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                武岡文學
                大暑天的龜苓膏
            
        
        
        

        
        
            
        

                
        
                    
        
                        
        大暑天的龜苓膏
        
                    
        
                    
        
                        驪歌
                        夕顏
                        
                        2010-07-25 08:01
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        大暑天的龜苓膏
        
                        
        素來是不愛龜苓膏等苦味的東西。 
        
前年一廣西妹妹給我?guī)装斳吒?，原來龜苓膏不是兌白糖吃的，是用片糖或者紅糖熬成糖稀再澆蓋上去的?？诟胁诲e，別有風味自此一發(fā)不可收拾，盛夏無聊，做著玩玩. 
        
家鄉(xiāng)有一種叫涼水的東西，類似所謂的涼粉，取一種植物的籽籽，裝進純棉的紗袋里面，要找水質(zhì)不錯的井水用桶子裝了，（如果在老家是以武陵井水最好），然后，袋子放進桶里面，使勁的揉啊揉，感覺有粘稠的東西從袋子的縫隙中擠了出來，滑滑的。末了，一點小蘇打水，調(diào)好，倒入桶中，攪拌，桶口放一濕毛巾，然后靜置。大概半小時后，揭開一看，水里面漂浮著透明的一塊塊相當于豆腐那么大的不規(guī)則物體，那就是涼水了。用東西一碰，顫微微的抖著，看得孩子口水直流。 
        
打一勺出來，倒入碗中，用勺子順便劃拉成小塊，一點白醋，幾勺白糖。----唉，這動作是當時的我認為自家大人最帥的時候，一氣呵成，絲毫不拖泥帶水。 
        
唉，真是盛夏的美味啊。。。。。。 
        
雖然大街小巷的有人挑著賣，但那時是很喜歡自家制作的，一天到晚纏著父母要吃涼水，如果答應(yīng)了，就歡天喜地的跑去街上買東西，大老遠的去提水，累得要死，也心甘如飴。最是不耐等待的過程，雖然大人一再強調(diào)，不能老去翻看，可總還是趁著沒人注意，猴急猴急的偷偷揭開看成型了沒有，能不能開動了。 
        
很多很多年過去了，我自然是不吃那東西了，而自家大人，當然更不會再去做。 
        
今天做龜苓膏的時候，突然想到了這些，唉，算我啰嗦。
        

                        
        備料
        我用的龜苓膏粉。<br/>準備了一個大菜碗。<br/>一大塊片糖或者紅糖加水，熬煮到有點粘稠的樣子放一邊，冷卻
        步驟一
        因為是菜碗，所以一大勺，如果是碗，半勺就可以了，不要照說明書，這個是個人經(jīng)驗
        攪拌
        一點點溫開水調(diào)均勻，這里不能偷懶，不然吃起來有小顆粒，影響口感
        放水
        取引用水下去，繼續(xù)攪拌均勻
        熬煮
        倒入小鍋里，開火，繼續(xù)攪拌，會感覺到液體會由稀變粘稠
        煮開
        煮開后，撇去上面的浮末，倒入碗中
        靜置，冷藏
        糖罐里面是熬好的糖稀，大碗里面是靜置的龜苓膏，冷卻后，放冰箱冷藏再實用，口感更佳
        成品
        盛夏里的一碗龜苓膏
        

                    
        

                    
        
                        
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        悟空
        吃牛肉上火了吧？呵呵呵！
        有點像魔芋豆腐。
         714年前
        作者回復(fù)：
        嗯，一直都有點上火
        2010/7/29 18:12:15
        黃牯
        除了做哪些讓人大快朵頤的菜外
        驪歌還會做些涼粉解暑
        羨慕中
         614年前
        作者回復(fù)：
        切，都是稀松平常的玩意，不算啥的
        2010/7/29 18:12:00
        魚魚
        好想吃啊，在武岡很難吃到正宗的龜苓膏的。
         814年前
        作者回復(fù)：
        有了龜苓膏粉就可以做
        2010/7/29 18:11:25
        紫夢
        這也是我的最愛，有時間我也學一招，
         814年前
        作者回復(fù)：
        謝謝喜歡
        2010/7/29 18:11:07
        芙蓉山莊
        把11樓的帖子刪掉,有意淫之嫌!哈哈!
         614年前
        股往金來
        我喜歡入口時滑溜溜、微顫顫的感覺！
         614年前
        作者回復(fù)：
        有誤導之嫌
        2010/7/29 18:10:43
        月之影
        補腎強筋之品,愿君多食,以備萬米跑之需.
         1214年前
        作者回復(fù)：
        我只知道清火消暑，我可不知道是補腎強筋的，，，，，，，，
        2010/7/29 18:10:13
        故鄉(xiāng)的云
        消暑要飲料?。。。?！
         814年前
        作者回復(fù)：
        呵呵，這也算是糖水
        2010/7/29 18:09:14
        李飛
        “糖罐里面是熬好的糖稀，大碗里面是靜置的龜苓膏”，倒數(shù)第二張圖片中“糖稀”和“龜苓膏”都呈液態(tài)，那最后一張圖片中的一塊一塊的固態(tài)東西是如何生成的？請劉冰有空解釋一下。
         614年前
        作者回復(fù)：
        糖罐里面是熬好的糖稀，大碗里面是靜置的龜苓膏，冷卻后，放冰箱冷藏再實用，口感更佳。冷了后，它就會自己凝固成形，拿出來吃的時候用勺子一劃拉成塊就是了，可憐的娃，趕緊自己去做
        2010/7/25 15:16:32
        李飛
        “準備了一個大菜碗”，劉冰家的菜碗和我家的飯碗差不多大。不好意思，我飯量不小，絕不小。
         914年前
        作者回復(fù)：
        那是你看到照片的，等你見到碗你會后悔的
        2010/7/25 15:15:09
        兵子駝
        這樣子看來,樓主是什么都會做啊.
         314年前
        作者回復(fù)：
        都是稀松平常的東西
        2010/7/29 18:09:37
        兵子駝
        這個看是好看,就是吃起來太苦了.
         314年前
        作者回復(fù)：
        兌了糖稀的不苦
        2010/7/25 15:14:43
        小艷子_1417
        味道肯定好好恰咯,家里那個涼水應(yīng)該叫涼粉才對吧,我媽都不會做那些,有時想喝都要去街上才能喝得到.
         414年前
        作者回復(fù)：
        我們是叫涼水
        2010/7/25 15:14:27
        鐘文暉
        比地主的生活好多了！過去的地主哪有這樣的生活享受哦！
         214年前
        作者回復(fù)：
        嘿嘿嘿，自己動手，自力更生
        2010/7/25 15:14:06
        芒果.
        坐在板凳上吃龜苓膏更涼爽
         414年前
        作者回復(fù)：
        嗯，你有機會吃得到
        2010/7/25 15:13:29
        魯智深
        坐沙發(fā)，看美食，要是恰得到那就更好了?。?！
         514年前
        作者回復(fù)：
        嘿嘿，自己動手去做
        2010/7/25 15:13:11
        
                        
        
                        
        
                    
        
                
        

                
        
                    
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        已輸入0/200 個字！
        

                            
                            

                        
        
                        
        
                    
        
                
        

            
        

            

            
        

        
        

        

        
    
        
         
        
        
        
    
        

        



        
    
        
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