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        雨花齋素食

        都梁記憶 2020-07-03 14:50 1

        雨花齋素食



        雨花齋素食

        圖文/都梁記憶


        過去4年了,2016年在東莞石龍鎮(zhèn),進過一次雨花齋免費素食館。當時不是因為免費,而是因為素食,還因為雨花齋這名字。

        在石龍,還有多家盈利性素食館,沒去過。

        進雨花齋免費素食館之前,與朋友進過一次日本料理店。那完全是想不出國門領略一下異國他鄉(xiāng)飲食文化。盡管知道貴,但應該值。

        石龍鎮(zhèn)有日本稻盛和夫的京瓷公司。稻盛和夫是世界上唯一的,在有生之年擁有兩家世界500強公司的老板。所以石龍有好多日本飲食店,日本飲食店一般叫料理店?食材全部是生的,自己料理吧。


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        日本料理店店面及招牌,在夜晚璀璨奪目的石龍街頭,顯得格外單一。紅黑,或黑白的格調(diào),低矮的店堂,坐在塌塌米上飲食,最主要的是所有食材都是生冷。這些?既然是有備而來,心里早就讀透了基本內(nèi)容。菜蔬生吃除了節(jié)省燃料,更主要是少攝入脂肪鹽類。桌子上有醋壺,供客人隨便取用。至于那生抽辣椒醬等,只是隨鄉(xiāng)入俗才擺在桌子上。試想想?假如每一次進食只以醋味佐餐,那身體受重鹽口味的傷害,會少多少?


        呆過廣州十年,知道廣州的養(yǎng)豬場好多是用工廠剩飯剩菜。剩飯剩菜里有鹽份,飼料中也有鹽,難怪豬喜歡吃,長得快。由此推想:

        難怪日本人長壽!

        難怪我們吃得越好身體越差!

        難怪吃得越好醫(yī)院生意越好!

        難怪好多年來我們不是為饑餓而食!

        因為饑餓的記憶太深刻!高蛋白高脂肪高糖高鹽的食品,我們稱之為美食。美食文化在提振我們食欲的同時,也在提振我們的醫(yī)療經(jīng)濟。我們的經(jīng)濟就是這樣互相利用,互相浪費,乃至互相摧毀的。

        相邀的朋友比我年輕許多,我比他大二十歲。他讓我破費進了一次日本料理店,很過意不去,回去時硬拉我去了洗腳房。


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        過了幾天的中午,已到中餐點了,一個人走在熱氣蒸騰的街頭。忽然想起多次乘公汽經(jīng)過的雨花齋免費素食館,就在前面,便一個人激情滿懷步行過去。

        素食館就在當街的二樓,一樓可能租金太貴?據(jù)說這種素食館的運作費用主要由社會開明人士捐助,員工都是義工。

        樓梯口不是很大方,上樓時,門口一邊一個,站著身穿工作服的兩位女義工,站姿恭謹,會對每一位客人鞠躬致意:“歡迎回家!”

        盡管木梯窄而陡,但十多級臺階,在略顯緊張的心情里很快走完,呈現(xiàn)眼前的,是二三十張桌子的用餐大堂。

        用餐大堂與廚間,洗漱間沒有屏障,是通起來的,裝修風格與等級算一般。這完全可理解,比較起省城車站碼頭,那些各市縣特色家鄉(xiāng)菜飯館,還是考究許多。


        上得樓來,掃視下四周,心里基本有個底,“今天是第一次來吃免費午餐的,別窘!不卑不亢應該不適合這種場合”。

        就餐的人盡管很多,氣氛卻相當安靜。餐桌是長方桌,大小可容四人就餐。這個時候不須排隊,我自己裝了飯,那飯稀不稀,硬不硬,介于稀飯干飯之間,叫它軟飯吧。別笑話:老人,和體弱的人,或者大病初愈的身體,應該適合這種飯。食客自己裝飯?是讓你吃多少就裝多少,免得浪費。我小心翼翼裝了飯,規(guī)規(guī)矩矩來到打菜的臺前,等義工打菜??腿酥豁氈更c,就會想吃什么得到什么。但菜盆里七八樣菜全是蔬菜,連豆腐也沒有,辣椒也沒有,菜盆里看不見一汪油星。

        我端了飯菜合一的大碗,像極漫畫《三毛流浪記》里,打了補丁的那粗大瓷碗。前后左右逡巡一番,遠遠的角落有人單獨一個桌子,就過去與他斜對角坐下。他很老,白眉白須白發(fā)至少不下八十歲。我落座時,他抬了下頭,又專心吃飯。我吃飯向來快,不是這種飯的話,我一般五分鐘之內(nèi)吃完。四十年前讀初中時與人打賭,三兩米米飯35秒鐘下了肚。今天這種飯菜,加上環(huán)境的約束,我不能,也無法吃太快。飯,因為稀,顯得淡;菜,因為少油少鹽,更淡。我是執(zhí)著一種信念在吃,加上剛才長時間步行沒坐車,沒有吃零食,連水都沒有喝。所以這種飯菜我比別人吃得有味。對面長者不知先來了多久,在他還有一半沒吃完時,我的飯菜已全部下肚。我中間一直沒有停,可見當時腸胃的饑餓感何等強烈。

        讓腸胃保持饑餓感,是當今每一個人應該重視的。

        飯菜吃完了,吃得比任何一餐碗底要干凈。我想喝湯,抬頭看到他面前有碗湯時,才發(fā)覺剛才還是唐突,連湯都忘了。這念頭閃電而過,就順手提起桌上的開水壺倒水洗碗,用筷子攪動。倒水攪水的動靜驚動他時,我已端起自己的洗碗水在喝了。他重重看了一眼我,又低頭吃他的飯。

        我將碗送至專門洗碗的義工面前,畢恭畢敬遞給她,輕手輕腳下了樓。心里想:尊敬的長者,今天沒有輸給您!


        從那時到現(xiàn)在,一直耿耿于懷雨花齋素食館。怎么取“雨花齋”這個名?其實未去之前,好多次經(jīng)過時,就想明白了的:能夠將雨滴濺起水花當風景看的人,才真正是素面朝天的心境,早已讀透了生命的全部!


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        自從注定來這人世,是天造地設了我。1965年出生,是三年自然災害餓死無數(shù)農(nóng)民之后不久?,F(xiàn)在我張開嘴,細弱的牙齒會告訴整個世界,兩顆牙齒才別人一顆大?說明當初父母孕育我,他們身體是何等缺乏營養(yǎng)。母親生下來我,父親冒雨提了一只公雞還有一斤香油,到龍溪鋪后面一座廟里還了愿;第二時間讓八字先生算了命,先生說“此娃旺火,需水來鎮(zhèn)”。我無法想象那只公雞和一斤香油,在當時的價格和價值,于是名字里就有了水有冰。即使名字里有水有冰,還是路見不平想撥刀的性格。看來修養(yǎng)或忍耐,不是后天能簡單控制的。忍耐力強大的,能耐餓耐財耐氣耐迂腐。如我不能忍耐者,有氣必須出,有屁必須放。唯一自慰的,是不存福,也不積禍!

        與我同時代出生的人,沒有幾個是能吃能喝百無禁忌的。見過好多國人族人,一句話就是“別以為老子是吃素的?”,心底便泛起無盡悲哀和蒼涼!本來是吃素的命,卻偏偏要盲從,偏偏要跟著大碗吃肉大碗喝酒,要吃得滿臉橫肉沒有官運也有官相。


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        日本人房子小,日本人個子小,但未必不精明,未必不勤勞。他們的生活因勤勞而美好,身體因儉樸而健康。

        吃過一回素食館,吃過一回日本料理:一個免費,一個有點貴。比較起收獲,沒有不值得。

        雨花齋的安靜與悠遠,才是與文明接壤的那一部分。

        2020年6月29日于武岡


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        都梁記憶

        精神素質,身體素質,都是靠素養(yǎng)的。

        5年前

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