那個時候的茶,是土茶,山里多著呢,每次上山砍柴,我們兄弟都要砍一把土茶?;貋恚瑨煸谀緣ι?。奶奶在煮飯之前,先煮一鍋子茶,那些茶梗被斬成寸把長,放在鐵鍋里煮開之后,再文火熬煮,直到茶水黃里帶紅了,就舀進(jìn)大陶罐里。爺爺說我們家里的大茶罐有很長的歷史了,裝這種土茶,就是夏天三五幾天不會變餿。
后來,或是為了趕急,父母們也經(jīng)常吃茶泡飯,匆匆兩碗下肚就出工去了。有時進(jìn)城辦事,為了趕車,怕耽擱時間,也匆匆就著茶泡飯吃了急急趕路。
漸漸年長了,懷舊的情結(jié)越來越明顯?;氐嚼霞遥诶夏疚莸睦戎?,想起幾十年前木壁板上掛滿了農(nóng)具,蓑衣、斗笠、簸箕、牽牛的繩索還有各式竹篩子,廊檐的橫梁上晾著豆梗、高粱與包谷棒子。與兒時的伙伴說起當(dāng)年的陳芝麻爛谷子的舊話題,讀書回來先放??巢裣滤畮煜丛?,回到家里吃油飯,或者茶泡飯,放下碗一溜煙跑到打谷場,聽長輩們講鬼故事,聽得心驚膽戰(zhàn),不敢一個人返家。
下面引用兩則資料,僅為說明茶泡飯的歷史來源。 (一)周作人先生在其散文《喝茶》中說:“日本用茶淘飯,名曰‘茶漬’,以腌菜及‘澤庵’等為佐,很有清淡而甘香的風(fēng)味。中國人未嘗不這樣吃,惟其原因,非由窮困即為節(jié)省,殆少有故意往清茶淡飯中尋其固有之味者,此所以為可惜也?!?/p>
(二)《中國烹調(diào)大全·古食珍選錄》寫:“冒妾董小宛精于烹飪,性淡泊,對于甘肥之物質(zhì)無一所好,每次吃飯,均以一小壺茶,溫淘飯,此為古南京人之食俗,六朝時已有?!庇纱丝芍?,茶泡飯的歷史悠久。
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王忠義
留言“旁征博引”寫成了“傍證博引”,特更正。
贊2年前
上了些年歲的人,是沒少吃茶泡飯的。病了,沒啥好吃的(更別提營養(yǎng)品),為了活下去,吃茶泡飯;忙了,停不下來,為了搶時間,三下五除二,吃茶泡飯;沒有下鍋的菜,好歹將就一餐,吃茶泡飯……
以平平常常的“茶泡飯”為經(jīng),以古今中外史實、趣聞為緯,傍證博引,窮的、富的、苦的、甜的,不堪回想的,難以忘卻的,寫出那么多故事來,不容易,不一般!
都梁月
時代各異,茶泡飯亦異!
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