
我是小小烘焙師
武岡二中2218班 左萱涵
指導(dǎo)老師 王雪蓮
甜品是許多人的最愛,我,也是這許多人中的一個(gè)??粗案獾昀锪宅槤M目的甜品,口水掉了一地的我便有了一個(gè)大膽的想法——自己制作甜品。利用這一個(gè)寒假,我也要當(dāng)一回小小烘焙師!
經(jīng)過我的精心策劃,什么低筋面粉啦、打蛋器啦通通準(zhǔn)備好了。萬事俱備,只欠東風(fēng)!我拿著所有的食材,興沖沖地跑到奶奶家去(因?yàn)槟棠碳矣锌鞠?,準(zhǔn)備開工。我把所有的食材以及工具擺到桌子上,興奮得不得了。我先拿了一個(gè)盆子,小心翼翼地稱了35克油倒入盆中,接著又稱出35克的牛奶加入,然后不停攪拌直至乳化??赡苁且?yàn)榈谝淮巫?,不管做什么都小心翼翼,生怕出錯(cuò) 。
接下來加入低筋面粉50克,“Z’字型攪拌均勻,可和到最后,成了一坨一坨的。這時(shí)不用著急,是到了加入蛋黃的時(shí)候了。也就到了我最緊張的時(shí)刻——蛋清蛋黃分離。這一步馬虎不得,一旦蛋清里夾雜一丁點(diǎn)蛋黃,便打發(fā)不起來。我試著敲下一個(gè)雞蛋,用兩個(gè)大拇指把蛋黃蛋清分開,只見蛋清滑落到早準(zhǔn)備好的碗中,完美!就這樣,三個(gè)雞蛋被我陸陸續(xù)續(xù)分離了。蛋黃加入面糊中,我依舊用”Z”字型把蛋黃糊攪拌均勻。
接著,就是制作蛋白霜了,這是戚風(fēng)蛋糕最重要的一步,如果蛋白沒打發(fā)好,會(huì)直接導(dǎo)致蛋糕制作的失敗。我把35克糖加入到蛋清里,再用打蛋器打發(fā)。我順時(shí)針攪拌了將近20分鐘,終于有了硬挺的小尖角,大功告成!
接下來就容易了。先取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊,用刮刀攪拌均勻后再一起倒回蛋白霜中。攪拌均勻后最后倒入6寸戚風(fēng)模具中。送入烤箱,150度40分鐘。我守在烘箱旁,一刻也不敢走開,就像守候著我的寶貝。只見烤箱里的蛋糕慢慢長高了,開裂了……香氣四溢,我的小饞蟲啊,爬呀爬的!終于到時(shí)間了,我取出蛋糕,震出熱氣,待涼透后脫模。那叫一個(gè)香呀!只不過美中不足的是中間有一點(diǎn)濕濕的。還是不到火候,我到底還是性急了!但這一點(diǎn)也不影響它的香甜可口,爺爺奶奶吃了都向我豎起大拇指,我心里比這蛋糕更香更甜,有了這次經(jīng)歷,我相信下次我一定會(huì)做得更好的!因?yàn)槲沂切⌒『姹簬熈耍?/p>

在學(xué)習(xí)之余多進(jìn)行勞動(dòng)實(shí)踐,是件非常棒的事。這次做的蛋糕在我心中比任何蛋糕店的都要香甜美好!同學(xué)們,你們也快快行動(dòng)起來吧,自己動(dòng)手,豐衣美食!
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