
去過餐館吃飯的人都知道,吃飯是個(gè)消遣的地方,服務(wù)員要隨叫隨到,菜的味道要好,上菜速度要快,用餐環(huán)境要衛(wèi)生和舒適。當(dāng)然,那些星級酒店是有嚴(yán)格規(guī)定的,我講的是專門吃飯的餐館。
在決定去餐館當(dāng)服務(wù)員之前,我曾問過人網(wǎng)資深網(wǎng)友妙玉姐的意見,她說做服務(wù)員很辛苦的,我剛生完孩子,怕我的身體吃不消,要我自己考慮清楚。我自認(rèn)為是一個(gè)不怕苦、不服輸?shù)娜?,既然決定要做,肯定會(huì)付諸行動(dòng)的。
餐廳的管理人員大多是從服務(wù)員晉升起來的,正常的升遷順序?yàn)椋悍?wù)員、一年后升為副部長、兩年后升為部長、三年后升為副主任、四年后升為主任、五年后升為副經(jīng)理… 依此類推。當(dāng)然,不是所有人都能堅(jiān)持在那里做五年的,能升職的都是些表現(xiàn)好的,升職之后自然會(huì)留下來。所以餐廳領(lǐng)導(dǎo)的文化素質(zhì)普遍不高,管理能力有一定的局限性。
在這家餐廳里,我結(jié)識了好幾位服務(wù)員姐妹,她們讀書不多,二十來歲,跟我剛來深圳時(shí)差不多,初中畢業(yè)或高中沒讀完,不會(huì)電腦,也無其他一技之長。每當(dāng)受到領(lǐng)導(dǎo)批評或責(zé)罵的時(shí)候,她們就會(huì)很生氣,也很無奈,因?yàn)槟贻p氣盛,有時(shí)候也會(huì)頂嘴。與上司頂撞肯定不會(huì)有好結(jié)果,如罰加班鐘、罰一天休假等。我從來不與領(lǐng)導(dǎo)頂嘴,因?yàn)槲抑啦荒?ldquo;拿雞蛋去碰石頭”,雖然我做事慢、走路慢,領(lǐng)導(dǎo)有些看不慣,但也沒辦法,因?yàn)槲沂切率?,再說摔爛碗碟要賠的,誰也不想承擔(dān)這個(gè)責(zé)任。
就這樣,我一共堅(jiān)持做了六天,這六天好像過一個(gè)月那么久,每當(dāng)我站累了、客人很少的時(shí)候,我好想去那椅子上坐一下,可是不行,服務(wù)人員上班時(shí)間是不能坐的,第一天我特別接受不了,差點(diǎn)就放棄了。到了晚上九點(diǎn)鐘左右,站得我腰酸背痛,由于剛生完小孩,身體還沒有完全恢復(fù),晚上下班回到家后,累得我躺在床上一動(dòng)也不想動(dòng),晚上寶寶哭了也不會(huì)醒。這時(shí)候,我一直在問自己,是不是要繼續(xù)堅(jiān)持下去?期間,我換了好幾雙平跟鞋,由于站立時(shí)間太長,以前我從未做過如此長時(shí)間站立的工作,我的腳好痛,腳趾蓋里都充滿了瘀血…
回想起這段在餐廳打工的日子,真的可以用“刻骨銘心”來形容,這比自考不知要辛苦多少倍。我很慶幸自己當(dāng)初的選擇是對的,讀了書、學(xué)到知識是自己的,是一筆永恒的財(cái)富。我現(xiàn)在重新思索開餐館的問題,開餐館真的很不容易,很操心,現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)形勢不太好,不太適合創(chuàng)業(yè);還有,開餐館要對外開放,要應(yīng)付社會(huì)上方方面面的勢力,真的要慎重考慮;開餐館投資大,開支也大,如果生意不好,管理不善,虧空起來是很可怕的;再加我手頭上的資金有限,我一定要詳細(xì)地做一個(gè)預(yù)算,做好市場調(diào)查,找專業(yè)人士把關(guān),才有可能將餐館開起來。就把它當(dāng)作我的一個(gè)夢想吧,期待它有一天能早日實(shí)現(xiàn)。
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