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        武岡南門口米粉

        都梁記憶 2018-08-10 10:05 4
        黃高遠點評:吃南門口米粉,品武岡世道!

        武岡南門口米粉


        傳紀小說

        武岡南門口米粉

         都梁記憶∕文


         我們這輩武岡人,一提起南門口,準會想起南門口米粉。

         南門口米粉的淵源雖然牽強附會上了百年,但在五十多年前,曠世持久的國民大饑荒時代,伴隨著武岡,一直是個美食神話!

         南門口在武岡古城梯云橋頭,梯云橋又稱水南橋,是武岡古城擴城后的新南門,以橋為門,以南門河為城壕。1949年10月10日解放軍攻克武岡時,只攻東西方向,不攻南北,南面有南門河屏障。

         水南橋兩岸,有上百年的半邊街,和新中國的歐式百貨大樓。因為新中國是東歐大國蘇聯(lián)“提攜”的,所以,現(xiàn)在看到的三牌路四牌路幾棟樓,與北京人民大會堂風格一樣。人民大會堂四周高大的廊柱做成渾圓的,而不是現(xiàn)在棱式羅馬柱樣子?只怕新中國的面子工程:人民大會堂在修造時,中蘇已經(jīng)交惡了。

        中蘇交惡?新中國的“恩人”,在三年自然災(zāi)害時期,恩人變成拿刀逼債的超級債主。也是?蘇聯(lián)再傻,它不會讓人強大起來酣睡臥榻之側(cè)。

         南門口粉店就在南門口橋頭,粉店的房子是我輩看到最早最好的。跟百貨公司一樣,是水泥洗砂外墻。三樓臨街的墻上,那個時代的政治標語赫然在目,“發(fā)展經(jīng)濟,保障供給”。 


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        關(guān)于吃的方面,關(guān)于南門口米粉問題,供需這對矛盾,從新政府成立之初,像一個懵懂的男孩:而立之年后,到了1989年,過了不惑之日,才不喊口號,才保障供給的。  

        小時候,聽父親一年半載進次城,歸來后,不論涼爽的夏天夜晚,還是溫暖的冬夜灶臺,一家人圍坐一起,要無數(shù)遍講“清早走路去下午走路回”進城的事,總少不了南門口米粉的內(nèi)容。

        這些事現(xiàn)在憶起來雞零狗碎,但在當時,在十二歲以前,從未進過城的見識中,那絕對不是小事。 可以這樣說,現(xiàn)在五十歲到六十歲這輩人,在兒童時代,從安心觀去過武岡城里的,寥寥寥無幾!去過的兒童除非兩種情況:一是城里有親戚。二可能生了大病,去了人民醫(yī)院。我就是生了病,第一次去的武岡城里。  

        其實我那也不算病,饑荒時代出生的我,幼童時,羸弱得如風前燭瓦上霜。生了三個姐姐才生下我這個兒子的娘和爹,為著傳宗接代,“哈氣一樣”將我養(yǎng)著。感冒傷風隔三差五纏著我,一感冒,就肺部發(fā)炎,“腐嘟腐嘟”像扛著鐵匠鋪那架爐,喉嚨深處的痰濕,如煽風點火的風箱風門,一開一閉不厭其煩。  

        那是一個秋天的下半夜,爹娘把我從被窩里叫醒,說是“去城里,去文家坪坐車進城”。那年爹是生產(chǎn)隊的“副業(yè)”人員在國營煤礦裝車,煤礦就在十里路外的三水口,爹在那裝車久了,混熟了外地拉煤的司機,才說定去文坪糧站門口搭車進城。爹一氣背上我出了門,從黃泥坳過了水深江茶山坳,茶山坳對著即將落山的云山月亮,一直被我們這鄉(xiāng)傳說成有“倒路鬼”。爹背著我沒有歇肩,一直到了李家灣糧站。日里的糧站在黎明的遮蓋下,黑黢黢冷冰冰。不知等了多久?是熱望將要等涼的時候,煤炭車來了。煤炭車是難得一見的“解放”卡車,卡車這概念在爹那代人的見識里,一直叫汽車。因為他們那個時候抽煙用的汽油打火機,是從拉煤的司機那里弄到汽油的。永遠記得,拉煤卡車的車燈光總沒有引擎的聲音年輕。當卡車未睡醒的燈光停在我們跟前時,爹抱著半清醒的我,爬進了駕駛室。一路上,車窗外灰黑相間,我所有的注意力在聽卡車單調(diào)的引擎,和司機反復一致操作方向盤,連掛檔換檔的動作都看不到。因為上了車,爹一直抱緊我放在膝上暖著,還幾次呵斥“手不要亂動!”


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         那是第一次進城,第一次進城坐的是卡車,第一次進城是去人民醫(yī)院看病,人民醫(yī)院的醫(yī)術(shù)一直是武岡的醫(yī)療權(quán)威。

         因為坐車的重要,進城看病倒不怎么重要了。我忘記了那次醫(yī)院里的具體細節(jié),應(yīng)該是Ⅹ光檢查了胸腔肺部?記得許多次感冒咳嗽,讓龍溪鋪聶先生拿聽診器聽時,總說心律不齊。從此一直長大,學校里老師沒教過,課本上也一直沒有過的“X光”概念,一般同齡人不懂,我懂。難怪老話說“久病成醫(yī)”。在我所有思想中,從來沒有想過教書先生是先生。因為爹無數(shù)次帶我看病,一直稱龍溪鋪聶炳光“聶先生”。聶先生可是我們武岡南鄉(xiāng)中醫(yī)世家!

        等到X光照片出來后,應(yīng)該已經(jīng)是半下午了?雖然是半下午,還得走路回去。 回家時,爹帶我蹲在明亮的下午陽光里等車,等去往三水口煤礦拉煤的卡車。等車的具體位置記不清了,但等車的時間有點久。西斜的陽光照著爹單薄的身子,讓爹更有決心要等到車,否則二十多里的回家路,將怎樣帶著我走完。

         那個時候武岡城里比現(xiàn)在好像遠好多,熟近生遠吧?

         后來終于等到一部卡車,便見許多人問也不問就爬了上去。因為問也是白問,那個時候的司機一般是公家司機,比現(xiàn)在開飛機還牛。爹聽說是往我們這鄉(xiāng)開的,也不假思索抱我上了比肩膀還高的車箱。卡車一開動就風馳電掣,我雙手抓牢車箱的護欄。我什么都不管,管也沒有用,“呼呼”的風響讓我張不開眼,所有的人都睜不開眼,只有閉著眼睛抓牢圍欄,車速卷起的颶風撕裂每個人的衣服,像迎風的破旗“嘩嘩”響。爹是大人,因為車頭攀扶已經(jīng)占不到位置,兩邊的護欄又低,他只有雙手抓緊護欄,驚恐萬狀貼蹲我旁邊。爹蹲下的視線不高,他驚心動魄看樹和電線桿飛快往后閃,比我懵逼的心情緊張百倍。后來讀書讀到“勇猛無畏”時,原來年少無知更無畏??ㄜ嚊]三分鐘就到了龍溪鋪,那個時候汽車少,十個司機九個開車猛,想是統(tǒng)一從電影里學來的。過了龍溪鋪,一下發(fā)現(xiàn)車不是往文坪方向,當即挖開喉嚨喊“司機停車”。停下車時,已經(jīng)到了一公里外的龍溪橋。那天半下午,從黃泥坳流下去的龍溪河,寬闊的水面輝映著云山夕陽,在我的記憶中燦爛至今。但爹在當時,應(yīng)該才是信心的開始?接下來的,他必須從龍溪橋背著我,沿河岸走回家,至少20里。

         爹那段日暮途遠的跋涉,還要背我在背上,走過的那段路,至今我沒有重新走過。 


         為什么我講武岡米粉的故事,要有這么多贅述?


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        因為第一次進城之前,就無數(shù)次聽說過“南門口米粉”,那次爹承諾我“看了病后去南門口吃米粉”的。但世事總多變故,許多承諾在命運中不能實現(xiàn)。

         院子里與我同年的初平,只有幾歲,就跟著爹媽走路,去了武岡城里南門外縣造紙廠賣麥桿,走路去走路回:去的時候哭著去,回的時候笑著回,因為跟著排隊半天,賣了8毛錢100斤的麥桿,得到一個5分錢的糖包子作獎賞。第二天起,初平的腳下不了床,腫了整整一星期。  

        縣造紙廠離南門口米粉店很近。 也是那幾年開始,妻子的姨媽中有3個嫁到武岡城里,聽嫁到城里的姨媽們說過,“變條狗也在城里好!”。  這是一直還是執(zhí)行計劃經(jīng)濟的結(jié)果,后來又有計劃生育政策,計劃生育催生出了這么大男多女少的后果,還遠未影響社會的和諧哩。


         最早吃到南門口米粉具體的記憶是:拿糧票和錢,先在購票窗口購了牌子,那牌子莊重得很,握在手里,比古裝劇里帝王臨幸女人的牌子沉重。購牌需排隊,購上牌子等粉也要排隊,既然要排隊就有插隊的可能,所以南門口米粉店隔三差五因排隊有糾紛發(fā)生。那年頭,城里人明目張膽欺負鄉(xiāng)下人,南門口米粉店常??吹玫剑斎徊粚V概抨牸m紛。

         爹娘生我時營養(yǎng)太缺,注定我膽子小,像基礎(chǔ)薄弱的房子經(jīng)不起風吹雨打。而新寧縣王半仙給我奶奶看墳山時說,膽子小是因為奶奶那墳?zāi)钩e了山向?膽子小排隊遇上插隊時,一向隱忍在懷,暗恨不已。暗恨不已無可奈何常常冷眼觀世事,在看到南門口米粉明明是碗湯粉?做么格又叫炒粉?前前后后這么多年,終究看出端倪瞧出來門道。 


         南門口米粉弄得那么小心精致?原來是質(zhì)量讓人很擔心。這有點像兒時的我,身體狀況太糟,不是爹媽細心呵護,替我遮風擋雨,我不但成不了人,更成不了如此討嫌之人。

         所以南門口米粉,本來是湯粉,偏偏叫炒粉?是這么來的:

         武岡人自古以來只有紅薯粉。紅薯粉是秋天收了紅薯后,將紅薯弄成淀粉瀉成粉條。瀉粉工序極其簡單:將紅薯淀粉放鍋里煮熟,煮熟后的紅薯淀粉不論筋道還是顏色,皆呈琥珀狀。舀起琥珀狀的紅薯粉放瀉粉機里,一捶一捶地敲動,讓粉條從瀉粉機的小孔里溜出來,溜出來的粉條勁道極強。勁道極強的紅薯粉條粘性很厲害,一粘上就分不開。所以瀉粉機里瀉出來的粉條,必須用一種“防粘劑”浸泡后,才能風干處理,否則“粘”不忍睹。傳統(tǒng)工藝紅薯粉條煮食時,有一層黃色膩子浮在湯面,就是那東西。


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         武岡南門口米粉為防粘,首先采用粘性最差的中稻粳米,中稻粳米還得浸泡多日,時間長短不確定,以浸得發(fā)臭為止。武岡口語里,米浸泡久了的味道習慣叫潲水臭氣。

         為什么要泡得發(fā)臭呢?中稻粳米本來粘性很差,泡臭以后的中稻米粘性更差,泡臭就是為了去粘性,去粘性就是為了粉絲成絲。中稻米與隔年陳米最糙,粘性最差。  

        泡臭以后的中稻米磨成水磨粉,跟紅薯淀粉細度差不多。水磨米粉叫坨粉,是南門口米粉的半成品。將坨粉放入瀉粉機的漏斗,漏斗喉嚨連著瀉粉機,開動馬達,瀉粉機就會吞納坨粉,瀉出條條米粉。南門口米粉比較粗,有豌豆粗細,瀉出來的米粉得立即煮熟才不斷,像生米煮成熟飯才有粘性。所以瀉粉機下時刻燒有一鍋開水,等著將瀉下的粉條立即煮熟。從瀉粉機瀉出來的粉條落下尺把高度,入了滾水,一分鐘左右就熟透。操作的師傅一發(fā)覺粉條熟透,馬上撈萁撈起放入旁邊的梯級冷卻池,三四層梯級水冷卻后,就可以出售。那焼開水的鐵鍋碩大無朋,才能立即煮透粉條。

        仔細想想武岡米粉的粘性要求,只要上下不斷就行,左右四周必須劃清關(guān)系。這不像我們的千古孝道?只孝于親,還有疏不間親么?“求忠臣必于孝子之家”。這話害了多少糊涂性命?


         剛出來的粉條被粉店買回去,得立即用大碗按份分開,否則很可能粘到一塊,或者堆在一起再發(fā)酵影響勁道。分成份的米粉看上去,像女人新洗的頭發(fā)梳了發(fā)型,精致又齊整。 所以南門口粉店的案板上,不管什么時候,總有百兒八十碗分成份的粉條,整整齊齊地擺放著。一般人以為是店家生意好,那么多碗排著隊?  

        等到來了客人,來了3人弄3碗,來了5人弄5碗,先用干凈冷水過一下,也算漱洗了。

        接著往鍋里放油,再放辣醬,放腐乳,炸香后放新鮮精肉。

        精肉炒散后,放豬骨湯,豬骨湯是提前炆好的。

         飽含辣醬腐乳酸辣奇香的豬骨湯,和在鍋里滾兩開后,調(diào)好鹽味,被舀入分好份的粉碗里。

        粉豌依序擺放,依次舀入。

        等半分鐘,冬天時間稍長些。

        然后,又依次端起粉碗,以湯勺蓋住碗口,倒轉(zhuǎn)粉碗,將剛剛舀進去的湯汁潷出來,回到鍋底。

        再過分把鐘,重新回到鍋里的湯汁沸騰了,又把湯計按順序舀進粉碗。

        如此兩次或三次,這南門口米粉就成了,撒上胡椒粉和蔥花,端上桌子去,讓顧客享用。


        這就是南門口米粉烹制工藝。


         為什么南門口米粉要如此瑣碎麻煩?因為它結(jié)構(gòu)脆弱不能放開水中燙,只能這種小心翼翼的方式,才:一則入了味,二則熱了溫度,三則不斷不碎。

         為什么南門口米粉要用辣椒醬和豆腐乳?因為有潲水味,不用腐乳,無法壓制臭味。

         腐乳味道是武岡食欲公認的味道,就像老百姓公認過的官道。 所以南門口米粉是天底下最奇特無比的調(diào)味配方,也是武岡人仿制桂林米粉的獨家創(chuàng)意。 為什么武岡人要模仿桂林米粉?桂林雖然是廣西,但二者毗鄰著。


        桂林米粉那么筋道?干制桂林米粉泡在水里,賣不完,三天三夜可以賣,不會碎不會斷,是因為它摻了食用明膠之類的添加劑。因為添了明膠,才筋道無比不斷不碎。曾在廣東做粉面時,還被商家誆以“是糯米做的”。原來摻了食用明膠,這才是桂林米粉能燙耐煮的真相。

         曾在造紙廠十多年,知道紙張要堅挺抗水,必須在紙漿上機前“施膠”。施膠就是以松節(jié)油熬成膠質(zhì)后,稀釋摻入紙漿,這樣造出來的紙張才不易吃水,尤其是水筆寫的文化用紙。我們那個時候成噸成車的松節(jié)油,就是從廣西運的。

         簡單直觀地描述,本是湯粉而稱炒粉的南門口米粉?其操作程序簡單總結(jié)為:炒就是炒辣椒醬和腐乳。整個過程就是熗,熗的目的就是熗味和熗熱。辣醬炒香程度,是將鮮紅炒至干紅。腐乳炒香程度容易些。  


        武岡米粉與腐乳辣醬的結(jié)合,是腐敗界的強強聯(lián)手。它與長沙臭豆腐的身世,盡管不好意思說透,能搏得如此多“粉絲”熱捧,不能不說是一種奇跡。

        在武岡飲食界: 崇尚腐敗,追崇腐敗,因為腐敗能與味覺無聊為伍。

        近十多年, 南門口米粉店最顯眼的現(xiàn)在有三家: 

        緊靠橋頭掛的百年老店,叫社會主義粉店; 

        接著是社會主義資本主義公私合營店;

         最后面是資本主義粉店。 


        自從資本主義粉店最后誕生,一直是資本主義店生意最好。前兩年,因資本主義店生意太好,被人投訴使用了地溝油。遭投訴后,被關(guān)停整改。關(guān)了十天不到半月,重新開張了,食客反映“沒有整改前味道足?” 因為地溝油里,多了一道味精了。


         朝迋加大力度反腐之前和反腐之初,每天早晨上班時間,南門口人頭攢動車停車堵,吃公家飯的車子占了多數(shù)。反腐之前,粉店生意好,老板要感謝公務(wù)員隊伍。一直以來,是公務(wù)員隊伍的帶頭消費,才讓南門口米粉風生水起。后來到現(xiàn)在,還得要感謝他們,是他們以身作則,光大發(fā)揚了武岡傳統(tǒng)美食。貴族精神不是一直帶動社會經(jīng)濟么?


         南門口米粉物美,但不價廉,像武岡民間教育消費一樣。

         八年前,也在武岡城里開過粉面店。 開店之初品嘗過武岡大小粉面館,最后將店址選在老城區(qū)柳山里,就是王城花園小區(qū)門口。開張大吉之日,店招牌是“柳園鵝粉”。 開張之初,每天的粉條都是到南門口社會主義粉店去買,但顧客反映說“老板你的米粉是不是昨天的?總不筋道?” 我說,“不是的,早晨才拿回來,沒過三小時哩?” 后來有人告訴我,“斜對面原來縣印刷廠里面,有個人瀉粉……”于是我去了縣印刷廠要了幾天,顧客還是質(zhì)疑,“粉條是不是昨天的?” 在這種情況下,我左思右想想不透道理,最后還是一個親戚,在武岡第一家鵝肉粉店打工,告訴我,“我們那店的粉不是南門口的,是西站對面馬家橋的”。

         做好柳山里“柳園鵝粉”,終究是找對了馬家橋的米粉。 

        從陶侃路交警隊隔壁“武岡第一家鵝肉粉店”開始,衍生到現(xiàn)在整個武岡城,不下二十家鵝肉粉店,都是馬家橋的米粉。

         為什么鵝肉粉不能用南門口米粉? 因為南門口米粉制作工序原始,制成后,冷卻過程中直接用了冷水,才含水量太足。這就是南門口米粉不能下開水,也不能長時間存放的原因。而馬家橋米粉,是新型的廣東河粉生產(chǎn)線生產(chǎn)的。相同的是,馬家橋米粉也是用陳米或粳米。不同的是:馬家橋的米不要泡臭,瀉出來的粉條不是掉開水中煮熟,而是鍋爐蒸汽充滿密封輸送帶,是高溫蒸汽蒸熟了粉條。所以,馬家橋的粉條,含水量低,且相對沒有細菌。因為蒸熟過程中含水量低,所以沒有南門口米粉那樣被水泡粗。

         南門口米粉被馬家橋搶了相當多市場后,覺得幽默和嘆息的是:步步高等大型超市擺賣的新鮮米粉,本身是馬家橋的,卻要冠名“南門口米粉”才賣得出去。才好賣!


         后來“柳園鵝粉”質(zhì)量是做出來了,但生意上不去? 

        開始選址時,犯了一個常識性錯誤,“柳山里人這么多”。做起來后才發(fā)現(xiàn):柳山里每時每刻不少于五十桌字牌麻將,這些打麻將看麻將包括來來往往的路人,只有百分之十不到的人是賺錢的,其余百分之九十的人是花錢的。他們花兒女寄回來的打工錢,或者政府的低保金,舍不得的:一天5元錢出個牌桌錢,打牌打上一天。有時候中午十二點,過來喊一聲“要碗面”,我們屁顛屁顛整好恭恭敬敬端過去,喊面的人說:“放一邊,等下,等著糊牌哩“。等牌糊了,興許馬上數(shù)面錢;牌沒糊,繼續(xù)打二把,沒空吃面;第二把還沒糊?這面早糊了,想吃也不能吃了。摸摸空空如也的口袋,還將口袋翻轉(zhuǎn)給你看,說聲“輸完了,二日來數(shù)”,走了。二日來嗎?五天都不來。


         質(zhì)量做出來又沒生意?有事為證:

         某日,一女人與母親,帶三兩歲幼兒去了人民醫(yī)院,說在其他地方吃了“鵝肉粉”,根本無法吃!沒吃完付了錢專門拐到店里來,說“上次吃了,還是好吃些!”

         一市領(lǐng)導住在王城花園小區(qū),他稀稀嗨嗨吃了幾次,不敢公然來店里吃,要家里人買回去。原因是店周圍有雞婆店,怕“雞”糾纏,影響不好。  


        原來我千選萬選,選了個比“十字坡”“黑松林”還荒無人煙的地方。不就看到此地人口稠密么?做了一個多月,我放棄了。好在是中途轉(zhuǎn)租過來的,前后算去沒虧多少。要知道?那店之前有5個老板做過,都是做飲食。之前5個人,每個人都置了桌椅炊具無數(shù),我是第6個,轉(zhuǎn)過來時連東西帶兩個多月租金只有四千多,我不做的時候,讓我羅通掃北賣了廢品,包括八成新空調(diào)與幾個冰柜,所以基本沒有虧。虧的是:一開張計劃太大,將安心觀黃泥坳的鵝全部收購,飼養(yǎng)在家,后來殺了存放冰柜里,怕夏天買不到鵝。

         那一個多月,左鄰右舍中有九流中的“下三流”。不做時,有人建議“莫如做雞店?”,我笑答,“怕惹雞瘟!” 


        說到這里,如果說文字不屬于正能量?那我要問:那些代表正能量的官們,他們的婚外戀婚外情,屬于什么?計劃生育造成這么大“男女比例失調(diào)”怎么處理?  


        做了武岡粉面店,懂了武岡生意經(jīng):凡經(jīng)營大小酒店,沒有大小“官”系?必死無疑!

        酒店生意,也 隨了官場“鐵打的營盤流水的兵”的千年規(guī)則,對于顧客來說:

         有凌云壯志者,去了“凌云”酒樓。 

        春風得意者,去了“醉春風”。

        村官鄉(xiāng)官想當一把手,想扶正者,還有結(jié)婚的,去了“正一”。

         有大武岡情懷者,不論老板還是官,去了“大武岡”。

         登峰造極夢想者,去了“皇冠”。 

        原來南鄉(xiāng)煤炭產(chǎn)業(yè)方興未艾時,有“金礦”酒樓,“鑫源”酒樓。

        關(guān)于煤老板花天酒地驕奢淫逸的生活,離莫言筆下的“紅燒嬰兒”還遠著呢!



         凡此種種,莫衷一是。 

        溯源南門口米粉,如溯源武岡社會史。冠冕堂皇者就當之無愧么?陶侃路有個“五味館”,生意相當興隆,也冠了南門口的名頭。  

        只有工業(yè)品市場有個百姓面館,生意一直火爆,那里不是南門口招牌,是廣東模式豬骨湯。

         五味?哪五味?辣椒腐乳味應(yīng)該有,別是人生五味吧?


         豆腐已經(jīng)腐了,還腐乳,本是窒息生命又叫刺激味蕾,欲仙欲死的精靈。辣椒醬加腐乳那湯,有人說資本主義店不但加了地溝油,還加了罌粟殼?上癮哩!

         反腐之前,南門口米粉塞巷堵車,官們晚上白吃白喝吃請,人生濃烈恣意,莫過于花江狗肉就龍城三花酒;第二天清早,稀飯饃饃清湯寡水能迎合腸胃么?于是三五成隊,開一個車,開兩個車,往南門口擠,那可全是公車。公車見車大三級,交通警察得擦亮眼睛。以前是酒囊飯袋,現(xiàn)在酒囊粉袋,靜下心來想過沒有?全是一些窒息氣管腸胃的東西,這軀體被充塞得密不透風,臃腫異常,原來天朝富貴相就是如此吃成的。美國總統(tǒng)日本首相有此官相嗎?

        南門口米粉粉票,像曾經(jīng)縣城祁劇團的戲票,作為武岡城里大小領(lǐng)導們的福利發(fā)放;再后來,城里人紅白喜事也用米粉做早餐夜宵了。

        要問武岡人如此追崇南門口米粉?完全因為漢美食文化里那四個字:"吃香喝辣“。

        吃香喝辣,這四個字是一個成語,電腦拼音輸入很方便,像武岡人想吃香喝辣:只要吃到南門口米粉,香辣全在里面。


         年輕時成家那幾年,種了田,在鄉(xiāng)鎮(zhèn)造紙廠上班,接二連三生小孩,犯了計劃生育法規(guī)遭罰款,只有開辟第三種職業(yè)烤酒喂豬。永遠記得酒糟養(yǎng)豬的神奇:酒糟養(yǎng)豬開始少喂,兌上豬草菜葉,最后全是精糧兌酒糟,那豬吃得那個爽吃得那個歡啊,不亞于人類入了歌廳進了酒吧。養(yǎng)得豬久情同豬類:同為豬類,不是所有豬能吃得到酒糟,過得上完美豬生的??揪瞥速u酒,還在養(yǎng)豬,喂了酒糟的豬長得快,可縮短一小半豬命。喂了酒糟的豬屠殺后,豬腸豬肚全是黑色。多吃多占吃黑腸子,是不是這么回事?

        神族古來文化中,酒色財氣往往聯(lián)在一起,有酒必有色相陪。西門慶如果不喜色,不被武松打死,也會被美酒佳肴窒息死。


         原來南站出站口,有個周老板開的粉面館,也是腐乳辣醬調(diào)的味,生意極好,四十歲得了癌癥,丟下如花似玉的老婆和未成年兒女撒手人寰。這與臭味相投的腐乳和南門口米粉沒有關(guān)系?

        色艷味濃的腐乳辣椒醬湯汁,醫(yī)學上稱“隱性鹽”。越味道,口腔里味覺唾液分泌越快,也就是正常身體水分被中和,被掠奪得越快。


         聊了這么久南門口米粉,南門口米粉別見怪。南門口米粉如眾多高貴品行一樣,不是萬能的:適量算味道,多了是災(zāi)難。 


         2018.08.10于珠海 :吃南門口米粉,品武岡世道!



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        評論列表

        山底人家

        南門口米粉是我們這些外出打工崽對老家的一種念想。

        326年前

        作者回復:

        偶爾的放縱是享受!

        2018/8/12 14:48:05

        天涯_36204

        滿滿的正能量!吃南門口米粉,品武岡世道!普通人對這世道的無奈!

        236年前

        作者回復:

        謝謝!

        2018/8/12 14:46:00

        陳中華100

        都梁老師此文章還原了武岡南門口米粉的歷史,本人從小就喜歡吃南門口米粉,記得七十年代南門口米粉店師傅姓曹,我還請他在合心開過米粉店,此文章值得點贊。?? ??

        266年前

        作者回復:

        你比我深刻!

        2018/8/10 14:28:32

        HOU文

        那豬吃得那個爽吃得那個歡啊,不亞于人類入了歌廳進了酒吧。養(yǎng)得豬久情同豬類:同為豬類,不是所有豬能吃得到酒糟,過得上完美豬生的!

        226年前

        作者回復:

        情同手足!

        2018/8/10 14:27:30

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