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        首頁(yè) 武岡文學(xué) 葡萄酒 可知否

        葡萄酒 可知否

        梧桐喜雨 2010-07-26 16:17 8

        葡萄酒英文WINE:葡萄酒是用新鮮葡萄的果汁,經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀制而成,它的基本成分有單寧、酒精、糖份、酒酸等。

        單 寧 TANNIN:?jiǎn)螌幒繘Q定葡萄酒是否經(jīng)久耐藏。單寧高的耐久存,單寧低要盡快喝掉,通常不超過(guò)3-5年。

        葡萄酒的酒精度:通常葡萄酒的酒精度介于7度至16,2度之間,因?yàn)榫凭纫坏┏^(guò)了16,2度,酵母就停止活動(dòng)了。
        酒精度最高的葡萄酒產(chǎn)自法國(guó)南羅納河谷地區(qū)。

        葡萄酒的釀造流程:葡萄采摘-葡萄擠壓-榨汁-沉降罐過(guò)濾-橡木桶發(fā)酵-裝瓶。

        葡萄種植的緯度限制:北緯30-52度,南緯15-42度。中國(guó)的山東省與法國(guó)波爾多酒區(qū)緯度一樣。

        世界葡萄酒主要產(chǎn)地國(guó):法國(guó)、意大利、西班牙、美國(guó)、智利、澳大利亞、南非等。

        決定葡萄酒好壞的6大因素:葡萄品種、氣候、土壤、濕度、葡萄園管理和釀酒技術(shù)。
        同樣的葡萄,如果種在山坡上就與山腳下不同,例如,海拔上升則溫度下降,采摘時(shí)間就得延后,另外,陽(yáng)光
        照射時(shí)間也很重要,太少則酸,太多則甜,法國(guó)政府規(guī)定的葡萄從開(kāi)花至采摘間的日照時(shí)數(shù)為1300小時(shí);
        同理,如果土壤不同,質(zhì)量也不同:土地越貧瘠,葡萄酒越好。土地肥沃則葡萄含糖量過(guò)高。
        濕度也重要:看的見(jiàn)河流的地方才能釀出好酒……
        法國(guó)葡萄酒之所以最好,是因?yàn)榉▏?guó)在上述6大因素上的具備天賜優(yōu)厚的條件。

        葡萄酒是有生命的,“愈陳愈香”不適用于葡萄酒:葡萄酒裝瓶后透過(guò)木瓶塞與外界空氣交換而不停變化,它的生命
        周期是淺齡期-發(fā)展期-成熟期-高峰期-退化期-垂老期。葡萄酒過(guò)了高峰期就無(wú)法飲用了。

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        評(píng)論列表

        風(fēng)の幽玲

        不喝酒,葡萄美酒夜光杯。。。。。

        2614年前

        海子

        看來(lái)樓主對(duì)葡萄酒還蠻有研究嘛。。喜歡你的這句:葡萄酒是有生命的!

        1514年前

        作者回復(fù):

        謝謝 呵呵

        2010/7/27 19:53:41

        阿華_14016

        拿葡萄做酒,浪費(fèi)啊,還是直接吃葡萄好了

        3214年前

        作者回復(fù):

        你不知道 人家葡萄可多了 暫時(shí)吃不完呢 呵呵

        2010/7/27 19:53:16

        下崗尊者

        喝一點(diǎn)葡萄酒,也是好的。

        2314年前

        作者回復(fù):

        是啊 特別是跟愛(ài)人一起 既浪漫 又美容 估計(jì)她會(huì)很感動(dòng)的。

        2010/7/27 11:08:39

        顧問(wèn)

        學(xué)習(xí)紅酒!?。。。。。。。。?!

        3314年前

        作者回復(fù):

        紅酒我不太懂 還請(qǐng)賜教。

        2010/7/27 11:09:52

        兵子駝

        青松去哪里了.........????????????

        2314年前

        作者回復(fù):

        他私奔了 我的文章沒(méi)把他吸引過(guò)來(lái) 呵呵

        2010/7/27 11:09:29

        兵子駝

        我是沙發(fā)板凳一起搶了............

        2914年前

        作者回復(fù):

        那繼續(xù)來(lái) 我連后門(mén)也給你開(kāi)著 呵呵

        2010/7/27 11:07:30

        兵子駝

        我不喜歡喝酒啊.........

        2114年前

        作者回復(fù):

        葡萄酒不比普通酒 偶爾情調(diào)情調(diào)也是可以的……

        2010/7/27 11:07:05

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