康是許多人難以接受的事實(shí)。奶農(nóng)，奶場(chǎng)主，奶制品企業(yè)的員工，牛奶是他們的飯碗；奶品制造商，奶品銷(xiāo)售商，奶品包裝商，牛奶是他們的搖錢(qián)樹(shù)。他們又怎么能面對(duì)這樣的現(xiàn)實(shí)呢。
　　
　　 我也不希望這是事實(shí)?？墒橇钊司趩实煤?，迄今為止，世界上沒(méi)有一例科研成果能夠證明牛奶沒(méi)有危害。
　　
　　談到牛奶的無(wú)情現(xiàn)實(shí)，坎貝爾說(shuō)：“我本人是在奶牛場(chǎng)長(zhǎng)大的，是喝牛奶、吃牛肉長(zhǎng)大的，我很不愿意看到這樣一個(gè)事實(shí)：否定牛奶牛肉。但是我必須要告訴大家，這是事實(shí)。”
　　
　　
　　牛奶越喝越缺鈣
　　
　　這個(gè)問(wèn)題可以講兩點(diǎn)。
　　
　?。ㄒ唬┡Ｄ毯}并不高。100克牛奶之中含鈣110豪克，而100克海帶鈣含高達(dá)1177毫克，鈣含量比牛奶高出11倍。許多蔬菜的鈣含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于牛奶。例如，芝麻的含鈣量比牛奶高過(guò)9倍，蕨菜的鈣含量比牛奶高8倍，豆腐、大頭菜、小白菜、油萊、莧菜的含鈣量比牛奶高1.5至3倍。在蔬菜中，紅蘿卜的含鈣量算是比較低的了，但100紅蘿卜也有33毫克鈣，比牛奶的鈣少不了多少。隨便挑一種綠葉蔬菜，鈣含量都不會(huì)低于牛奶。只要吃蔬菜就不會(huì)缺鈣。
　　
　　如果小孩面前有西瓜和芝麻，小孩肯定挑西瓜，因?yàn)槲鞴媳戎ヂ榇?。人們選食物補(bǔ)鈣，假如面前有海帶、豆腐、牛奶，人們很可能徑直選牛奶，而不知道選擇價(jià)廉物美、含鈣豐富的豆腐海帶。是人們智商不如孩子嗎？不是，是人們誤信一句每天都在重復(fù)的謊言“牛奶補(bǔ)鈣”。
　　
　?。ǘ┖扰Ｄ谭炊鴷?huì)缺鈣。例如，人均喝牛奶最多的四個(gè)國(guó)家——美國(guó)、芬蘭、丹麥、瑞典，缺鈣最嚴(yán)重。在這些國(guó)家發(fā)生骨折的人比比皆是。喝牛奶最厲害的美國(guó)婦女平均三人之中就有一人患骨質(zhì)疏松癥。
　　
　　不喝牛奶的民族反而不缺鈣。西方科學(xué)家在非洲調(diào)查，發(fā)現(xiàn)非洲斑圖婦女從來(lái)不喝牛奶，鈣質(zhì)的獲取完全來(lái)自蔬菜。斑圖婦女一生當(dāng)中平均生育10個(gè)子女，每個(gè)孩子都哺乳一年以上，母親們以乳汁哺育小孩，每天消耗大量的鈣，但斑圖婦女并沒(méi)有缺鈣。
　　
　　三十年前中國(guó)人很少喝牛奶，特別是農(nóng)村人口從來(lái)不喝牛奶，而缺鈣的情況聞所未聞。八十歲的老農(nóng)民能挑很重的擔(dān)子，腰膀硬朗，骨硬牙堅(jiān)。
　　
　　從上述事實(shí)可知，正常飲食五谷蔬菜的人根本不會(huì)缺鈣，但是，一旦喝牛奶或吃肉食，就可能出現(xiàn)缺鈣。因?yàn)楹扰Ｄ袒虺匀馐?，人的體液、血液變酸性，呈堿性的鈣元素便從骨頭里溶出來(lái)，以中和酸性，鈣完成使命后，變成廢物從尿道排出來(lái)。鈣這樣流失了。牛奶喝得越多，酸性體質(zhì)越嚴(yán)重，鈣流失就越厲害。可見(jiàn)，越喝牛奶越缺鈣。
　　
　　
　　牛奶連牛都不能喝
　　
　　牛奶連牛都不能喝，這句話似乎說(shuō)得太過(guò)分。但是在中國(guó)而言，這句話絕對(duì)不會(huì)錯(cuò)。在西方國(guó)家的市場(chǎng)上有大量鮮奶，乳汁濃郁，沒(méi)有摻水，走近牛奶就能聞到飄逸的天然奶香。如果說(shuō)這樣鮮奶牛不能喝，肯定是不對(duì)的。然而，中國(guó)的奶品市場(chǎng)哪里有這樣的鮮奶呢？中國(guó)市場(chǎng)的奶全部都是加工奶，而加工奶品確實(shí)牛都不能喝，甚至?xí)雅６舅馈?
　　
　　愛(ài)丁堡的約翰•湯姆森曾用孿生小牛作試驗(yàn)，一只喂鮮奶，另一只喂加過(guò)工的奶，吃鮮奶的小牛生長(zhǎng)健康，吃加工奶的小牛在60天內(nèi)死亡。試驗(yàn)重復(fù)了很多次，都是同一樣的結(jié)果。
　　
　　國(guó)際知名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家雷蒙德•弗郎西斯在《選擇健康》中說(shuō)：“用生牛奶喂的小牛犢會(huì)保持健康，但是，用加熱殺菌過(guò)的牛奶喂養(yǎng)的小牛犢通常在八個(gè)星期之內(nèi)就會(huì)死掉”。
　　
　　著名醫(yī)學(xué)家新谷弘實(shí)在《不生病的活法》中指出：“如果用市面上銷(xiāo)售的牛奶代替母牛的乳汁來(lái)哺育小牛，那么小牛四五十天就有可能死掉”。
　　
　　科學(xué)家研究認(rèn)為，加工奶經(jīng)過(guò)均質(zhì)化工藝和高溫滅菌處理，乳脂和生物酶被破壞，并變成了有害物質(zhì)。這樣的奶實(shí)際是一種“變質(zhì)物”。牛吃了吸收不到營(yíng)養(yǎng)，并會(huì)慢性中毒，不久就會(huì)死亡。
　　
　　科學(xué)研究一再證明，任何食品加工越深，危害就越嚴(yán)重。例如大米、小麥、甘蔗原本是很好的營(yíng)養(yǎng)食品，但經(jīng)過(guò)多道工藝加工成精大米、精面粉、精白糖之后，就對(duì)人體健康非常不利了，甚至?xí)氯颂悄虿　Ｓ秩?，植物種子（如花生、大豆）的脂肪是人體非常需要的營(yíng)養(yǎng)，但如果將植物種子中的脂肪用壓榨法榨出來(lái)，脂肪就變成嚴(yán)重有害健康的食物了。因此各國(guó)政府建議人們每天吃加工油不得超過(guò)25克，無(wú)論是從動(dòng)物、植物里加工出來(lái)的油都是一樣。
　　
　　食物保持天然狀態(tài)越完整，營(yíng)養(yǎng)就越豐富，而對(duì)食物作任何加工都是對(duì)營(yíng)養(yǎng)的破壞，甚至?xí)押玫氖澄镒優(yōu)槎疚?。最好的牛奶無(wú)疑是那種加工少、沒(méi)有摻入飲用水和化學(xué)物質(zhì)、保持天然原狀態(tài)、溢出天然奶香的制品。
　　
　　中國(guó)奶業(yè)的奶制品的加工已嚴(yán)重背離食品應(yīng)盡力保持天然營(yíng)養(yǎng)的原則。奶制品的加工程度實(shí)在令人不安。走進(jìn)超市就會(huì)明白一切。“蒙牛純牛奶”含蛋白質(zhì)2.9克，是市場(chǎng)上含蛋白質(zhì)最高的唯一品種。蒙牛牌其它品種的奶制品含蛋白質(zhì)一般只有1克，其他品牌的奶制品含量恐怕更低。我不得不為之稱奇，歷來(lái)被人們視為含蛋白質(zhì)高因而營(yíng)養(yǎng)高的牛奶，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值竟然低于白菜。白菜含蛋白質(zhì)1.5克，比含蛋白質(zhì)只有1克的牛奶高50%的營(yíng)養(yǎng)，并且白菜的鈣含量也比牛奶高。喝牛奶不如吃白菜。
　　
　　再看看奶品中的化學(xué)物質(zhì)。據(jù)廠商在包裝上赫然明示的就有二十多種：阿斯巴甜、氨賽蜜、庫(kù)拉索凝膠、FOS|、IMO、卡拉膠、檸檬酸、檸檬酸鈉、羧甲基纖維素鈉、單硬脂酸甘油酯、三聚磷酸鈉、紐紅、紅曲紅、苯丙氨酸、活性益生元、低聚糖、乳化劑、水分保持劑、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑、日落黃、香精等等。如此之多的人造化學(xué)物質(zhì)，真的能吃嗎？
　　
　　現(xiàn)在據(jù)奶品廠商宣稱他們的牛奶經(jīng)過(guò)1100道工序。難怪市場(chǎng)上奶制品五花八門(mén)：高維高鋅奶，高纖高鐵奶，高鐵高鈣奶，高鈣高鋅奶，高鋅高纖奶，“特侖蘇奶”，“雙蛋白奶”、“舒化奶”，“雙核奶”，“兒童奶”，“老人奶”，“女人高鈣奶”。即使是能吃的好東西，經(jīng)過(guò)如此折騰，還能吃嗎？！
　　
　　 2006年6月蒙牛乳業(yè)與中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)教育發(fā)展基金會(huì)、國(guó)家學(xué)生飲用奶計(jì)劃部際協(xié)調(diào)小組辦公室、國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心、中央電視臺(tái)、人民日?qǐng)?bào)共同發(fā)起公益一個(gè)行動(dòng)：“每天一斤奶，強(qiáng)壯中國(guó)人”。
　　
　　 即令牛奶沒(méi)有危害，喝一斤市場(chǎng)出售的牛奶，僅能獲取5克蛋白質(zhì)，豈不把人餓死，真是一個(gè)莫大的諷刺。
　　
　　
　　違抗自然遭天譴
　　
　　 大自然創(chuàng)造萬(wàn)物與生命。每一種有生命的物種都有天然的生存法則，如果違反，必然衰亡。
　　
　　各種天然動(dòng)物都按照自然律進(jìn)行飲食和生活，所以能夠精力充沛地活著，活到自然死亡。人的自然生命可以活到120至180歲，但是，人總是自作聰明違反自然規(guī)則，因而人總是過(guò)早死亡,沒(méi)有活到自然天年。
　　
　　所有的哺乳動(dòng)物都產(chǎn)奶。每種動(dòng)物的乳汁都是專門(mén)用于哺育自己的新生后代，沒(méi)有一種動(dòng)物過(guò)了哺乳期之后繼續(xù)飲食乳汁，更沒(méi)有一種成年動(dòng)物要喝另外一種動(dòng)物的奶。
　　
　　人類嬰兒長(zhǎng)到兩三歲時(shí)就應(yīng)當(dāng)徹底斷奶。母親停止分泌乳汁和嬰兒體內(nèi)的乳酶徹底消失的生理變化，精確地發(fā)生在同一時(shí)期，足見(jiàn)這是大自然的安排，是不可抗拒的自然法則。然而，不少人偏偏要違抗自然，并荒唐地要喝另外一種動(dòng)物（?；蜓颍┑哪獭Ｒ蚨@些人遭到天譴。
　　
　　由于人的腸胃里缺少乳酶，喝下牛奶之后的結(jié)果是：不能消化，牛奶的蛋白質(zhì)殘留在人的器官內(nèi)，成為病菌絕佳的繁殖場(chǎng)所，由這個(gè)原因所引起的消化不良癥狀，嚴(yán)重的話甚至?xí)儕Z嬰幼兒的生命。牛奶蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的代謝紊亂，常常引起濕疹、哮喘等過(guò)敏性的疾病。更為嚴(yán)重的是，引發(fā)可怕的癌癥、糖尿病、心血管病。
　　
　　牛奶中存在的一種天然激素IGF-1，是大自然賜給小牛崽的特殊禮物，很利于小牛崽快速成長(zhǎng)而又不影響小牛崽的健康，但是人吃到這種激素就會(huì)貽害無(wú)窮：早熟，笨腦，短壽，促發(fā)各種癌癥。請(qǐng)看下面的分述：
　　
　?。ㄒ唬┬栽缡?。喝奶越嚴(yán)重，孩子越早熟。小女孩五六歲就來(lái)月經(jīng)，小男孩的雞雞卻很小很小。據(jù)重慶晚報(bào)報(bào)道：市兒童醫(yī)院性早熟門(mén)診1990年代初，每年收治性早熟患兒二三十例，到1998年約300例，2004年達(dá)到1000多例，2007年將接近2000例。
　　
　?。ǘ┍磕X。國(guó)際著名腦開(kāi)發(fā)專家七田真先生在《從胎內(nèi)開(kāi)始的育兒》中說(shuō)：牛奶不僅會(huì)對(duì)身體，并且還會(huì)對(duì)大腦起到壞的影響。生下來(lái)的孩子，或是弱智，或是自閉，或是不會(huì)說(shuō)話，大部分來(lái)自于這樣的原因：懷孕中的母親自以為是為了孩子好，而拼命地喝牛奶。
　　美國(guó);鮑爾曼博士1980年發(fā)表論文《牛奶與思維障礙》，介紹了牛奶對(duì)5位精神病人的損害案例?；颊叨嗄陙?lái)意識(shí)錯(cuò)亂，情感冷漠，記憶減退，心理效率低，思維偏執(zhí)，體力下降，易疲勞，其中兩人被迫住院治療。但一旦停食牛奶后，四人痊愈，一人病情好轉(zhuǎn)。
　　
　?。ㄈ┛s短生命。天然激素IGF-1刺激細(xì)胞分裂繁殖，無(wú)疑將使細(xì)胞提前衰老死亡。雖然天然激素IGF-1可以使孩子長(zhǎng)得高一點(diǎn)，高2至3厘米，但是，這是用生命作出的交換。
　　
　　 （四）激發(fā)癌細(xì)胞。牛奶的天然激素IGF-1 可以刺激所有癌細(xì)胞活躍生長(zhǎng)與繁殖，幾乎與每一種癌癥都有關(guān)聯(lián)?？茖W(xué)家研究認(rèn)為，人類直接由牛奶中吸入激素IGF-1后，從此體內(nèi)各種細(xì)胞自行生產(chǎn)IGF-1激素，這對(duì)人類來(lái)說(shuō)是一個(gè)可怕的后果。
　　
　　牛奶中的乳糖也有力證明牛奶不適宜人類。人類的體內(nèi)有五千多種不同的活性酶，幾乎可以消化所有食物中的糖分，但是，人體卻唯獨(dú)缺少乳糖酶，不能消化牛奶中的乳糖。許多人一喝牛奶就嘔吐，腹瀉，消化道發(fā)病。我的一位朋友的女兒長(zhǎng)期患腸道疾病，糞便連綿，到幾個(gè)大醫(yī)院求診無(wú)效，但停食牛奶之后，很快痊愈。
　　
　　牛奶在西方國(guó)家的興衰
　　
　　 1910年之前西方國(guó)家喝牛奶的人并不多。原先只有北歐的部分民族有喝牛奶的傳統(tǒng)。1910年代中期，歐洲科學(xué)家用白鼠作實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)吃動(dòng)物蛋白質(zhì)食物能夠使孩子長(zhǎng)得快而高，但是，也發(fā)現(xiàn)吃動(dòng)物蛋白質(zhì)會(huì)提前衰亡和易患疾病。
　　
　　正在開(kāi)拓市場(chǎng)肉食蛋奶企業(yè)便以動(dòng)物蛋白質(zhì)為亮點(diǎn)大作廣告，宣揚(yáng)動(dòng)物蛋白質(zhì)的好出，但是他們從來(lái)不告訴人們吃動(dòng)物肉將會(huì)縮短生命和患病。
　　
　　說(shuō)實(shí)在的，宣揚(yáng)肉食、禽蛋富含蛋白質(zhì)并非瞎吹，肉食、禽蛋的蛋白質(zhì)含量至少達(dá)到20%至25%，但牛奶的蛋白質(zhì)含量只有3%，低得說(shuō)不出口，可是奶品企業(yè)不管這些，他們跟著瞎吹瞎胡弄，他們創(chuàng)作了一句最美妙的廣告詞：“牛奶不就是最理想的兒童食品嗎？”他們的廣告居然取得了很大的成功，人們絲毫沒(méi)有質(zhì)疑牛奶的蛋白質(zhì)含量問(wèn)題。
　　
　　 1920英國(guó)牛奶制造商通過(guò)學(xué)校以低廉的價(jià)格向小學(xué)生販?zhǔn)叟Ｄ?，使牛奶大為普及?934年他們又成功游說(shuō)政府在全國(guó)小學(xué)生中推行喝奶；1940年小學(xué)生在校喝奶的政策傳到美國(guó)，1957年美國(guó)國(guó)會(huì)更把喝奶政策延伸到幼稚園、托兒所、醫(yī)療中心、夏令營(yíng)。1960年以美國(guó)為師的日本在全國(guó)小學(xué)實(shí)行免費(fèi)喝奶。世界各國(guó)競(jìng)相喝奶，無(wú)疑是一次沒(méi)有理性的跟風(fēng)行動(dòng)，同時(shí)也是牛奶商營(yíng)銷(xiāo)策劃、游說(shuō)政府、廣告輪番轟炸的杰作。
　　
　　在肉食奶蛋食品商的營(yíng)銷(xiāo)炒作下，西方人的餐桌上蔬菜不見(jiàn)了，全部換上肉蛋與奶品?？墒堑?960年代，問(wèn)題暴露出來(lái)了：全民缺鈣。美國(guó)50歲以上的婦女的髖骨骨折成為普遍現(xiàn)象。缺鈣就得補(bǔ)鈣。于是，補(bǔ)鈣成了全民行動(dòng)。
　　
　　已經(jīng)忘記素菜的西方人只能在葷菜里尋找鈣。牛奶含鈣量雖然并不高，但與鈣含量幾乎為零的肉食蛋類比，真是山中無(wú)老虎，猴子稱大王。
　　
　　 補(bǔ)鈣成了牛奶登峰造極的新亮點(diǎn)。補(bǔ)鈣，喝奶，喝奶，補(bǔ)鈣，醫(yī)生和人們好象著了魔。
　　
　　 奶業(yè)的興旺如日中天。
　　
　　可是十年過(guò)去了，人們?nèi)扁}的情況更加嚴(yán)重了。尤其令人恐慌的是，癌癥、糖尿病、心血管病、腦中風(fēng)、高血脂、高血壓、肥胖，如洪水一樣朝人們直奔而來(lái)。美國(guó)財(cái)政被醫(yī)療牽累，連連告急。美國(guó)國(guó)會(huì)慌忙為此設(shè)立營(yíng)養(yǎng)特別委員會(huì)，組織科學(xué)家進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)與疾病調(diào)查。
　　
　　 1974年?duì)I養(yǎng)學(xué)家走出歐美，來(lái)到亞洲、非洲調(diào)查，發(fā)現(xiàn)從來(lái)不喝牛奶，很少吃肉食的亞非人民根本不存在缺鈣，癌癥、糖尿病、心血管病、高血壓的發(fā)病率比歐美低幾十倍。
　　
　　 1977年美國(guó)國(guó)會(huì)發(fā)布震驚世界的“麥高文營(yíng)養(yǎng)報(bào)告”，報(bào)告以五千多頁(yè)的詳實(shí)資料證明肉食蛋奶使人百病叢生，而五谷蔬菜給人帶來(lái)穩(wěn)定的健康。牛奶以蛋白質(zhì)和鈣編織的謊言終于破滅。受教育較高的白領(lǐng)階層普遍接受新?tīng)I(yíng)養(yǎng)觀念，擯棄牛奶肉食，選擇素食。1990年美國(guó)傳出喜人信息，疾病的慣性列車(chē)終于剎住，此后營(yíng)養(yǎng)性疾病年年下降，一個(gè)重拾健康的時(shí)代正式來(lái)臨。
　　
　　美國(guó)政府雖然不能關(guān)閉奶品企業(yè)，也不能限制他們的生產(chǎn)，但是，正像對(duì)待煙草企業(yè)一樣，雖然不能限制煙草的生產(chǎn)，但可以限制煙草商的虛假?gòu)V告。美國(guó)政府將牛奶商的廣告行為告上了法庭，并取得了勝訴。在美國(guó)的公共場(chǎng)所、路邊，你已見(jiàn)不到宣傳牛奶是最營(yíng)養(yǎng)的食物的廣告了。
　　
　　
　　牛奶的謊言還要維持多久？
　　
　　 2007年中國(guó)社會(huì)剛剛透出牛奶危害健康的信息，整個(gè)中國(guó)社會(huì)一邊倒壓制不同聲音，特別是作為國(guó)家“公器”的衛(wèi)生部新聞辦，不提供學(xué)術(shù)爭(zhēng)論的平臺(tái)，在自己的官方網(wǎng)站上只登載十五個(gè)所謂權(quán)威專家的文章，嚴(yán)斥“牛奶有害論”，卻不登載不同觀點(diǎn)的文章，也不介紹當(dāng)代世界營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)牛奶的研究與認(rèn)識(shí)，這種做法正常嗎？我相信，人民的健康高于任何利益。在健康問(wèn)題上應(yīng)給足人民的知情權(quán)。
　　
　　十五個(gè)權(quán)威專家的文章謬誤百出，論點(diǎn)沒(méi)有論據(jù)，內(nèi)容不過(guò)是重復(fù)牛奶商多年來(lái)耳熟能詳?shù)膹V告詞，足見(jiàn)頭頂權(quán)威光環(huán)的老人們的學(xué)術(shù)知識(shí)還停留在三十年前。或許有的權(quán)威并不糊涂，只是出賣(mài)了良知。
　　在良知與利益之間需要作選擇的時(shí)候，選擇利益而違背良知的話，教授就會(huì)變成“叫獸”，學(xué)者就會(huì)變成“學(xué)賊”，政府就會(huì)喪失作為“國(guó)家公器”的職能，變成利益集團(tuán)的看門(mén)狗。
　　
　　 2009年我們拭目以待，如果世界最發(fā)達(dá)國(guó)家關(guān)于牛奶研究的真相，仍然不能大白于中國(guó)，奶制品利益集團(tuán)編織的謊言仍然由權(quán)威的鐵幕包裹，牢不可破，那就只能證明我們的社會(huì)病了