2007年元月，武岡市被中國食品工業(yè)協(xié)會冠名為"中國鹵菜之都“。武岡鹵菜，歷史悠久，品種繁多，正宗武岡鹵菜，選料精良，用二十幾味地道中草藥秘方精制而成，具有生津止渴，散寒祛濕，健脾開胃的功效，鹵菜成品色澤古銅，濃香四溢，食之嚼勁十足，唇齒留香，回味無窮，尤以鹵豆腐干，因其價廉味美，營養(yǎng)豐富，深受百姓喜愛，聲名遠播。

                  武岡美食之：鹵豆腐

                     文/蔡華昌(湖南)

              豆本尋常物，精磨溢奶漿。

              汁鮮清爽濾，點鹵乳脂香。

              原料挑純正，功成用秘方。

              細思滋味美，最憶是都粱。

（注：武岡市古稱“都粱縣”，“乳脂“豆腐的雅稱。）