少時(shí)愛(ài)上了三毛------那個(gè)灑脫又非常真性情的女子。
先不說(shuō)那撒哈拉的故事,也不談那雨季不再來(lái)。最讓我感動(dòng)的有兩個(gè)細(xì)節(jié):
其一:喜歡上了一男生,始終不懂怎么表白。某天看到男生在倚樹(shù)看書(shū),沖過(guò)去,借用下他的手掌,不管他一臉驚愕,抓過(guò)來(lái),在手心寫(xiě)上自家的電話號(hào)碼,然后狂奔而去。這是怎樣一顆既矜持又率性的少女的心啊?
其二:在國(guó)外,清貧單調(diào)乏味的生活,看著家里寄來(lái)的充滿愛(ài)心的食物,為心愛(ài)的男子洗手作羹湯,憑著記憶亂七八糟的做了一排排圓滾滾的水餃。剛開(kāi)始的時(shí)候,東倒西歪的一群,越做越有經(jīng)驗(yàn),漸漸的可以站立成一隊(duì)隊(duì)肥嘟嘟的小老鼠等著下鍋似的餃子。荷西非常喜歡吃,這也算了,還經(jīng)常邀請(qǐng)同事回家享受三毛的小老鼠。而她看著自己的愛(ài)人呼朋引伴吃得個(gè)稀里嘩啦的,想必嘴角亦如我般會(huì)抿出幸福的微笑。
我不擅長(zhǎng)做飯菜,一切因?yàn)橛袗?ài),是的,就是因著愛(ài),所以甘愿為至親至愛(ài)的人洗手作羹。
很簡(jiǎn)單的水餃,可我不會(huì)搟面,自然是不能和北方人或者軍隊(duì)出來(lái)的家庭相比。
個(gè)人認(rèn)為在自家做水餃,一家人圍著桌子,各司其職,其樂(lè)融融,包的是樂(lè)趣,吃下是幸福。
所以各位就將就著看看唄。
步驟一倒一堆面粉
步驟二中間掏一小洞,一邊滴水(溫水即可)一邊順時(shí)針攪拌成面疙瘩
步驟三將所有小面疙瘩揉成面團(tuán),直至手光,桌光,面團(tuán)光
覆蓋上濕毛巾或者碗都可以,不管它,醒上20分鐘
醒好的面團(tuán)多揉幾次,越揉得久,面皮越是筋道,不容易破皮。揉好面團(tuán),開(kāi)始搓成長(zhǎng)條,切成小劑子,小劑子兩刀面需在面粉里面滾下,然后摁扁
不是會(huì)搟面的人,用小搟面杖也是亂七八糟的,有時(shí)候就用玻璃瓶,反正左右橫豎幾下成皮就行
我用的是大白菜肉餡餡料配方:五花肉餡加大白菜碎,蠔油生抽,鹽,攪拌均勻
先捏中間
后捏兩旁
再順手將突出的角度給摁了下去
包好了
嘿嘿嘿,肥嘟嘟的餃子
紅辣椒丁,蒜蓉姜末,蔥花,還有辣醬
起油鍋,下蒜蓉姜末,醬油,辣醬
炒出紅油
倒水煮開(kāi)后,放鹽,改小火熬,才出油色
煮水餃必須水開(kāi)三遍,第一次開(kāi)了,倒碗生水下去,第二次開(kāi)再倒生水,第三次,可以出鍋了。調(diào)料也熬好了,臨出鍋前記得加點(diǎn)白醋。
將調(diào)料倒入事先放好蔥花的碗中,水餃也撈出來(lái)了
大快朵頤吃餃子去
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