飲食雜談----開味茄子

有段時間沒吃茄子了，有點想念它了。

下午5；30，準(zhǔn)時下班，匆忙趕到菜市場，挑選兩根茄子，菜檔老板很好，買茄子還送了點蔥，沒買辣椒，上次回家?guī)У亩缋苯愤€沒吃完，要做開味茄子就得要放剁辣椒，這才符合我們武岡人的口味。

紫色的茄子是我們餐桌常見的蔬菜之一，其營養(yǎng)保健價值很高，有防止出血和抗衰老功能。女孩子多吃亦可養(yǎng)顏。

回到家先拿電飯煲煲飯，在飯熟之前我的開味茄子也基本上可以做好。

茄子洗干凈，從上之下拿刀切開成兩半，拿刀把半邊茄子垂直切開成條，然后橫切至茄子二分之一處，捏那準(zhǔn)不要切斷了，橫切個十來刀，這樣做主要是方便茄子入味。
配料：大蒜生姜剁碎，兩大勺剁辣椒，生抽，耗油，鹽，蔥花少許。（喜歡超辣味道的可以放小米椒）

在茄子上面淋醬油、澆花生油、放上大蒜生姜，添一勺耗油澆上，最后把辣椒丟上去，最后放少許鹽。

電磁爐打開，鍋內(nèi)裝水，拿蒸架，裝碟上蒸架，蓋鍋。

大約十五分鐘左右，揭鍋放點蔥花（這個時候也可以適量加點醬油）。再蒸兩分鐘就可以起鍋了。

端上餐桌，碟里面暗紅的湯汁相互碰撞，熱氣騰空散開，空氣中飄著茄子的香辣味。深吸氣，味蕾聞到這久違的香味頓時興奮起來，這時只想大吃一場，痛快的消滅它。
裝好飯，品思面前這個紫紅的佳肴，手輕拿著筷子在上面夾了一小塊，然后沾點湯汁。送到嘴里，輕咬，舌頭伸出卷往胃里送。此刻，嘆人生過的真幸福。

飯吃了不少，酒依舊是那瓶中獎的雪花。