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        回家系列之過年殺豬

        墨客魂 2013-03-27 00:04 6

        回家系列之過年殺豬

        回家系列之過年殺豬

        以前,聽父親講:在他那個年代,吃的是糠米飯,紅薯粥。菜上無豬油,更別提吃豬肉了。

        當時,一個月能夠吃上一頓肉,是一件最渴望,最奢侈的事兒。而今日,每家每戶吃肉已不足為奇,而且吃法多種多樣。但殺豬,絕非易事!其過程看似不費勁,其實是挺麻煩的。

        2013年1月25日,外婆家殺過年豬。那日早上八點左右,我坐在大灶前燒火煮水。大約過了半個鐘頭,和葉鍋(huoyeguo)上,不停呼出水汽。那水汽和著煙霧漸漸消失在空中。和葉鍋里的水沸騰翻滾,欲想撞開鍋蓋冒出來。我連忙抽掉鍋底下正燃燒的柴火,跑出去告訴外公。外公拿出手機給一位表舅打電話。這位表舅曾經做過屠夫,賣過肉。雖改了行,但一直到現(xiàn)在,院子里家家戶戶的過年豬,幾乎都是他殺的。

        差不多幾分鐘,外面的摩托聲呼呼傳入耳中。走出一看是表舅。他后面坐著一位助手。表舅把摩托車停在門前的桂花樹下,提著籃子,帶著助手走進家門。那籃子里裝的全是殺豬工具:有幾把尖刀,刮刀,有一個抓鉤、掛鉤,有一個燙毛的火筒。還有幾個鐵紗……。兩人向外公打了聲招呼,便換上外套,拿著家伙,朝豬欄走去。

        不時,表舅熟練的用抓鉤鉤住豬的鼻子,他的助手在后面提著豬尾巴。兩人將豬拖了出來。那豬好像知道自己命不久矣,就拼命地咆哮。兩只前腿半蹲,兩只后腿使勁刨土。表舅叫那位助手到跟前揪豬耳朵,我和外公提豬尾巴。四人費盡九牛二虎之力,終將那頭豬拖到外面的石階上。

        那位助手瞬間把豬拌倒在地,自己半蹲下來,使勁全身力氣用雙手摁住豬身,用右腳壓住豬的兩只前腿。我也半蹲下來,用力按住豬的兩后腿。表舅拿起放在石階上的一把鋒利的尖刀,猛不迅速朝豬脖子捅進去。瞬間,暗紅色的豬血猶如泉水一噴而出,灑在地上,流進木盆子里。

        那豬還在掙扎,發(fā)出嗷嗷嗷的嚎叫聲,場面甚是凄慘。那嚎叫聲非常恐怖,讓我不禁寒栗。望著那絕望的眼神,聽到撕心裂肺的嚎叫聲,感受到生命的脆弱。

        許久,豬才停止了呼吸。

        接下來是燙豬毛,刮豬毛。前幾日,大伯家殺豬時,聽大伯講:“以前殺豬燙毛,用的全是燒得通紅的大小鐵棍。那樣花費時間長,而且不利索,有些細處還燙不干凈。”如今,燙豬毛用的工具還是比較先進的——燙毛的火筒。把燙毛的火筒開關打開,用打火機朝火筒口一點,頓時,火筒口冒出大火。那火勢猛烈,燒在豬上。豬毛就不由脫落了。燒的差不多時,就用鐵紗使勁地來回刮動。就這樣,豬毛被弄得一干二凈了。

        豬全身是寶。豬頭,豬腳,豬尾,豬血,大小腸,肝臟等都可吃,豬毛做刷子,就連豬屎都可以做肥料。

        祭祀祖先,也是用豬肉的!為啥不用羊肉,牛肉,雞肉,鴨肉呢?在網(wǎng)絡上流傳這樣一個傳說:“漢景帝年間,有一個姓張名百忍的人,很是積德行善。他把方圓數(shù)十里的地,治理得路不拾遺,夜不閉戶。當時仙界出現(xiàn)混亂,無人治理。赤腳大仙尋覓到了張百忍,覺得此人很適合打理仙界,就和幾位上仙商量讓張百忍做玉帝。當他們找到張百忍說此事時,張百忍很摳門,說什么都要帶上天去。升天的時候,豬貪玩跑到隔壁去了。所以就沒有帶上天去。我們用豬頭祭祀就是這個原因。

        這始終是一個傳說。這個問題,我依然摸不著頭腦,只能把這一習俗一直延續(xù)下去。

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        評論列表

        都市凡人

        有意思。。。。。。。。

        5612年前

        作者回復:

        呵呵。有意思!

        2013/3/27 21:40:41

        倚窗聽蟬

        我見過殺豬場面,很血腥.豬也會流淚的,叫聲很凄涼.

        4412年前

        作者回復:

        是血腥。叫聲很凄涼.

        2013/3/27 21:40:19

        青松

        在武岡,我還沒有拍到殺豬呢。

        4712年前

        作者回復:

        老師,殺豬一般選擇在早上的。

        2013/3/27 12:55:29

        蛤蟆

        人都可殺,何況殺豬?人都可吃,何況吃豬?
        在這個社會里,雖不明吃,雖不明殺,但誰能夠否認這不是一個殺人吃人的社會?

        5212年前

        作者回復:

        還是蛤蟆看的透徹!

        2013/3/27 9:09:26

        闖飄

        樓主你“有幸一睹兩次殺豬過程,真是大快人心”,看來樓主很殘暴,殺豬過程很開心。
        豬也是一條命呀!

        5312年前

        作者回復:

        我家以前雖養(yǎng)過豬,但沒殺過豬。殺豬是有點殘暴。但,過年殺豬,是每家每戶的愿望吧。
        何況一連經歷兩次,不開心嗎?

        2013/3/27 9:08:00

        兵子駝

        好多年沒有看過殺豬了,不得了。樓主,你會殺豬吧。,這文章勾起了我小時候的記憶了,小時候啊,天天盼過年,哪個家殺豬,我們是要氣看的。

        5912年前

        作者回復:

        我不會殺豬。但有幸?guī)忘c小忙。!

        2013/3/27 9:08:47

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