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        首頁 武岡文學 柴火臘肉

        柴火臘肉

        許小科 翱翔的雄鷹 2010-04-24 22:54 22

        柴火臘肉



                    兒時的記憶就知道鄧家鋪、水浸坪的臘肉格外香、風味格外好!
        而我們這里的臘肉的制作工藝跟鄧家鋪和水浸坪那邊的制作工藝完全不同,所以在味道上相差甚遠。
                      今天獨自一人來到水浸坪巒山村一豬場做技術指導,主人格外熱情好客,一定要我留下來吃了中飯再走,品嘗到了正宗的本地土花豬做的柴火臘肉。
                      品嘗后,的確,鄧家鋪、水浸坪的柴火臘肉格外香噴,真正能體現出:色、香、味!順便拍了幾張照片,與大家分享下!

        獨特的保存方法

        臘肉取下來的樣子(臘肉布滿了百草霜)

        燒水準備洗臘肉

        臘肉就是這樣對火熏的

        先用自來水沖洗外面的草灰

        再用溫水加洗潔精擦洗干凈

        反復擦洗干凈

        一道口味獨特的柴火臘肉出鍋

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        評論列表

        DUANJUN

        不用洗潔精洗的,用點淘米水也可以洗很干凈的,而且味道更好

        2314年前

        一個人去流

        你家的煙滴太過火了吧 好象還真有點黑 呵呵 不過看起來蠻不錯的 流口水 回來來你家做客哦 記得煮臘肉了

        3614年前

        鐘顯元

        不過用洗潔精洗臘肉,這是不對的,吃多了估計離癌癥也不遠了!

        2215年前

        兵子駝

        看到了正宗農村的柴火臘肉了,味道好好,好想吃了.

        2315年前

        玫瑰_21583

        天啦, 我的至愛呀,特別是那透明水晶樣的肥肉。。。??谒健?。。。。

        2515年前

        作者回復:

        你家鄉(xiāng)的特產!

        2010/4/30 21:38:56

        家鄉(xiāng)人_17228

        不敢吃啊,還要那洗潔精洗。

        2115年前

        作者回復:

        不洗能吃嗎?

        2010/4/30 21:39:28

        老特務

        吃臘肉,喝米酒,情意濃濃!

        2015年前

        作者回復:

        那是家鄉(xiāng)的味道喲!

        2010/4/25 12:29:01

        頑石

        好口福?。。。?!!!!!!

        2915年前

        作者回復:

        老同學一起去吃吧!

        2010/4/25 12:28:34

        周宜地

        好吃,到了我這個年紀,不太敢吃,怕一肚子盡是油。哈

        2615年前

        作者回復:

        其實啊,我也不怎么敢吃肥肉,所以要求老板煮了些精肉!
        呵呵,怕脂肪堆積太多!

        2010/4/25 12:28:11

        月之影

        許總好口福!!!!!!!!!!!!!

        1915年前

        作者回復:

        在農村這個東西比較多喲!

        2010/4/25 12:25:36

        股往金來

        直流口水?。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。?!

        915年前

        作者回復:

        呵呵

        2010/4/25 12:24:33

        ╭ァ付帥┈

        好黑啊···· 呵呵

        915年前

        作者回復:

        呵呵,臘肉是這樣黑的才好吃喲!

        2010/4/25 12:23:43

        青松

        煮得很好?。。。。。。。。。。。?/p>

        2615年前

        作者回復:

        那是老板的手藝喲!

        2010/4/25 12:23:04

        姜遠林

        這個樣子要洗半天,吃起來香得很。

        2715年前

        作者回復:

        一塊臘肉大概要洗半小時以上的功夫喲!

        2010/4/25 12:22:29

        依然是我

        我今天也吃了柴火熏出的臘肉,豬皮特脆,味道美極了。

        2215年前

        作者回復:

        臘肉好吃,不能常常吃!
        偶爾吃上一兩次味道還是很好的!

        2010/4/25 12:21:26

        舟子

        反正我一點事也沒有,還大把大把吃辣子粉,酸辣子也從家里帶上來,好吃得很!

        2715年前

        故鄉(xiāng)的云

        從家里拿來臘肉,那黃中有點黑,本地人一般都不敢吃,上火!怕!

        1915年前

        作者回復:

        楊老師,臘肉還是很好吃的喔!

        2010/4/25 12:19:51

        舟子

        我這里就有剛拿上來的隆回臘肉,也很好吃!
        不過用洗潔精洗臘肉,這是不對的,吃多了估計離癌癥也不遠了!不信自己查資料去!

        2715年前

        作者回復:

        謝謝舟子老兄的提醒!

        2010/4/25 12:18:39

        云中乘風

        好吃!但容易上火,不敢多吃!

        2115年前

        作者回復:

        確實,臘肉最好少吃!

        2010/4/25 12:17:12

        夕顏

        真要命,噴香的臘肉炒蒜苗,最佳搭配啊,流口水一長串。。。。。。

        2015年前

        作者回復:

        呵呵,可能你也是個炒菜高手!

        2010/4/24 23:10:06

        夕顏

        額滴神啊,這半夜三更的,你發(fā)什么吃的哦,真是饞死人了

        2615年前

        作者回復:

        哈哈!想吃就往鄧家鋪、水浸坪去吧!

        2010/4/24 23:06:53

        夕顏

        真是好口福啊,羨慕呢。。。。。。

        2015年前

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