2007年元月,武岡市被中國食品工業(yè)協(xié)會冠名為"中國鹵菜之都“。武岡鹵菜,歷史悠久,品種繁多,正宗武岡鹵菜,選料精良,用二十幾味地道中草藥秘方精制而成,具有生津止渴,散寒祛濕,健脾開胃的功效,鹵菜成品色澤古銅,濃香四溢,食之嚼勁十足,唇齒留香,回味無窮,尤以鹵豆腐干,因其價廉味美,營養(yǎng)豐富,深受百姓喜愛,聲名遠(yuǎn)播。
武岡美食之:鹵豆腐
文/蔡華昌(湖南)
豆本尋常物,精磨溢奶漿。
汁鮮清爽濾,點鹵乳脂香。
原料挑純正,功成用秘方。
細(xì)思滋味美,最憶是都粱。
(注:武岡市古稱“都粱縣”,“乳脂“豆腐的雅稱。)
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