關(guān)于南門口米粉,記憶最深的是三鮮粉,當(dāng)肉絲還是5毛的時(shí)候,三鮮就已經(jīng)1塊多了。
所謂三鮮,無非就是豬肝、豬肚加上蛋餃。
豬肚和豬肝也就算了,蛋餃其實(shí)也就是攤了蛋皮,夾了肉餡,然后蒸熟了,切小塊,再油炸。因?yàn)楣に嚪爆?,在這速食的年代,就算回去老家,也再也吃不上記憶中的味道了。
你要問我豬肚怎么做好吃,還是最簡單的做法,豬肚用面粉搓洗過,斜著切大片;老姜拍了,再切片。起油鍋,爆香姜片,下豬肚,一點(diǎn)米酒,繼續(xù)煸炒,一鍋水燉了,大火燒開,小火燜煮,當(dāng)湯汁還剩一半,就差不多大功告成了,一點(diǎn)胡椒粉下去,再丟一點(diǎn)蔥花--------香得不得了。喜歡的也可以下青菜,下紅薯粉,葷的素的都有了。省心也省力,味道也不錯(cuò)。
如果問我土雞怎么吃,仍然和豬肚做法一樣。
不信?
回頭自己試試去吧。
我試著攤了蛋皮,做了所謂的蛋餃,蒸了,沒有再油炸。
吃了一頓豬肚后,剩下的第二天加了毛白菜葉,下點(diǎn)銀絲粉,得了,簡單又美味。
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四月天
晨曦中的一碗粉暖胃暖心
2214年前
老特務(wù)
感覺不怎么地 。
1714年前
1914年前
李飛
剛吃完飯,但我為什么又流口水?劉冰有必要作一個(gè)解釋。
1614年前
兵子駝
南門口米粉,是有很多辣椒的...........
2114年前
鐘文暉
呵呵,對(duì)頭?。。。。。?!
周光佐
是辣椒,鐘老師?。。。。。。。。。?!
1814年前
這樣的米粉少了一樣?xùn)|西,我是不吃的!大家猜是少什么?
劉姣美
冰姐又有新花樣了,我學(xué)都學(xué)不來,天冷了,不想動(dòng)??!
3814年前
小東東
南門口那百年老店里的三鮮面應(yīng)該是7塊了。高超廚藝!由此可想像一下樓主福態(tài)的身姿!
4414年前
作者回復(fù):
高超廚藝談不上,身段福態(tài)那是肯定的,沒辦法,上了年紀(jì)咯,不是17.8小姑娘了呢
2010/12/18 8:38:29
言宋
這做法應(yīng)易學(xué)!不學(xué)了,就吃這現(xiàn)成的吧。
3414年前
哈,老師請(qǐng)上座,如果有時(shí)間回武岡,我請(qǐng)你吃武岡最好吃的米粉,嘿嘿嘿
2010/12/18 8:37:48
月之影
現(xiàn)在三鮮粉是六塊了.
3214年前
反正我是不會(huì)去那店子里吃米粉了的
2010/12/18 8:37:04
蕭二郎
貌似粵式米粉。雖然剛吃了夜宵,但喉結(jié)還是忍不住滑動(dòng)。。。
謝了,這個(gè)評(píng)論實(shí)在是太給力了
2010/12/18 8:36:46
山漸青
······轉(zhuǎn)程看晨曦······
3114年前
竟然不是看米粉?暈切
2010/12/18 8:36:24
蘇山
沒看出晨曦在哪兒?????
2814年前
你就不能通過那一縷陽光想象下么?
2010/12/18 8:36:08
野狼_15122
現(xiàn)在?真沒胃口,嘿嘿!
2914年前
估計(jì)你是吃飽喝足了的
2010/12/18 8:35:37
悟空
口水......好久沒吃過武岡的米粉了。
一般我是不吃百年老店的米粉的,現(xiàn)在三鮮已經(jīng)沒有蛋皮了
2010/12/18 8:35:21
闖飄
正好肚子有點(diǎn)餓了,坐上沙發(fā)想吃!
3014年前
嘿,冬夜漫漫,來一碗暖胃
2010/12/18 8:34:54
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