六十年代后期七十年代初還是個物資比較匱乏的年代,對普通大眾用吃不飽穿不暖來說可能有些過,但吃不好穿不好則是肯定的。記憶中買布要布票,買面要糧票,火材叫洋火,臉盆叫洋盆,水泥叫洋灰。應(yīng)該還有很多其它的憑票供應(yīng)的這票那票和叫做洋東洋西的,有些記不清了,有些沒經(jīng)歷過,在此不能細說。但在那個時代是確確實實的事情,由此可知物資缺口的程度。
那時平民百姓想頓頓米飯加肉片是不可能的,這只能放在心里去想。記得兒時到快過年時唱的幾句歌:二十五,打豆腐;二十六,殺六六(殺豬);二十七,殺騸雞;二十八,踏粑粑;二十九,文年關(guān)(將洗干凈的臘肉和切成一個個圓圈的蘿卜放在會鍋中燜煮);三十,吃起。想來,這也許就是那時人們向往的好日子,大人們不好意思說出來,而童言無忌的我們則是可以盡情的歡叫的。
民以食為天,普天之下蓋是如此。一天三餐,現(xiàn)在大家說的很順嘴,但那時一天只有兩餐吃的。我們那里叫吃早飯(大人們早晨做完工回來,9-10點鐘左右,孩子們上學(xué)前)和吃半日飯(大人們做完上半日工回來,下午2-3點鐘左右,孩子們放學(xué)后)。煮飯的一般是婦女,就算是和男人們一起做完了工回來,男人們可以歇息,婦女們卻要煮飯。如果飯好了,男人們不在家,則會長長的喊上幾聲:吃--飯--哩--呢--;或者由孩子喊:嗲--嗲--吃--飯--哩--呢--。雖然喊得籠統(tǒng),但聽的人絕不會聽錯,是誰家的婆娘孩子在喊,誰就會應(yīng)聲回去吃飯。
早飯一般是沒有大米飯的。印象最深的是苕(紅薯)為主,早晨上學(xué)要么是苕片子湯(洗干凈的紅薯切成合適的片子,加水放入鍋中蓋上鍋蓋煮,快熟時加入一點豬油,鹽和蔥,再蓋上鍋蓋燜一會就好);要么是文苕(煮紅薯),文苕很費時間,一般先天晚上文好,放在柴火灶上,灶里烘著火,免得早晨吃時過冷。也有燒煤火的,睡前文好苕,換過煤球,封好火,將鼎坐在煤灶上,可以很好的保溫到天亮。
記得上學(xué)時經(jīng)常是挑幾個苕放在書包里,邊走邊吃。有時挑多了,吃不完,放學(xué)時又隨著書本在書包中晃回了家。也有吃著吃著,覺得不好吃就隨手丟掉的(那時也不懂粒粒皆辛苦的意思)。這里說挑幾個苕是有原因的,因為苕的品種不同,熟了后吃起來口感不一樣,有粉包包的,有水寡寡的,我喜歡粉的。還有就是放在灶上煨一晚,文苕的水會煨干,挨著鼎底的苕會變焦并流出一些糖汁。這些苕聞起來很香,吃起來很甜。
半日飯以米飯為主,還會做些菜。條件好的家庭會是純大米飯;差些的會加入苕米,雪地紅等雜糧;更次些的會是南瓜粥,包谷粥之類的。
菜是植物類唱主角,出青菜吃青菜,出蘿卜吃蘿卜(這里說的都是白蘿卜)。我到現(xiàn)在還不喜歡吃蘿卜(雖說有蘿卜上了市,藥鋪不用開這么句諺語說明吃蘿卜對人身體多么有益),是因為那時天天吃蘿卜吃怕了。要知道那時煮菜可是真正的叫煮菜,油是很珍貴的,只能放一點點(聽人說過,在癩皮嶺上有戶人家,煮菜前是用筷子上綁著布條的工具在油缸里蘸一下,再放到鍋里旋一圈),然后將切好的辣椒,蘿卜絲一起放進鍋里翻炒幾下,再加水蓋上鍋蓋煮,出鍋時加點蔥和鹽。還有個事是我們家的砧板是樅樹的,切蘿卜絲時會切出很多黃色的樅樹屑,跟白色的蘿卜絲混在一起觀感上就不舒服,粗一點的樅樹屑在吃菜時還會磕牙。
動物類的菜基本要到過年,過節(jié),過大生待客,生產(chǎn)隊打平伙,請匠人做事時才有得吃(這里有個匠人說的笑話:我們那里請匠人做事的吃食是很豐盛的,除了帶肉食的早飯,半日飯,夜飯三餐外,在早飯跟半日飯之間還要歇干。歇干時老板家會準備些湯圓,油炸粑粑,面條之類的給匠人們吃。一次他去到一家做石工,這家的家境一般,但絕不能虧待匠人的吃食,于是給匠人做吃食時就剛夠匠人們吃??蛇@家有個孫子,平時基本上看不到好吃的,這個時候自然嘴饞想吃,就跟奶奶撒嬌討吃。做的只有那么多,給孫子吃了,匠人們肯定不夠,但是又不忍心跟孫子說不能吃。奶奶只好哄孫子說,等師傅吃剩下了再吃。這孫子也是太想吃,于是在匠人們吃食時,就坐在門檻上看著匠人們吃,并且喊著:靠倒剩落,靠倒剩落。搞得匠人們吃也不是,不吃也不是。吃就沒得剩,不吃肚子就虧了。好生尷尬)。
平常大魚大肉是不可能的,但架不住人們對葷香的饞。有空閑的人就會去釣鯽魚,沉魚,捉黃鱔,泥鰍,抓青蛙,麻雀,掏鳥蛋等等。由此演繹出很多的人生小故事,當然只是平常人的平常事。
免責聲明: 本文內(nèi)容來源于王老金 ,不代表本平臺的觀點和立場。
版權(quán)聲明:本文內(nèi)容由注冊用戶自發(fā)貢獻,版權(quán)歸原作者所有,武岡人網(wǎng)僅提供信息存儲服務(wù),不擁有其著作權(quán),亦不承擔相應(yīng)法律責任。如果您發(fā)現(xiàn)本站中有涉嫌抄襲的內(nèi)容,請通過郵箱(admin@4305.cn)進行舉報,一經(jīng)查實,本站將立刻刪除涉嫌侵權(quán)內(nèi)容。