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        首頁(yè) 武岡文學(xué) 清肺排毒:米湯的價(jià)值大部分人不知

        清肺排毒:米湯的價(jià)值大部分人不知

        兩擔(dān)谷 2021-01-23 16:58

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        國(guó)家頒布的《新型冠狀病毒肺炎診療方案》中醫(yī)治療部分推薦清肺排毒湯使用時(shí)加注:如有條件,每次服完藥可加服大米湯半碗,舌干津液虧虛者可加服至一碗。大米湯對(duì)治療有什么作用呢?


        大米湯又叫米油,是用大米熬稀飯或做干飯時(shí), 凝聚在表層的細(xì)膩黏稠物。米湯性味甘平, 具有益氣養(yǎng)陰、潤(rùn)燥、調(diào)和脾胃之功效,最能滋陰長(zhǎng)力,有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用?!侗静菥V目拾遺》記載:“米油,力能實(shí)毛竅,最肥人。黑瘦者食之,百日即肥白, 以其滋陰之功,勝于熟地也?!笔斓丶吹攸S的再制品,是中醫(yī)常用的補(bǔ)血藥。清代名醫(yī)王士雄在其著作《隨息居飲食譜》中說(shuō):“貧人患虛癥,以濃米湯當(dāng)參湯,每收奇跡?!本褪钦f(shuō)貧民百姓吃不起人參,用米湯當(dāng)參湯,每有奇效。在《紅樓夢(mèng)》中提及的127味中藥里,米湯是出現(xiàn)頻率最高的中藥之一。清宮御膳房有專司熬粥的廚役,皇上太后所喝之粥,每餐都要準(zhǔn)備四種,除了小米粥和白米粥為固定品種外,其他還有薏仁米粥、玉米糝粥、綠豆粥、臘八粥等,按時(shí)令季節(jié)輪換準(zhǔn)備兩種。在民間米湯被公認(rèn)為 “提神之液”,這是有其歷史淵源的, 是百姓們數(shù)千年來(lái)一代又一代生活 實(shí)踐的結(jié)晶之一。

        現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)大米中含有生理活性很高的維生素 E、亞油酸、米糠蛋白、米胚蛋白、谷胱甘肽、谷維素、膳食纖維、米糠半纖維素等。米湯中含有大量的煙酸、維生素 B1、B2 和磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽,還有一定的碳水化合物及脂肪等營(yíng)養(yǎng)素。過(guò)去沒(méi)奶水吃的嬰兒及病后體弱者經(jīng)常喝米湯。米湯可調(diào)理嬰兒腸胃,對(duì)成人的胃也有很好的保護(hù)作用,適合慢性胃 炎、胃潰瘍患者飲用1。中醫(yī)認(rèn)為:米湯是最符合人的本性,最平和卻最有效的補(bǔ)品。

        不僅如此,米湯還是常用的藥引子。所謂藥引又稱引藥、引經(jīng)藥或引經(jīng)報(bào)使藥,指中醫(yī)在臨床處方中或在運(yùn)用中藥成方制劑時(shí),利用某些藥物或藥食輔料的特殊性能作用,以引導(dǎo)方中藥物或成藥的藥力到達(dá)病變部位或某一個(gè)經(jīng)脈,使方藥更好地達(dá)到治療效果。如《醫(yī)學(xué)源流論》所說(shuō):“病之愈不愈,不但方必中病,方雖中病,而服之不得其法,則非特?zé)o功,而反有害,此不可不知也?!薄斗絼W(xué)》中所載有酒、人參湯、米湯,以及醋、、姜湯、鹽湯、棗湯、藕汁、蘿卜汁、薄荷湯等共20余種。
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        用米湯作為藥引送服藥物,有以下幾大功效:
        1、護(hù)胃,減低藥物毒性。米湯可覆蓋胃黏膜,緩解某些藥物的刺激性或減弱其毒性,保護(hù)胃氣。清熱解毒、瀉火的中藥,如金銀花、黃連、黃芩、大黃;或含有這些成分的中成藥,如復(fù)方雙花口服液、清肺抑火丸等都是苦寒藥物,性寒涼,長(zhǎng)期服會(huì)刺激胃腸道,引起腹痛、腹瀉等不適癥狀,適合用米湯送服。且不影響藥物的療效。

        2、減少苦味。米湯的味道香甜,覆蓋在舌面上,能降低舌頭對(duì)藥物苦味的敏感性,減少苦味。

        3、幫助發(fā)汗。外感發(fā)熱服解表藥如麻黃湯、桂枝湯、感冒沖劑等藥物時(shí),加米湯可以助發(fā)汗、護(hù)胃氣。醫(yī)圣張仲景在《傷寒雜病論》中這樣描述的:“服已須臾,啜熱稀粥一升余,以助藥力。溫覆令一時(shí)許,遍身漐漐微似有汗者益佳?!本褪钦f(shuō)服完解表藥后應(yīng)喝上一碗熱米湯作為藥引,以增強(qiáng)發(fā)汗解表的功效。這種米湯助藥力的方法,在張仲景的處方中非常多見。清肺排毒湯來(lái)源于張仲景的經(jīng)典方劑組合,包括麻杏石甘湯、射干麻黃湯、小柴胡湯、五苓散,服用方法亦傳承有序。

        4、補(bǔ)氣健脾。米湯有補(bǔ)氣健脾的功效,送服健脾利濕及滋補(bǔ)性中成藥,也有很好的效果。例如可用做八珍丸、柏子養(yǎng)心丸、人參健脾丸等藥物的藥引。
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        注意:1、米湯最好是大鍋飯中熬出的米湯,不要放堿,選擇不含米粒的部分,溫?zé)狃こ淼淖詈?。不要過(guò)熱或過(guò)冷,溫?zé)岬拿诇m宜(發(fā)汗時(shí)可稍熱些)。

        2、米湯和牛奶不宜同時(shí)食用。米湯中的一種脂肪氧化酶會(huì)破壞牛奶中的維生素 A,造成營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)。

        3、米湯容易被消化吸收, 且含糖量較高,糖尿病患者不宜過(guò)多食用,以免血糖波動(dòng)。


        什么樣的大米可以做藥引呢?大米又稱稻米。歷史上最早的種稻人是長(zhǎng)江下游的中國(guó)先民,早在7000年前,中國(guó)長(zhǎng)江下游的原始居民已經(jīng)完全掌握水稻的種植技術(shù),并把稻米作為主要食糧。稱譽(yù)為“五谷之首”。大米有粳米、秈米和糯米三大種類。

        粳米一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚,橫斷面近于圓形,長(zhǎng)與寬之比小于2,顏色蠟白,呈透明或半透明,質(zhì)地硬而有韌性,煮后粘性油性均大,柔軟可口,但出飯率低。主要產(chǎn)于中國(guó)華北、東北和蘇南以及江蘇泗洪等地。
        秈米呈細(xì)長(zhǎng)或長(zhǎng)圓形,長(zhǎng)者長(zhǎng)度在7毫米以上,蒸煮后出飯率高,粘性較小,米質(zhì)較脆,加工時(shí)易破碎。

        糯米又稱江米,呈乳白色,不透明,煮后透明,粘性大,脹性小,一般不做主食,多用制作糕點(diǎn)、粽子、元宵等,以及作釀酒的原料。

        咱們用來(lái)做藥引的是粳米。粳米具有補(bǔ)中益氣、平和五臟、止泄、壯筋骨、通血脈、益精強(qiáng)志、養(yǎng)顏美容的功效。其主治瀉痢、胃氣不足、口干渴、嘔吐、諸虛百損等。需要提醒的是,藥引很多,關(guān)鍵在于引用得合理,根據(jù)患者病情,本著調(diào)節(jié)藥性、增進(jìn)療效、抑制偏極之性的根本用藥目的進(jìn)行,切不可盲目亂用。
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        參考文獻(xiàn):
        1、留馨雨.不要輕棄你的“人參湯”.中華養(yǎng)生保健[J].2010.(2):63.
        2、周永學(xué).服藥方法對(duì)方劑配伍的影響.中醫(yī)雜志[J] .2007.48(1):89.


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