一般人看來,紅薯是土而又土的糧食;產(chǎn)紅薯的地方,被看成不開發(fā)的地方;吃紅薯的人,被看成“土里土氣”的人。紅薯的確是“土”的。紅薯還被看成賤物。真是賤呢,拿它喂豬,都說不如包谷好。上世紀(jì)70年代,我們那地方的鮮紅薯竟只能賣兩分錢一斤,一個(gè)成年人一天只要一角錢,就可以讓紅薯撐飽肚子。把它制成粉絲、熬成糖汁之類,也不受歡迎,說紅薯粉絲不如什么什么粉絲,紅薯糖怎樣怎樣不好。于是種著種著,人們就有點(diǎn)不想種了,頗有宣布為“不受歡迎”的作物的意思。
但是,紅薯曾經(jīng)是“洋”的,它是明朝萬歷年間從越南和菲律賓傳入中國的,傳入以后蔓延也不是很快。聽我們村里的九爺說過,他小時(shí)候,人們走親戚,用一只竹籃提半籃紅薯,還是很不錯(cuò)的禮物。九爺如果還活著,也不過一百歲,也就是說,倒轉(zhuǎn)去九十百把年,在我們那種偏僻地方,紅薯還是很稀罕的洋貨。沒料到后來短短的百把年,它竟這樣普及,這樣大眾化,成了既土又賤的東西,越是偏僻的地方繁衍得越囂張,因而使人誤會為“土生土長”的。
但是世事滄桑,歷史是螺旋式前進(jìn)的,土和賤的東西也可以又變成洋和貴的。你看如今市場上不少糕點(diǎn),名字洋得很,包裝也高級得很,味道確實(shí)也好極了,一看產(chǎn)品說明,主要原料卻是紅薯。有人從加拿大的多倫多帶回的高級點(diǎn)心,居然也是紅薯做的,而且是“MADE IN CHINA”。究其原因,當(dāng)然源于現(xiàn)今的科學(xué)工作者對紅薯的重視,他們宣布,鮮紅薯每百克含糖多少、蛋白質(zhì)多少、粗纖維多少、無機(jī)鹽多少、鈣多少、磷多少、鐵多少、胡蘿卜素多少、硫胺素維生素多少、核典素多少、抗壞血酸多少、民克酸多少、熱量多少,還有什么什么聞所未聞的成分占多少;吃了紅薯能健腦、能美容、能烏發(fā)、能補(bǔ)腎、能防心腦血管疾病、能防癌治癌。似乎沒有紅薯,這人還真不能活下去。這樣,紅薯還能不貴么?
基于這樣的認(rèn)識,前不久我到老家,一個(gè)親戚送一蛇皮袋紅薯給我(與一百年前的情況多么相似?。?,我也欣然領(lǐng)受。平時(shí)上街,也常常到烤紅薯攤上買一個(gè)兩個(gè)烤紅薯品味,并不怕別人說是從出紅薯的地方來的,脫不了土氣。
紅薯的變化這樣的事實(shí),使我感慨不已。世上好多事情是不可預(yù)料的。走到你認(rèn)為最偏僻的地方,可能在石板路上遇上一個(gè)染紅了頭發(fā)的帥小伙,他正在忘情地唱某個(gè)天皇巨星的歌;可能在井邊邂逅一個(gè)畫了眉毛、涂了口紅、露了肚臍的時(shí)髦女郎,她大方地對你說hello。你千萬不要以為洋的就變不了土、土的就成不了洋。也許當(dāng)你沉醉在洋中不能自拔的時(shí)候,時(shí)代已宣布你是最土的老帽了。
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