舌尖上的中國年

小時(shí)候盼過年，年味也甚濃。磨刀霍霍向豬羊，熬糖烤酒打糍粑，臘肉飄香酒宴酣，舞龍耍獅戲蚌殼……都是濃濃的年味。

猶記那一身土布做的肥碩的棉襖，聞一聞?dòng)袓湫碌拿藁ǖ奈兜?，除夕夜放在枕邊，攥在手里，只等天亮年來到，穿在身上，美在心里。最美的更是過年的那四道菜，猶記那滿汪汪的水缸里那一葉碧玉般的青菜，浮在清亮的水中，就好像春天已到我的家中，而母親卻說，這葉青菜更喻示來年舉家清泰，于是在心眼中，這綠更可愛了！過年必有的四道菜，除了這一碗青菜，還有雞肉燉粉條，雞是土生土長的大公雞，粉是有勁道有光澤的紅薯粉，末了撒上馨辣的胡椒清新的蔥花，冒著騰騰的熱氣，未入口先入鼻入眼，架著樓梯唆粉條，更是一幅喜慶的畫，更喻意好日子日久天長。魚也是必不可少的，或水煮或清蒸或油炸，一律撒上姜絲燴上香菜，有時(shí)還伴著讓人垂涎的酸蘿卜，用酸辣脆的壇子辣椒炒，就是妙不可言的人間美味，不吃魚光就著酸蘿卜酸辣椒就能下飯三大碗，更別說它更肩負(fù)著年年有余的好彩頭。第四道菜當(dāng)然就得屬極具地方色彩的豬血丸子炒臘肉了，它們是天造地設(shè)的絕配，烏黑的丸子妹在這一天隆重出嫁，嫁給了油光水亮活色生香的臘肉哥，喚醒了童年的味蕾，自家踏的辣椒粉為媒，香香的蒜苗迎親，將舌尖上的中國年演繹得淋漓盡致，也將童年的年味推至高潮。

除了這美味的四道菜，過年的另一傳統(tǒng)節(jié)目就是家家戶戶打糍粑。將香甜的糯米大火蒸熟，用臉盆舀出來倒在石制的粑款里，兩三個(gè)大漢掄起粑捶輪番使勁擂，糯米飯冒著香噴噴的熱氣，漢子們頭上冒著熱哄哄的汗氣，如此這般你上我下的擂上近半個(gè)小時(shí)，一款糍粑就出來了，媽媽們擰出來放在撒滿粑粑粉的團(tuán)篩中，趁著熱領(lǐng)著一家老小團(tuán)糍粑，揪的揪，團(tuán)的團(tuán)，一切忙碌而又歡快，緊張而又有序，等到所有的箱子柜子面上都擺滿了白胖胖肉乎乎的糍粑，年就到了。

過年時(shí)小孩子是不可亂說話的，有諸多禁忌。比如吃了飯不能說“我吃完了”，只能說“我吃飽了”，不能說“死”，不能罵人，要有禮貌……但我卻率直老犯錯(cuò)，母親為防患于未然，總在除夕夜，牽著我的手，用早備好的篾片在我的嘴巴上刮三下，并念念有詞：千張嘴萬張嘴，不信你這張屁股口。每當(dāng)這時(shí)，我總又羞又惱，心中頗不服氣。但因此也獲大赦，百無禁忌口無遮攔也沒人管，只是在莊嚴(yán)肅穆的大年初一還是規(guī)矩了不少，現(xiàn)在想來也是一樂事了。

又快過年了，生活水平越來越高了，現(xiàn)在年是隆重花哨了，但味卻淡了，謹(jǐn)以此文回味過年！