葡萄酒英文WINE:葡萄酒是用新鮮葡萄的果汁,經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀制而成,它的基本成分有單寧、酒精、糖份、酒酸等。 單 寧 TANNIN:?jiǎn)螌幒繘Q定葡萄酒是否經(jīng)久耐藏。單寧高的耐久存,單寧低要盡快喝掉,通常不超過(guò)3-5年。 葡萄酒的酒精度:通常葡萄酒的酒精度介于7度至16,2度之間,因?yàn)榫凭纫坏┏^(guò)了16,2度,酵母就停止活動(dòng)了。 酒精度最高的葡萄酒產(chǎn)自法國(guó)南羅納河谷地區(qū)。 葡萄酒的釀造流程:葡萄采摘-葡萄擠壓-榨汁-沉降罐過(guò)濾-橡木桶發(fā)酵-裝瓶。 葡萄種植的緯度限制:北緯30-52度,南緯15-42度。中國(guó)的山東省與法國(guó)波爾多酒區(qū)緯度一樣。 世界葡萄酒主要產(chǎn)地國(guó):法國(guó)、意大利、西班牙、美國(guó)、智利、澳大利亞、南非等。 決定葡萄酒好壞的6大因素:葡萄品種、氣候、土壤、濕度、葡萄園管理和釀酒技術(shù)。 同樣的葡萄,如果種在山坡上就與山腳下不同,例如,海拔上升則溫度下降,采摘時(shí)間就得延后,另外,陽(yáng)光 照射時(shí)間也很重要,太少則酸,太多則甜,法國(guó)政府規(guī)定的葡萄從開(kāi)花至采摘間的日照時(shí)數(shù)為1300小時(shí); 同理,如果土壤不同,質(zhì)量也不同:土地越貧瘠,葡萄酒越好。土地肥沃則葡萄含糖量過(guò)高。 濕度也重要:看的見(jiàn)河流的地方才能釀出好酒…… 法國(guó)葡萄酒之所以最好,是因?yàn)榉▏?guó)在上述6大因素上的具備天賜優(yōu)厚的條件。 葡萄酒是有生命的,“愈陳愈香”不適用于葡萄酒:葡萄酒裝瓶后透過(guò)木瓶塞與外界空氣交換而不停變化,它的生命 周期是淺齡期-發(fā)展期-成熟期-高峰期-退化期-垂老期。葡萄酒過(guò)了高峰期就無(wú)法飲用了。
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風(fēng)の幽玲
不喝酒,葡萄美酒夜光杯。。。。。
2614年前
海子
看來(lái)樓主對(duì)葡萄酒還蠻有研究嘛。。喜歡你的這句:葡萄酒是有生命的!
1514年前
作者回復(fù):
謝謝 呵呵
2010/7/27 19:53:41
阿華_14016
拿葡萄做酒,浪費(fèi)啊,還是直接吃葡萄好了
3214年前
你不知道 人家葡萄可多了 暫時(shí)吃不完呢 呵呵
2010/7/27 19:53:16
下崗尊者
喝一點(diǎn)葡萄酒,也是好的。
2314年前
是啊 特別是跟愛(ài)人一起 既浪漫 又美容 估計(jì)她會(huì)很感動(dòng)的。
2010/7/27 11:08:39
顧問(wèn)
學(xué)習(xí)紅酒!?。。。。。。。。?!
3314年前
紅酒我不太懂 還請(qǐng)賜教。
2010/7/27 11:09:52
兵子駝
青松去哪里了.........????????????
他私奔了 我的文章沒(méi)把他吸引過(guò)來(lái) 呵呵
2010/7/27 11:09:29
我是沙發(fā)板凳一起搶了............
2914年前
那繼續(xù)來(lái) 我連后門(mén)也給你開(kāi)著 呵呵
2010/7/27 11:07:30
我不喜歡喝酒啊.........
2114年前
葡萄酒不比普通酒 偶爾情調(diào)情調(diào)也是可以的……
2010/7/27 11:07:05
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