喜歡吃茄子的童鞋，可以試下這種做法。自我感覺很好，我是蠻喜歡吃茄子的，以前用水煮，口味是水掛掛哩滴；紅燒咧，放好多油也燒不出那種味道來。下面這種做法既不用放多油，也可以把茄子燒得很美味
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食材食材：茄子2個(gè)、干辣椒一把、蒜4瓣
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011、茄子洗凈去蒂，長條切4截，小條的切3截，再中間切開
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022、茄子切條，不要太薄，要有點(diǎn)質(zhì)感，呵呵
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033、鍋中加水，放上蒸架
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044、把切好的茄子裝盤放入鍋中蒸熟
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055、趁蒸菜的空檔，可以把干辣椒及蒜瓣切好，沒有干辣椒的話，可以放點(diǎn)新鮮的紅辣椒
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066、蒸個(gè)10分鐘左右，茄子變軟，熟了，顏色也變了，這會可以拿出來
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077、鍋中熱油，下干辣椒與蒜瓣一起偏炒，爆香
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088、加入蒸熟的茄子翻炒，加鹽、醬油、雞精一起炒勻
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099、出鍋裝盤
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