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        首頁 武岡文學(xué) 吃血漿鴨

        吃血漿鴨

        大愛無邊 2015-09-13 12:38 6

        吃血漿鴨

        秋風(fēng)起了,天也邊的涼涼的,又想起了血漿鴨的味道,正好今天是星期天,早上起來去龍城公園跑了會步,然好直接去市場買鴨子,只可惜現(xiàn)在市場不準(zhǔn)賣活禽,不知是哪個(gè)腳后跟想出來的玩意,幸好有一老板知道有人喜歡吃血漿鴨,每天準(zhǔn)備好了鴨血,只要你買他的鴨子就給血你,沒鴨血怎么做血漿鴨,生姜,辣椒,備齊,姜買的是子姜,急匆匆回來,準(zhǔn)備做,斬鴨子,切好辣椒,生姜,大蒜,準(zhǔn)備開炒,猛火爆炒鴨肉,放白酒,爆香,然好一罐啤酒下去燜,那個(gè)香喲,幾分鐘后把辣椒生姜放下去,繼續(xù)燜,看著鍋里面的湯汁沒多少了,到血下去,火關(guān)小翻炒,開大火,起鍋,血漿鴨出爐,開吃

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        評論列表

        香冰

        是龍城廣場?原來黃龍?zhí)潦袌隼锩媸强梢再I到活鴨的,現(xiàn)在也買不到了。

        249年前

        風(fēng)隨意動

        好吃,....

        369年前

        大愛無邊

        當(dāng)然是先用白酒爆香,然好用啤酒燜

        249年前

        大愛無邊

        外面買的鴨子水分是要重點(diǎn),不過火大會炒干的,放啤酒是我在外面試出來的,味道又不同,工序沒錯(cuò)下次你試下放啤酒燜

        299年前

        還沒有

        放點(diǎn)白酒香一點(diǎn),炒時(shí)間長一點(diǎn)火大一點(diǎn)水自然干了,如果有一酸辣椒味更好了。

        309年前

        馬皮厚

        從照片可得知樓主廚藝過人,兩個(gè)疑惑想請教樓主。我每次買的都是市場上現(xiàn)殺的子鴨,然后血中放鹽,使勁攪和,直到用筷子挑起來成絲狀。也是回去斬鴨子,一般斬到很碎,但是每次下鍋炒總是有很多很多水,這個(gè)很苦惱,請問怎么破,還有我從來都不放啤酒炒的,總是油爆,爆熟后再放配料,最后醬血,不知工序是否可對。

        279年前

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