去年做過幾次麻婆豆腐,公司小姑娘吃過念念不忘,今天看到圈子里面很多人都做過,又念叨著要我做,如有雷同,純屬巧合
備料:白豆腐一塊,劃成小小塊,浸泡在水里一個多鐘頭,中途換水一次,以去豆腥
輔料:肉餡些許,花椒若干,紅辣椒末,蒜蓉,姜末,還有辣椒粉,小蔥段
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步驟一:起油鍋,下花椒爆香,再倒入輔料,最后放肉末,快炒均勻
步驟二:倒入白豆腐
步驟三:小心翻炒(用鍋鏟輕推)
步驟四:放鹽,倒點老抽上色均勻后勾芡,撒上蔥段
成品
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