出生在農(nóng)村的娃,應(yīng)該都吃過吧,今早去菜市場(chǎng)看見喬頭時(shí)感覺好親切,當(dāng)即買了些回來說晚上用來炒肉吃 食材:豬肉、喬頭、青椒(湖南椒)、蔥
喬頭是我家的大愛,以前小時(shí)候經(jīng)常吃酸喬頭,從酸壇子里拿出來就是一口一個(gè)。雖說吃過,但親自下廚炒,還是第一次
1、豬肉洗凈,肥瘦分開切薄片
2、喬頭去根須,剝掉表面一層皮衣,清洗干凈撈出瀝干水
3、洗凈的喬頭切片,大個(gè)的切4片,小個(gè)的對(duì)半切
4、我買的是湖南椒,那種長(zhǎng)長(zhǎng)的青椒,比較辣
5、辣椒可根據(jù)自己的口味放,喜歡吃辣的,多放幾個(gè),不喜歡的,少放點(diǎn)
6、所有食材切好備用
7、鍋熱,下肥肉煸炒出油
8、沒炸出油,放點(diǎn)花生油,下瘦肉,炒至肉色變白
9、待肉色變白后,加入喬頭翻炒,爆炒出香味,直至兆頭變色,有點(diǎn)熟了
10、加入辣椒、加適量鹽一起翻炒,直至炒熟
11、所有食材炒熟后,放點(diǎn)雞精炒勻,出鍋裝盤,灑上蔥花
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呂建洪
泡酸的好吃。。。。。。。。。。。。!
8611年前
唐棟
這兆頭大多數(shù)人都愛吃。容易激發(fā)胃口。
12011年前
這辣椒看著爽??!好菜,要是來殼好酒就更好了。
9311年前
作者回復(fù):
好菜當(dāng)然少不了酒,賣菜的人說這是湖南椒
2014/7/9 14:09:29
蛤蟆
炒臘肉更美味 !
6611年前
那肯定,家里的臘肉本來就是美味的菜
2014/7/9 14:08:13
張一
看起來 非常干凈!
7411年前
是洗了才有那么干凈,嘿嘿
2014/7/9 14:07:40
化哥
小二上酒。。。。。。。。。
5911年前
小二來了,化哥,要喝什么酒
2014/7/9 14:07:12
顏妍
我喜歡吃那種帶葉的喬頭,用來炒臘肉,好香。這種喬頭泡酸壇里面好吃,脆。好喜歡樓主發(fā)的貼,期待每天都有更新。
21611年前
嗯,我也特喜歡吃酸喬頭,你的給力,就是我的動(dòng)力,堅(jiān)持每天有料
2014/7/9 14:06:44
無名氏
應(yīng)該是“藠頭”(jiao-tou).藠頭 [1] 讀音 jiào ,薤(xiè)的別稱:~子?!^?!?。江西省新余市一帶又稱野蕌,音為“yǎqiāo”,浙江一帶稱為:qiáo頭、qiāo子(衢州這邊叫獅子蔥)。是薤白的亞種,為多年生草本百合科植物的地下鱗莖,葉細(xì)長(zhǎng),開紫色小花,嫩葉也可食用。成熟的藠頭個(gè)大肥厚,潔白晶瑩,辛香嫩糯,含糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是烹調(diào)佐料和佐餐佳品。干制藠頭入藥可健胃、輕痰、治療慢性胃炎。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載:藠頭“治金瘡瘡敗,輕身者不饑耐老”;“治少陰病闕逆泄痢
6411年前
呵呵。。只是喜歡吃,不知道它還有這么多功效
2014/7/9 14:03:58
黃高遠(yuǎn)
口水都流出來了哦,誰家有這么好的口福呀。
21011年前
哈哈。。小二家
2014/7/9 14:05:33
陳碧秋
這道菜迷人!手藝不錯(cuò),值得學(xué)習(xí)。
6011年前
以前不會(huì)炒,現(xiàn)花了點(diǎn)心思在邊學(xué)邊炒
2014/7/9 14:04:52
兵子駝
哦啊,不錯(cuò),好吃,但是我們以前是吃兆頭上面的葉子啊,上面的葉子去哪里了。
3911年前
葉子我們吃得少,在外面市場(chǎng)只有看到喬頭買的
2014/7/9 14:03:04
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