去過餐館吃飯的人都知道,吃飯是個消遣的地方,服務(wù)員要隨叫隨到,菜的味道要好,上菜速度要快,用餐環(huán)境要衛(wèi)生和舒適。當(dāng)然,那些星級酒店是有嚴(yán)格規(guī)定的,我講的是專門吃飯的餐館。
在決定去餐館當(dāng)服務(wù)員之前,我曾問過人網(wǎng)資深網(wǎng)友妙玉姐的意見,她說做服務(wù)員很辛苦的,我剛生完孩子,怕我的身體吃不消,要我自己考慮清楚。我自認(rèn)為是一個不怕苦、不服輸?shù)娜?,既然決定要做,肯定會付諸行動的。
餐廳的管理人員大多是從服務(wù)員晉升起來的,正常的升遷順序為:服務(wù)員、一年后升為副部長、兩年后升為部長、三年后升為副主任、四年后升為主任、五年后升為副經(jīng)理… 依此類推。當(dāng)然,不是所有人都能堅持在那里做五年的,能升職的都是些表現(xiàn)好的,升職之后自然會留下來。所以餐廳領(lǐng)導(dǎo)的文化素質(zhì)普遍不高,管理能力有一定的局限性。
在這家餐廳里,我結(jié)識了好幾位服務(wù)員姐妹,她們讀書不多,二十來歲,跟我剛來深圳時差不多,初中畢業(yè)或高中沒讀完,不會電腦,也無其他一技之長。每當(dāng)受到領(lǐng)導(dǎo)批評或責(zé)罵的時候,她們就會很生氣,也很無奈,因為年輕氣盛,有時候也會頂嘴。與上司頂撞肯定不會有好結(jié)果,如罰加班鐘、罰一天休假等。我從來不與領(lǐng)導(dǎo)頂嘴,因為我知道不能“拿雞蛋去碰石頭”,雖然我做事慢、走路慢,領(lǐng)導(dǎo)有些看不慣,但也沒辦法,因為我是新手,再說摔爛碗碟要賠的,誰也不想承擔(dān)這個責(zé)任。
就這樣,我一共堅持做了六天,這六天好像過一個月那么久,每當(dāng)我站累了、客人很少的時候,我好想去那椅子上坐一下,可是不行,服務(wù)人員上班時間是不能坐的,第一天我特別接受不了,差點就放棄了。到了晚上九點鐘左右,站得我腰酸背痛,由于剛生完小孩,身體還沒有完全恢復(fù),晚上下班回到家后,累得我躺在床上一動也不想動,晚上寶寶哭了也不會醒。這時候,我一直在問自己,是不是要繼續(xù)堅持下去?期間,我換了好幾雙平跟鞋,由于站立時間太長,以前我從未做過如此長時間站立的工作,我的腳好痛,腳趾蓋里都充滿了瘀血…
回想起這段在餐廳打工的日子,真的可以用“刻骨銘心”來形容,這比自考不知要辛苦多少倍。我很慶幸自己當(dāng)初的選擇是對的,讀了書、學(xué)到知識是自己的,是一筆永恒的財富。我現(xiàn)在重新思索開餐館的問題,開餐館真的很不容易,很操心,現(xiàn)在經(jīng)濟形勢不太好,不太適合創(chuàng)業(yè);還有,開餐館要對外開放,要應(yīng)付社會上方方面面的勢力,真的要慎重考慮;開餐館投資大,開支也大,如果生意不好,管理不善,虧空起來是很可怕的;再加我手頭上的資金有限,我一定要詳細地做一個預(yù)算,做好市場調(diào)查,找專業(yè)人士把關(guān),才有可能將餐館開起來。就把它當(dāng)作我的一個夢想吧,期待它有一天能早日實現(xiàn)。
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兵子駝
樓主,經(jīng)驗越來越多了.........頂.
4713年前
知足常樂_18791
http://data.book.163.com/book/section/000BNbKS/000BNbKS3.html
3413年前
短期的工作體驗也是一種很可貴的經(jīng)驗積累;日本前郵政大臣野田圣子,她在大學(xué)實習(xí)期間就愛上的洗廁所,并下定決心要使自己的工作非常出色,把廁所沖洗得干凈程度如同可飯前使用的碗筷,最后她做到了,并敢當(dāng)著別人的面,從自己洗后的廁所中取水喝。
4313年前
都梁鄉(xiāng)士
評論時間:2012/1/26 11:04:53迎春亭_都梁鄉(xiāng)士:龍非池中物, 乘雷欲上天.樓主于 2012/1/26 21:00:51 寫的回復(fù)楊老師過譽了,不敢當(dāng)!祝您新年快樂!————讀青松《劉姣美故居圖》后感 2009.12.20說明:年輕的姣美女士,在東莞見過一面,是很能干的女性,但沒有想到是從這樣一個窮地方走出去的。莫言家徒四壁窮,一鳳引來八方風(fēng)。不是圖中親所見,窮地安知出英雄?(發(fā)舊作一首,久不發(fā)圖,竟不曉得發(fā)圖了, 要不, 還可發(fā)一兩幅玉照上來.)
2713年前
龍非池中物, 乘雷欲上天.
2913年前
作者回復(fù):
楊老師過譽了,不敢當(dāng)!祝您新年快樂??!
2012/1/26 21:00:51
鐘文暉
1樓評論時間:2012/1/20 11:11:54馬坪_Moni:今天是年前最后一天上班,快放假了,沒什么事做,我就把以前的作業(yè)補上。謝謝鐘老師的肯定和關(guān)注!有機會一定要去您那家酒樓學(xué)習(xí)經(jīng)驗,請多多指教??!同時祝各位網(wǎng)友在新的一年里幸福安康,好夢成真!------------------------------------------------------呵呵,我看了一下、梳了一下,酒店的管理跟其他一般的企業(yè)管理或者行政管理還是有很大的區(qū)別的。所以,我們那酒家暫時實行股東會(大事情集體協(xié)商管理),所有股東不參與直接管理。下聘股東代言人兼行政經(jīng)理(在股東會監(jiān)督下
4113年前
深圳夢想
年前看看老鄉(xiāng)的大作,受益不淺,人還是要懂得要過艱苦的生活才會珍惜生活。
4613年前
哪里稱得上“大作”,只是一些瑣碎的生活日記而已。謝謝你的認(rèn)同!
2012/1/20 21:57:16
陳碧秋
月前見過美麗且自信的劉姑娘,人比照片還要好看。文如其人,寫得很妥,行文也很真切,欣賞。人和文疊加起來使人印象深刻。過年了,祝愿劉姑娘新年吉祥,全家幸福!
謝謝你的贊賞和祝福! 非常感謝!!
2012/1/20 12:53:47
劉姣美
今天是年前最后一天上班,快放假了,沒什么事做,我就把以前的作業(yè)補上。謝謝鐘老師的肯定和關(guān)注!有機會一定要去您那家酒樓學(xué)習(xí)經(jīng)驗,請多多指教!!同時祝各位網(wǎng)友在新的一年里幸福安康,好夢成真!
3613年前
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