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        首頁 武岡文學(xué) 舌尖上的中國年

        舌尖上的中國年

        紫陌紅塵 2021-02-01 10:20 2
        水云生點(diǎn)評:千張嘴萬張嘴,不信你這張屁股口。這句話太有愛了,小時(shí)候奶奶經(jīng)常說的。

        舌尖上的中國年

        5df10988204245f1851c170e7a77327d.jpeg舌尖上的中國年

        小時(shí)候盼過年,年味也甚濃。磨刀霍霍向豬羊,熬糖烤酒打糍粑,臘肉飄香酒宴酣,舞龍耍獅戲蚌殼……都是濃濃的年味。

        猶記那一身土布做的肥碩的棉襖,聞一聞?dòng)袓湫碌拿藁ǖ奈兜?,除夕夜放在枕邊,攥在手里,只等天亮年來到,穿在身上,美在心里。最美的更是過年的那四道菜,猶記那滿汪汪的水缸里那一葉碧玉般的青菜,浮在清亮的水中,就好像春天已到我的家中,而母親卻說,這葉青菜更喻示來年舉家清泰,于是在心眼中,這綠更可愛了!過年必有的四道菜,除了這一碗青菜,還有雞肉燉粉條,雞是土生土長的大公雞,粉是有勁道有光澤的紅薯粉,末了撒上馨辣的胡椒清新的蔥花,冒著騰騰的熱氣,未入口先入鼻入眼,架著樓梯唆粉條,更是一幅喜慶的畫,更喻意好日子日久天長。魚也是必不可少的,或水煮或清蒸或油炸,一律撒上姜絲燴上香菜,有時(shí)還伴著讓人垂涎的酸蘿卜,用酸辣脆的壇子辣椒炒,就是妙不可言的人間美味,不吃魚光就著酸蘿卜酸辣椒就能下飯三大碗,更別說它更肩負(fù)著年年有余的好彩頭。第四道菜當(dāng)然就得屬極具地方色彩的豬血丸子炒臘肉了,它們是天造地設(shè)的絕配,烏黑的丸子妹在這一天隆重出嫁,嫁給了油光水亮活色生香的臘肉哥,喚醒了童年的味蕾,自家踏的辣椒粉為媒,香香的蒜苗迎親,將舌尖上的中國年演繹得淋漓盡致,也將童年的年味推至高潮。

        除了這美味的四道菜,過年的另一傳統(tǒng)節(jié)目就是家家戶戶打糍粑。將香甜的糯米大火蒸熟,用臉盆舀出來倒在石制的粑款里,兩三個(gè)大漢掄起粑捶輪番使勁擂,糯米飯冒著香噴噴的熱氣,漢子們頭上冒著熱哄哄的汗氣,如此這般你上我下的擂上近半個(gè)小時(shí),一款糍粑就出來了,媽媽們擰出來放在撒滿粑粑粉的團(tuán)篩中,趁著熱領(lǐng)著一家老小團(tuán)糍粑,揪的揪,團(tuán)的團(tuán),一切忙碌而又歡快,緊張而又有序,等到所有的箱子柜子面上都擺滿了白胖胖肉乎乎的糍粑,年就到了。56dec39e114a47c8bde67181c392b372.jpeg

        過年時(shí)小孩子是不可亂說話的,有諸多禁忌。比如吃了飯不能說“我吃完了”,只能說“我吃飽了”,不能說“死”,不能罵人,要有禮貌……但我卻率直老犯錯(cuò),母親為防患于未然,總在除夕夜,牽著我的手,用早備好的篾片在我的嘴巴上刮三下,并念念有詞:千張嘴萬張嘴,不信你這張屁股口。每當(dāng)這時(shí),我總又羞又惱,心中頗不服氣。但因此也獲大赦,百無禁忌口無遮攔也沒人管,只是在莊嚴(yán)肅穆的大年初一還是規(guī)矩了不少,現(xiàn)在想來也是一樂事了。

        又快過年了,生活水平越來越高了,現(xiàn)在年是隆重花哨了,但味卻淡了,謹(jǐn)以此文回味過年!


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        評論列表

        都梁記憶

        作者可能年齡比我們少。我們那時(shí)候過年的魚不是清蒸不是水煮不是油炸,是風(fēng)干或者腌制,舍不得水煮。腌制的咸魚下飯,連魚骨都舍不得。等到變著法子吃魚時(shí),年味已經(jīng)淡了!

        34年前

        水云生

        千張嘴萬張嘴,不信你這張屁股口。這句話太有愛了,小時(shí)候奶奶經(jīng)常說的。

        44年前

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