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        首頁 武岡文學 紅薯半年糧

        紅薯半年糧

        言宋 2010-11-07 13:21 30
        故鄉(xiāng)的云點評:在“袁隆平”緊缺的歲月里,紅薯是我們的救命糧,紅薯半年糧。了解紅薯歷史,感恩紅薯傳播者。

        紅薯半年糧

        今天看到青松老師上傳的《紅薯大豐收》,又不免生發(fā)出些感慨來。當年,我們吃紅薯太多了,以致今天我對家人從集市上買回的紅薯少有興趣。小時以紅薯代糧的記憶深刻,先前寫過《青黃不接的歲月》,可參看。

        為了使老鄉(xiāng),對紅薯的傳入、習性、作用有一了解,我從手頭的幾本方志中,輯出一些資料,草就下面這一短文。

        紅薯是一外來物種。據(jù)重慶乾隆《酉陽州志》載,紅薯是明萬歷甲午年(1594)自呂宋(菲律賓)傳入我國的。最初傳入福建,漸及浙江、河南、山東、河北諸省。它的傳入,對解決中國人饑荒、糧食短缺,促進人口的增長。功莫大焉。

        紅薯的傳播有一老人功勞甚大。乾隆年間,山東、河南饑荒。80歲的福建人陳世元自愿攜薯種前往山東、河南傳授載種技術。乾隆褒獎,賜舉人,并下詔倡導種植。從此,在北方普遍推廣。陳世元老先生著有《金薯傳習錄》,對紅薯的特點有一簡略說明:“蔓延極速,節(jié)節(jié)有根,入地即結,每畝可得數(shù)千斤,勝種五谷幾倍。”

        紅薯在邵陽一帶的種植情況,《寶慶府志》記載得很簡單,僅一句話:“薯蕷,即山藥也。”這種說法是不準確的。道光貴州《興義府志》稱:“山藥細而長,皮肉皆白,味淡;薯蕷形稍短,味甘,而皮有紅、白二種,故俗有‘紅燒’之名。”

        民國《宜章縣志》對其種植及用途記載較詳:

        清明時節(jié)截塊埋種,春末剪藤分插。至夏季秋初,便會長得很茂盛,須剪掉一些藤葉,否則會因為藤葉過盛而致紅薯不飽滿。霜降前,可以采挖了。

        紅薯的品種,有紅、白、黃心三種。冬季可以經(jīng)久窖藏。農(nóng)民靠紅薯渡饑荒,有“紅薯半年糧”的說法。紅薯可曬干成片,也可以磨成粉。紅薯還是釀酒的好原料,酒烈,不可多飲。紅薯、藤葉可以喂豬。

        嘉慶《常德府志》對天災年月,紅薯救荒的作用,有過說明:紅薯遇天旱,抗旱性強,用點井水即可澆灌,遇到洪澇,水退后,其他五谷不宜播種,但可剪紅薯藤插種的。發(fā)生蝗災,莊稼蕩盡,即使紅薯藤葉被殘害,因為薯根埋在地里,蝗蟲奈何不得,待蝗災過后,仍能生發(fā)新苗,結紅薯。紅薯可說是“救荒第一義”的寶物。

        道光《永州府志》稱山民都以紅薯為糧。根據(jù)紅薯的形狀,人們稱其為腳掌藷(又稱腳板菽)、竹根菽。其他方志也有稱草墩薯、長尾薯的。 

        西南山地多種之。莫友芝《遵義府志》稱:紅薯大的如鵝蛋,小的也有雞鴨蛋大。“山農(nóng)廣種者,收多至三四十石,即煮以當糧。亦可切碎,和米作飯。”《興義府志》說該地的貧民多用紅薯代飯。民國《銅仁府志》稱紅薯當糧,白薯作蔬菜。道光《思南府志》、《松桃廳志》也載這些地方種紅薯。

        民國《江津縣志》載,今重慶、四川一帶的紅薯種植得益于廣東人曾受一。曾受一,廣東東安人。乾隆三十年(1765)任江津縣令(今重慶江津區(qū),聶帥故鄉(xiāng)),其時川內(nèi)無人種紅薯,他派人至沿海一帶購買紅薯種,并率夫人一道教百姓習種。貧困百姓“視之貴如米”。從此,紅薯的種植由江津一帶傳播開來。當?shù)匕傩崭写魉亩鞯?,為他建有生祠,直至民國年間,都在祭祀他。

        紅薯,不擇地,山坡貧脊之地,都可種植,對季節(jié)的要求也不高,且耐旱。在紅薯、玉米沒有傳入之前,古代中國的人口最多也就是一億多一點,自這二樣物種為國人所種植后,至清中葉人口很快就升至四億多。品種革命貢獻之巨,于此可見。袁隆平的雜交水稻,同樣功不可沒,國人至少不會再餓肚皮了。

        題圖竊自青松老師的作品,致謝!

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        評論列表

        波心濤影

        紅薯的傳入大大增加了中國人的數(shù)量,花生的傳入大大改善了中國人的營養(yǎng)。

        1414年前

        武岡怪才

        我前天才吃過烤紅薯,這邊烤紅薯貴啊,三塊五一斤,那烤紅薯的大叔說他們生紅薯都要兩塊五,這似乎有一大商機。

        1414年前

        月之影

        專程頂帖..........

        1514年前

        魯智深

        白紅薯最好吃,不過吃得多了老是放屁。

        714年前

        閑庭信步

        黃心的南瓜紅薯最好吃﹗

        1114年前

        夕顏

        忘記了,其實現(xiàn)在出來了一種紫紅薯,叫紫芯紅薯,據(jù)說富含花青素,這種就比較貴了,口感卻是沒有傳統(tǒng)的好。

        1214年前

        周光佐

        紅薯歲月難忘?。。。。。。。。。。。?!

        814年前

        闖飄

        小時候吃紅苕吃得哭,現(xiàn)在有20多年沒吃過了。

        1114年前

        言宋

        謝以上各位。不一一回復了。

        1314年前

        李飛

        經(jīng)唐老師這么一演繹,原來紅薯居然如此源遠流長!我對紅薯躲都還來不及,可老婆大人卻要吃紅薯煮飯。純粹是想讓我減肥嘛,可我不胖,郁悶。

        1214年前

        王孝波

        吃多了,打盡屁………………

        1014年前

        姜遠林

        我女兒說,只要有紅薯,可以天天不吃飯就吃紅薯。

        1514年前

        姜遠林

        吃紅苕長大的 !

        914年前

        沈軍

        我所在地紅薯都叫"地瓜",地瓜,特別這種紅紫色的地瓜人們特喜歡吃,常貴過大米,兒時我也不怎么喜歡吃,如今講究營養(yǎng)學,地瓜的營養(yǎng)價值非常高,我也變得很愛吃了,而且特喜歡吃地瓜稀飯,地瓜餅,烤地瓜......等

        1114年前

        作者回復:

        紅紫色的地瓜,前幾天還吃過。到四川一地看實習學生,享受了一回某已畢業(yè)多年學生的招待。

        2010/11/7 23:17:21

        故鄉(xiāng)的云

        小時候,我討厭紅薯;如今,我深戀紅薯。因為,它救了很多人。

        1314年前

        退出

        最討厭吃紅薯,但在那個年代不得不吃

        714年前

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        小時候吃紅茹吃怕了呢?。。。。。。。。。。。。。。。?!

        1214年前

        青松

        我是吃紅薯長大的 啊。

        小時后,只有到了吃紅薯時,肚子才能夠飽的,

        小臉蛋上才有一點點紅暈的。

        1514年前

        青松

        這才懂得紅薯的歷史!

        1514年前

        青松

        我的劣圖被樓主重用了,謝謝!

        814年前

        早稻田

        讀書的時候,書包的里邊是書本 外邊是煮熟的紅薯。

        3014年前

        老特務

        我是個苕寶佬,紅薯恰得高好多,每次媽媽喂豬時,我都會去潲鼎里面耙?guī)讉€出來洗干凈吃,而媽媽每次都會笑罵道“你這個苕寶佬”。

        1614年前

        夕顏

        我最近堅持隔三岔五早餐吃蒸紅薯,呵呵,山地的,很好吃。

        2514年前

        兵子駝

        紅薯對中國農(nóng)民的貢獻還是很大的..........

        2414年前

        兵子駝

        我小時候,也吃了紅薯了...........

        3614年前

        兵子駝

        多謝言宋老師的美文...........

        1114年前

        言宋

        我在川大讀書時,聽過復旦一教授的講座,二個多小時,全為了論證紅薯對中國人口增長的貢獻。給我的印象很深刻。等到我教授學生時,也很注意收集這方面的資料了。

        2214年前

        鐘文暉

        看來言宋先生也要成沈括二和《“夢溪筆談”二》了!

        2214年前

        作者回復:

        除了紅薯、玉米外,還有土豆、辣椒、涼薯等物,也是較晚傳入中國的舶來品。

        2010/11/7 13:34:53

        中南

        以前吃紅薯是為了充饑?,F(xiàn)在純粹是當零食

        1814年前

        鐘文暉

        呵呵,竟然不費一點力就占了沙發(fā)!

        1914年前

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