一直不做回鍋肉，是因?yàn)槿鄙僦鹘?-豆瓣醬。不然做出來不倫不類的，不如不做。
這次朋友帶了一大瓶子豆瓣過來，這代表最近川菜會吃的比較多，呵呵。
![]()
備料配料隨便自己整，有的用西芹胡蘿卜片，有的是大蒜苗，或者土豆片。手頭有包菜，木耳，所以就便3個(gè)紅辣椒切斜段，木耳手撕開，包菜梗切成片，葉子備用。五花肉冷水下鍋，煮沸至筷子可以輕易插入老出來，過下冷水，切成薄片，我不吃有皮肉，所以，去皮了。
![]()
起油鍋，店子里實(shí)用回鍋油炸的，自家做，油稍微多一點(diǎn)干煸
![]()
干煸至起焦皮
![]()
看著配菜的分量下去，我用了一勺半的豆瓣，煸炒均勻
![]()
所有配菜跟著一起翻炒均勻。<br/>四川豆瓣醬不似安徽的那么咸，根據(jù)自己口味再決定放不放鹽，我是沒放了的，如果太咸，放點(diǎn)白糖提鮮
![]()
感覺包菜梗太少了，又添了點(diǎn)葉子下去煸炒，最后，蔥段
![]()
嗯，出鍋了
![]()
油汪汪，干煸煸，香噴噴的，是我喜歡的口感
免責(zé)聲明： 本文內(nèi)容來源于驪歌 ，不代表本平臺的觀點(diǎn)和立場。
版權(quán)聲明：本文內(nèi)容由注冊用戶自發(fā)貢獻(xiàn)，版權(quán)歸原作者所有，武岡人網(wǎng)僅提供信息存儲服務(wù)，不擁有其著作權(quán)，亦不承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。如果您發(fā)現(xiàn)本站中有涉嫌抄襲的內(nèi)容，請通過郵箱（admin@4305.cn）進(jìn)行舉報(bào)，一經(jīng)查實(shí)，本站將立刻刪除涉嫌侵權(quán)內(nèi)容。