自幼向往武俠小說(shuō)中：小二，切盤牛肉，兩壺酒。。。。。。每每讀到這里，就猛咽口水
大口吃肉，大碗喝酒，仗劍走天下，快意江湖??！
于是，搗鼓半天，還是選擇做鹵牛肉。
最適合干煸或者鹵制后再加工的應(yīng)該就是牛腿腱肉了，有很多筋筋許許，吃起來(lái)有嚼勁。一杯酒來(lái)一片肉，爽！
冬瓜笑我說(shuō)做個(gè)菜哪有那么多講究的。所謂高手應(yīng)該是信手拈來(lái)，尋常蘿卜白菜也能做出美味?；野褪欠浅Ｎ模荷砭佑∧嵝℃?zhèn)，買菜極難。一般做菜都是將就得不能再將就。冰箱里面固定就是：胡蘿卜，洋蔥，青，紅辣椒，蒜頭，姜塊，雞蛋，大蔥，白菜，包菜，還有土豆，玉米。偶爾出門，買一星期的肉，置于冷凍室----這就是我的全部家底了。
這個(gè)菜，沒(méi)有章法可循，牛肉是現(xiàn)成的，青辣椒是有的，至于胡蘿卜則是做了花朵以后剩下的。
那么今天，就大口吃肉！
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紅蘿卜丁，姜絲，蒜片，青辣椒丁![]()
簡(jiǎn)易鹵制過(guò)的牛肉![]()
干煸下鍋，直至煸炒帶焦黃
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下胡蘿卜丁，一起繼續(xù)煸炒![]()
所有調(diào)料下去![]()
一點(diǎn)鹽，就著一點(diǎn)鹵水，稍微燜下，于是不放醬油了![]()
大塊的肉肉![]()
成品
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