
雨花齋素食
圖文/都梁記憶
過(guò)去4年了,2016年在東莞石龍鎮(zhèn),進(jìn)過(guò)一次雨花齋免費(fèi)素食館。當(dāng)時(shí)不是因?yàn)槊赓M(fèi),而是因?yàn)樗厥常€因?yàn)橛昊S這名字。
在石龍,還有多家盈利性素食館,沒(méi)去過(guò)。
進(jìn)雨花齋免費(fèi)素食館之前,與朋友進(jìn)過(guò)一次日本料理店。那完全是想不出國(guó)門(mén)領(lǐng)略一下異國(guó)他鄉(xiāng)飲食文化。盡管知道貴,但應(yīng)該值。
石龍鎮(zhèn)有日本稻盛和夫的京瓷公司。稻盛和夫是世界上唯一的,在有生之年擁有兩家世界500強(qiáng)公司的老板。所以石龍有好多日本飲食店,日本飲食店一般叫料理店?食材全部是生的,自己料理吧。


日本料理店店面及招牌,在夜晚璀璨奪目的石龍街頭,顯得格外單一。紅黑,或黑白的格調(diào),低矮的店堂,坐在塌塌米上飲食,最主要的是所有食材都是生冷。這些?既然是有備而來(lái),心里早就讀透了基本內(nèi)容。菜蔬生吃除了節(jié)省燃料,更主要是少攝入脂肪鹽類(lèi)。桌子上有醋壺,供客人隨便取用。至于那生抽辣椒醬等,只是隨鄉(xiāng)入俗才擺在桌子上。試想想?假如每一次進(jìn)食只以醋味佐餐,那身體受重鹽口味的傷害,會(huì)少多少?
呆過(guò)廣州十年,知道廣州的養(yǎng)豬場(chǎng)好多是用工廠剩飯剩菜。剩飯剩菜里有鹽份,飼料中也有鹽,難怪豬喜歡吃,長(zhǎng)得快。由此推想:
難怪日本人長(zhǎng)壽!
難怪我們吃得越好身體越差!
難怪吃得越好醫(yī)院生意越好!
難怪好多年來(lái)我們不是為饑餓而食!
因?yàn)轲囸I的記憶太深刻!高蛋白高脂肪高糖高鹽的食品,我們稱(chēng)之為美食。美食文化在提振我們食欲的同時(shí),也在提振我們的醫(yī)療經(jīng)濟(jì)。我們的經(jīng)濟(jì)就是這樣互相利用,互相浪費(fèi),乃至互相摧毀的。
相邀的朋友比我年輕許多,我比他大二十歲。他讓我破費(fèi)進(jìn)了一次日本料理店,很過(guò)意不去,回去時(shí)硬拉我去了洗腳房。

過(guò)了幾天的中午,已到中餐點(diǎn)了,一個(gè)人走在熱氣蒸騰的街頭。忽然想起多次乘公汽經(jīng)過(guò)的雨花齋免費(fèi)素食館,就在前面,便一個(gè)人激情滿(mǎn)懷步行過(guò)去。
素食館就在當(dāng)街的二樓,一樓可能租金太貴?據(jù)說(shuō)這種素食館的運(yùn)作費(fèi)用主要由社會(huì)開(kāi)明人士捐助,員工都是義工。
樓梯口不是很大方,上樓時(shí),門(mén)口一邊一個(gè),站著身穿工作服的兩位女義工,站姿恭謹(jǐn),會(huì)對(duì)每一位客人鞠躬致意:“歡迎回家!”
盡管木梯窄而陡,但十多級(jí)臺(tái)階,在略顯緊張的心情里很快走完,呈現(xiàn)眼前的,是二三十張桌子的用餐大堂。
用餐大堂與廚間,洗漱間沒(méi)有屏障,是通起來(lái)的,裝修風(fēng)格與等級(jí)算一般。這完全可理解,比較起省城車(chē)站碼頭,那些各市縣特色家鄉(xiāng)菜飯館,還是考究許多。
上得樓來(lái),掃視下四周,心里基本有個(gè)底,“今天是第一次來(lái)吃免費(fèi)午餐的,別窘!不卑不亢應(yīng)該不適合這種場(chǎng)合”。
就餐的人盡管很多,氣氛卻相當(dāng)安靜。餐桌是長(zhǎng)方桌,大小可容四人就餐。這個(gè)時(shí)候不須排隊(duì),我自己裝了飯,那飯稀不稀,硬不硬,介于稀飯干飯之間,叫它軟飯吧。別笑話(huà):老人,和體弱的人,或者大病初愈的身體,應(yīng)該適合這種飯。食客自己裝飯?是讓你吃多少就裝多少,免得浪費(fèi)。我小心翼翼裝了飯,規(guī)規(guī)矩矩來(lái)到打菜的臺(tái)前,等義工打菜??腿酥豁氈更c(diǎn),就會(huì)想吃什么得到什么。但菜盆里七八樣菜全是蔬菜,連豆腐也沒(méi)有,辣椒也沒(méi)有,菜盆里看不見(jiàn)一汪油星。
我端了飯菜合一的大碗,像極漫畫(huà)《三毛流浪記》里,打了補(bǔ)丁的那粗大瓷碗。前后左右逡巡一番,遠(yuǎn)遠(yuǎn)的角落有人單獨(dú)一個(gè)桌子,就過(guò)去與他斜對(duì)角坐下。他很老,白眉白須白發(fā)至少不下八十歲。我落座時(shí),他抬了下頭,又專(zhuān)心吃飯。我吃飯向來(lái)快,不是這種飯的話(huà),我一般五分鐘之內(nèi)吃完。四十年前讀初中時(shí)與人打賭,三兩米米飯35秒鐘下了肚。今天這種飯菜,加上環(huán)境的約束,我不能,也無(wú)法吃太快。飯,因?yàn)橄?,顯得淡;菜,因?yàn)樯儆蜕冫},更淡。我是執(zhí)著一種信念在吃,加上剛才長(zhǎng)時(shí)間步行沒(méi)坐車(chē),沒(méi)有吃零食,連水都沒(méi)有喝。所以這種飯菜我比別人吃得有味。對(duì)面長(zhǎng)者不知先來(lái)了多久,在他還有一半沒(méi)吃完時(shí),我的飯菜已全部下肚。我中間一直沒(méi)有停,可見(jiàn)當(dāng)時(shí)腸胃的饑餓感何等強(qiáng)烈。
讓腸胃保持饑餓感,是當(dāng)今每一個(gè)人應(yīng)該重視的。
飯菜吃完了,吃得比任何一餐碗底要干凈。我想喝湯,抬頭看到他面前有碗湯時(shí),才發(fā)覺(jué)剛才還是唐突,連湯都忘了。這念頭閃電而過(guò),就順手提起桌上的開(kāi)水壺倒水洗碗,用筷子攪動(dòng)。倒水?dāng)囁膭?dòng)靜驚動(dòng)他時(shí),我已端起自己的洗碗水在喝了。他重重看了一眼我,又低頭吃他的飯。
我將碗送至專(zhuān)門(mén)洗碗的義工面前,畢恭畢敬遞給她,輕手輕腳下了樓。心里想:尊敬的長(zhǎng)者,今天沒(méi)有輸給您!
從那時(shí)到現(xiàn)在,一直耿耿于懷雨花齋素食館。怎么取“雨花齋”這個(gè)名?其實(shí)未去之前,好多次經(jīng)過(guò)時(shí),就想明白了的:能夠?qū)⒂甑螢R起水花當(dāng)風(fēng)景看的人,才真正是素面朝天的心境,早已讀透了生命的全部!

自從注定來(lái)這人世,是天造地設(shè)了我。1965年出生,是三年自然災(zāi)害餓死無(wú)數(shù)農(nóng)民之后不久?,F(xiàn)在我張開(kāi)嘴,細(xì)弱的牙齒會(huì)告訴整個(gè)世界,兩顆牙齒才別人一顆大?說(shuō)明當(dāng)初父母孕育我,他們身體是何等缺乏營(yíng)養(yǎng)。母親生下來(lái)我,父親冒雨提了一只公雞還有一斤香油,到龍溪鋪后面一座廟里還了愿;第二時(shí)間讓八字先生算了命,先生說(shuō)“此娃旺火,需水來(lái)鎮(zhèn)”。我無(wú)法想象那只公雞和一斤香油,在當(dāng)時(shí)的價(jià)格和價(jià)值,于是名字里就有了水有冰。即使名字里有水有冰,還是路見(jiàn)不平想撥刀的性格??磥?lái)修養(yǎng)或忍耐,不是后天能簡(jiǎn)單控制的。忍耐力強(qiáng)大的,能耐餓耐財(cái)耐氣耐迂腐。如我不能忍耐者,有氣必須出,有屁必須放。唯一自慰的,是不存福,也不積禍!
與我同時(shí)代出生的人,沒(méi)有幾個(gè)是能吃能喝百無(wú)禁忌的。見(jiàn)過(guò)好多國(guó)人族人,一句話(huà)就是“別以為老子是吃素的?”,心底便泛起無(wú)盡悲哀和蒼涼!本來(lái)是吃素的命,卻偏偏要盲從,偏偏要跟著大碗吃肉大碗喝酒,要吃得滿(mǎn)臉橫肉沒(méi)有官運(yùn)也有官相。

日本人房子小,日本人個(gè)子小,但未必不精明,未必不勤勞。他們的生活因勤勞而美好,身體因儉樸而健康。
吃過(guò)一回素食館,吃過(guò)一回日本料理:一個(gè)免費(fèi),一個(gè)有點(diǎn)貴。比較起收獲,沒(méi)有不值得。
雨花齋的安靜與悠遠(yuǎn),才是與文明接壤的那一部分。
2020年6月29日于武岡


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