上次有做一個由啤酒鴨進化的火鍋,這次是單純的啤酒鴨。
晚上拍的,技術(shù)不大好,顏色有點欠缺,但味道呢,是很好的,哈哈哈
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夕顏
我還喜歡吃烤鴨,特別是北京片皮鴨,口感酥脆的,一口一嘴油.......
615年前
家鄉(xiāng)人_17228
再談鴨子;鴨子的味道怎么做才好呢,人網(wǎng)聚會就吃烤鴨,保準大家吃了有別樣風味。
115年前
姜遠林
呵呵,強烈要求站長給樓主頒發(fā)一個“好恰婆”獎?。?!
◆ 德琳|
對于我來說興致來了做菜是種享受,反之就是受罪?。?!
作者回復(fù):
嚴重贊同哈
2009/11/20 22:55:44
山漸青
好吃不好看?。。。。。。。?!
呵呵猛子來了啊,等你的好菜呢,上次的擔擔面后快點上新菜啊
2009/11/20 22:55:10
HAPPYE
樓主天天都做好吃的。鴨肉具有“滋王臟之陰,清虛勞之熱,養(yǎng)胃生津,止咳息驚”等作用,建議大家多吃。
可是又有說法說鴨子翻???
2009/11/20 22:54:26
老特務(wù)
來晚了,洽到滴辣椒責。
來晚了,喝口湯也不錯的
2009/11/20 22:53:50
楊柳長風
又見高樓?。?!盡是嘀好呷鬼?。?!
哥哥莫非不是么?
2009/11/20 22:53:30
朋友
好支持家鄉(xiāng)的特色
我這是拿來主義
2009/11/20 22:53:11
故鄉(xiāng)的云
看著就嘴饞啦!想吃,好洽!
315年前
謝謝捧場啊
2009/11/20 22:52:50
言宋
啤酒鴨,你這是煮吧。重慶人是當火鍋用的。不過,現(xiàn)在不時興了。大約五年前較流行。這吃法,似乎也是從這邊流行開來的。
如有雷同純屬巧合,我不知道重慶有沒有流行哈,那時候煮看人多就順便做成火鍋了
2009/11/20 22:52:04
東興廣告_5532
24樓 評論時間:2009-11-20 9:45:00鄧元泰_流星雪 的評論除了血漿鴨和屋里那種板鴨拒絕任何形式任何做法的鴨肉 你到長沙望城坡湖南涉外經(jīng)濟學(xué)院旁去吃一下那里的土鴨,就知道天下還有比血漿鴨好吃的鴨肉了呢
贊15年前
嚴重贊同,好吃的只是目前沒有吃到而已
2009/11/20 22:50:04
兵子駝
做得不錯,味道也該很好,頂起。。。。。。。。。。。。。。。
就是相片拍得不好,實物也還行的
2009/11/20 22:48:31
愛上紅酒
好像在開廚師交流會一樣,熱鬧!
這樣討論才有氣氛啊
2009/11/20 22:47:52
青松
呵呵,沒有時間來吃?。。。?!
以后會有機會的哈,不著急
2009/11/20 22:47:15
大家一起把這鍋鴨燉熟了,每人分一點。都來加柴吧。
嘻嘻,謝謝吆喝哈
2009/11/20 22:46:58
股往金來
酒味不重,我就喜歡吃! 直接喝3罐啤酒的話,我會醉3天!
呵呵,煮熟后沒什么酒味
2009/11/20 22:46:05
流星雪
除了血漿鴨和屋里那種板鴨拒絕任何形式任何做法的鴨肉
真是個固執(zhí)己見的武岡伢子家
2009/11/20 22:45:27
我下了哈,出去溜達,謝謝樓上各位
我發(fā)現(xiàn)我注冊了103天,就發(fā)了102貼,強烈抗議站長要給我頒個敬業(yè)忠誠獎........呵呵
男人三十
呵呵,血醬鴨用的是仔鴨,所以特點就是香、辣、脆,是下飯下酒的絕佳搭檔,啤酒鴨選用的較多是老鴨,燉過之后,肉質(zhì)香松,營養(yǎng)豐富,講究的是滋補。
燉東西千萬要注意,不要燉的時間太長了,向你前面講的燉兩天的時間,哪種方式不可取的,隔水燉的話時間可以長一點。
對,隔水燉,一般煮燉的我頂多就燉3個鐘頭
2009/11/20 9:39:30
舟子
最近老冰表現(xiàn)不錯,希繼續(xù)發(fā)揚!不過啤酒鴨我不愛吃,還是血漿鴨正統(tǒng)!
我就知道你看到舟子兩字便會飛進來
2009/11/20 9:38:29
血漿鴨的缺點就是很多人不喜歡這個顏色,還有這辣椒,只能是地方品牌,要想流行起來,有一點困難。
嗯,和鹵菜一樣,顏色黑的,人家嫌臟
2009/11/20 9:35:11
呵呵,血醬鴨確實是我的拿手好菜,如果有機會做給你們品嘗一下!
哈哈,我老媽做的血漿鴨我認為是武岡第一了
2009/11/20 9:35:49
可是,我喜歡看到菜里有那些香葉啥的啊,舒服
我現(xiàn)在基本上是在外面吃,自己很少做了。洗鍋碗太辛苦了。
我也少做,興致來了就下廚
2009/11/20 9:32:16
月之影
這東西好吃.......
好吃你就多吃點
2009/11/20 9:31:21
下次叫舟子給你郵寄稿費吧,從他的稿費里面分一點就行了。
他會和我拼命
2009/11/20 9:30:08
呵呵,我比較偏愛血醬鴨,不過在外面湘菜館里吃的都沒自己做的好吃!
看樣子也是高手來的
2009/11/20 9:29:46
對的,現(xiàn)在有那種專門裝香料藥材燉東西的小鋼球,是敞開的,超市好像有賣的。
對,就是那個東西
2009/11/20 9:29:18
我以前在臺山的時候,他們哪里的人燉個蛇湯要燉10多個小時,最后的結(jié)果就是,他們那里女孩子特別多,很多家庭都是3個女兒或者兩個女兒的。很奇怪的
215年前
廣東燉湯都是動輒幾個小時或者兩天的
2009/11/20 9:24:23
高壓鍋你也可以小火燉的
715年前
曾煌,你也抽空來幾個菜嘛,要不我天天開貼子,都累死我了,停一天,舟子就鬼叫的,嘻嘻嘻
2009/11/20 9:23:23
草果兩個,八角幾只,丁香一些,豆蔻兩顆,香葉一點,桂皮幾片上面這些你可以自己準備一個小的棉布袋,把東西裝在棉布袋里面放在鍋里一起燉就可以了,才上鍋之前把棉布袋拿出來就好了。
這個用燉魚的袋子或者那種鐵球的料包就行了,做的時候我沒有,嘻嘻,回來才有的
2009/11/20 9:21:55
不好意思,啤酒鴨應(yīng)該是96年的時候就吃過了啊。那個時候就是拿高壓鍋煤火燉的
en ,高壓鍋做速成菜是很好的,我是沒有高壓鍋,呵呵,膽小不敢用,再來我喜歡慢慢燉出來的
2009/11/20 9:12:27
咿呀,曾煌怎么不見了哈?
不過最好不要去超市買這些冰凍的鴨肉來煮啤酒鴨。
這個是自己殺的,放冰箱冷凍的,因為要晚上下班才能做哈,呵呵
2009/11/20 8:53:09
曾煌,你咋會那么吃菜哈?你也不是廚師呀?
高壓鍋煮的話就是好一點,把鴨肉炒一下之后,就放到高壓鍋里面加啤酒悶個25分鐘。
415年前
我沒高壓鍋呢,555555555
2009/11/20 8:51:45
這樣煮的話;啤酒鴨的香味都漏掉了,三灌啤酒的話就有1000多毫升了,多了一點。
香味都被肉吸收了,然后湯汁也很鮮美,和一般的湯不一樣,暈咧,我還嫌少了,人家都是兩大瓶子呢。要不,怎么煮才不漏香味呢?
2009/11/20 8:39:53
又 有 好 菜 呷 ! ! !
坐,請上座
2009/11/20 8:38:35
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