素來喜歡吃灌湯包。剛剛出籠的熱騰騰的包子，迅速的夾起，底部放在調羹上，就著小小的咬一個口子，呼溜一下，將湯給吸進去，然后吃肉，吃包子。2個字:痛快?。。。。?/p>
看了人家的帖子，雖然不是北方人，自認也掌握了重點了。行，今兒個咱們吃包子。
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和面，揉面，醒面適量的面粉，置于小盆中，溫開水，從頂部滴答下去，注意，一定要用滴的。然后一邊滴一邊用筷子迅速攪拌，直至所有面粉都成小面疙瘩。然后開始揉。一直揉到所謂的三光：手光，面光，盆子光，就將面團置于桌上，蓋一毛巾或者碗，大約20分鐘。這叫醒面。
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劑子面醒好后，會比之前更軟，繼續(xù)揉，多揉幾次的面團口感比較筋道，有嚼勁，而且，成品也不容易破皮。<br/>揪一小團出來，搓成條，然后切成劑子。我怕第一次做不好，所以就劑子做得忒大，比較好包一些。
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調劑2切好的劑子，倆橫切刀面得沾點面粉，然后摁扁
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搟面和餡料搟面：借住圓滾的東西，比如玻璃杯，水管，呵呵，我不是很會搟的，反正能成一片，包上肉餡就是了。<br/>餡料：五花肉餡，一點蔥花，蠔油，生抽，鹽調好還有最注意的是皮凍。（可以用豬皮或者雞湯甚至骨頭湯，涼了，凍好，要用的時候拿出來，切成小碎丁）
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準備包肉餡放中間，先揪幾個大褶子，然后再將大褶子收攏來
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包好的![]()
紗布可以用生菜葉，白菜葉，荷葉來墊底。我用的是紗布，記得紗布要沾點油，才不會黏住。
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水開后蒸了15分鐘![]()
成品唉，還是破了2個
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